陳老為代表的老匠人，一生只做一件事養蜂！這是世上最甜的手藝！

農業洞察

1/11 我叫吳非，來自於“梁山伯與祝英臺”故里，河南省汝南縣梁祝鎮。四年前我的妻子懷孕後，家中就再也沒有中斷過蜂蜜。為了尋找更好的蜂蜜，我會帶著妻子驅車幾十公里，深入山區，去尋找好的蜂場。

2/11 有時很幸運，可以打到新鮮的蜂蜜；有時就比較無奈，好不容易找到了蜂場，卻被養蜂人告知：由於年齡的問題，蜂場已無法繼續經營。驚喜和失望一直伴隨著這幾年的尋蜜旅程。

3/11 直到有一天，讀到了一篇署名為陳淵的養蜂人發表的文章，讓我對這個行業有了濃厚的興趣，聯繫上陳老，我們驅車來到他在義烏市的家中。

4/11 陳老的家在鬧市，但並不妨礙他對養蜂的喜愛，在他家樓下，安置了幾個蜂箱，蜜蜂和市民和諧地相處著。陳老現已八十多歲高齡，不久前還獲得了“亞洲優秀蜂農”稱號。他一談到蜜蜂，就精神煥發，侃侃而談，從中華土蜂談到西方蜜蜂，從內地談到新疆，從國內談到國外，以及蜂業界的軼事。

5/11 從陳老口中，我們第一次聽到了有關天然成熟蜜的種種，最後，他告訴我們，中國蜂業的未來在生產天然成熟蜂蜜。決意做成熟蜜之後，我和養蜂人們一起成立了‘養蜂合作社’，並把蜂場搬進了白雲山北麓。這是當地最大的一座山，綠化覆蓋率達95%以上，空氣質量達國家一級標準，擁有植物876種，從白雲山深處彙集的清澈山泉水亦是蜜蜂最好的水源，這裡無疑是蜜蜂的理想採蜜地。

6/11 成熟蜜也叫原蜜，具有天然的殺菌能力，濃度越高殺菌性越強，細菌基本無法生長，所以成熟蜜是完全可以直接食用的。它對婦、幼特別是老人具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。其中蘊含的活性酶物質，具有神奇的美容保健作用。

7/11 為了檢驗成熟蜂蜜中的活性成分，我們在山泉水中加入剛打下來的蜂蜜。然後晃動10秒鐘左右，靜置後看瓶中水的變化。清澈的山泉水，已經完全變了樣。溶解的成熟蜂蜜分成了兩部分。上面浮起的一層細膩綿軟的泡沫是成熟蜂蜜中的活性酶成分。蜂蜜的活性成分越高，這種泡沫的持續時間越長，我們做過小實驗，成熟蜂蜜的泡沫可以持續2個小時左右才漸漸消退。

8/11 們為這批成熟蜂蜜訂製了，一款藥品專用級別的琥珀色玻璃瓶，併為這種瓶子搭配了一個雙層壓旋蓋。第一次擰開，需要你把第一層蓋子按下去，然後往右擰，這樣才能打開。我們隱藏這種極其難得的美味，是為了讓你在打開瓶子的一瞬間，馬上能感受到千里之外的山野氣息，和養蜂人滿滿的誠意。

9/11 我希望培養並塑造典型性“養蜂家”，讓每一個具有“匠人”精神的“養蜂家”都應該得到社會的尊重，讓養蜂人擁有屬於自己的職業自豪感。我們遵循並踐行契約精神，向社會負責任的角度出發制訂蜂蜜採購計劃，逐步發展為一套蜂蜜採購指導原則，稱為“H.O.N.E.Y.條例”（“蜂蜜和養蜂人公平條例”）。

10/11 在我身邊的這群養蜂人，他們平均年齡超過60歲，平均蜂齡超過40年。和蜜蜂相處了大半輩子的他們，執著、樂觀、自律、永不放棄。他們是蜂場真正的王，是蜂場的靈魂。為了給養蜂人帶去更直接的利益，對於所採購的蜂蜜，我們的目標是支付溢價，支付的蜂蜜價格遠高於蜂蜜商品價格。為養蜂家帶去利潤，以用來供養家庭，提高生活水平。

11/11 現在，我們有一個更大的夢想，想讓我們合作社制定出的成熟蜜生產和採購標準“H.O.N.E.Y條例”推廣給更多的養蜂場。請更多的養蜂人一起行動起來，共同改變以往的生產和銷售模式，共同遵守契約精神，重現食物的美好。更多的農人致富故事，盡在＃農業洞察＃！

2017-09-03

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