燒鵝燒鴨同爐燒製可以提高燒臘製作效率嗎？今天告訴你

不少人在燒臘美食製作過程中，都喜歡將燒鵝燒鴨同爐燒製，以此來提高燒臘製作效率，可以行得通嗎？這個問題其實要具體問題具體分析，不是一概而論。只要是要看你的燒製火候控溫能力，如果你的製作經驗好到家了，燒鵝燒鴨同爐燒製是沒有什麼問題出現的，如果你是新手，那就容易出現成品不良的問題。

你可以想一下，如果把燒鵝、燒鴨放同爐同時燒製，會出現什麼情況？雖然我們心裡可能會節省製作的時間，會不會提高效率？但是，如果你還是一個剛入門的新手製作者，這是不可取的。如果燒鵝燒鴨同爐燒製的話，若是出現問題，反而是屬於忙上添亂。所以，還是不要把燒鵝和燒鴨進行同爐燒製的。

第1、首先有一點我們大家都會知道，燒鴨和燒鵝在體型上，它們就有了很大的不同，因為燒鴨和燒鵝，肯定體型大小是不一樣的。一般情況下，燒鵝的體型比燒鴨的體型大。所以說它們大小都不同，如果把它們放在同一個烤爐內進行燒製，很大可能是燒鵝已經燒熟了，而燒鴨還沒有熟！（是的，你沒看錯，是燒鵝先熟了，燒鴨還可能沒熟。不要以為燒鵝體型大就難燒熟，其實它比燒鴨容易燒熟，具體原因請翻閱我其他的相關文章介紹。）

第2、在這樣的情況下，那我們就必須把燒鵝先取出來，取的過程中就會使爐溫下降了，從而我們就又需要加大火力，這既是浪費時間，又是浪費炭的行為！但是如果我們不先把燒鵝取出來的話，那麼燒鵝可能就會燒焦燒黑表皮了。

第3、如果把燒鵝燒鴨同爐燒製，我們用適合做燒鴨的火力來進行燒製，那麼燒鵝做出來的效果肯定就會相差很遠。比如說，它可能顏色和表皮都會出現些問題。相反的，如果我們用適合燒鵝的火候去燒製，那燒鴨做出來之後，可能就會不熟或者是賣相也會難看。可見這兩個只能顧著一個，另一個都不能顧及到了。

第4、燒鵝燒鴨同爐燒製，不一定效率就高。若是有燒臘師傅的經驗倒也無妨；但如果還是燒臘美食製作的新手，就不建議這樣做了。還是不要把燒鵝燒鴨放在同一爐進行燒製為好，不然的話可能會出現不良品現象，結果可能並沒能使我們得到方便。

*以上的分享介紹，大家都學會了嗎？有關燒鵝燒鴨同爐燒製就分析到這裡。如果你對廣式燒臘美食、潮汕滷水豬腳等製作技術感興趣，請繼續關注閱讀我的其他相關文章和問答，都有詳細的分享哦！

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