2000㎡！廣州最大の頂級日料店，帶你體驗味覺與視覺的極致盛宴！

日本料理被稱為「視覺的盛宴」

它講究色、香、味、器、形

崇尚的對食材的敬畏和用餐的感受

為食客呈現藝術性的真誠料理

一般來說在日本真正的高級料理店

不僅僅是吃飯的地方

而往往是綜合展現日本文化的地方

海日本料理可以說是滿足了我對高端日料的美好幻想。還沒進門，就被這獨特的裝飾風格所吸引了，日式庭院，大隱於市，小隱於野。

清風徐來，在平靜的「水面」泛起點點漣漪。穿過幽徑小道，對即將到來的驚喜感到神祕和期待。

氣派的玻璃門上印著「海日本料理」的字樣，店員親切地引導我們乘坐電梯抵達地下負二層方能見識「廬山真面目」！

當電梯門一打開，馬上被眼前的場面所震撼，一張巨型吧檯和開放式廚房呈現在眼前。

讓客人在一邊用餐的同時欣賞廚師的製作過程，還可以和廚師面對面交流，等待著在最佳時機品嚐美味。

海日料給我最大的感覺就是：寬敞。據老闆介紹這裡竟然有2000+平方，在廣州日料店來說絕對是廣州史無前例的大。

這裡的設計都是由香港W酒店參與者——一位日本設計師所設計的。船木是集團自身的一個文化象徵。因為老闆喜歡海，喜歡船隻在海上乘風破浪的奮鬥精神。

設計師巧妙地運用船木做空間的間隔，提高了大廳的私密性，讓客人可以更加舒適地用餐談話。

樓頂足足有7米高，設計師把櫻花盛開的概念設計了獨特的木製櫻花燈，讓客人在櫻花綻放下聊天喝酒酣暢淋漓，宛如置身於六星級酒店的環境。

除了在環境上的用心，在食材上，海日料更是挑剔到近乎偏執的程度，每日食材堅持當天空運，力求把全球各地稀有的新鮮食材帶給食客品嚐。

食材再新鮮，當然少不了廚藝的加持：「海」的當家大廚都是二十年經驗以上的資深好手，還特地請來香港知名高端日料店總廚做出品總監，出品絕對有驚喜！

舌尖上的極致誘惑

一份好的刺身必須具備三大條件：一是食材新鮮；二是刀工，不同的魚選用不同的刀具刀法；三是精緻的裝盤。

海極品刺身拼盤有金槍魚腩、金槍魚背、油甘魚、池魚王、海膽、金目鯛、活赤貝、三文魚腩。

上選刺身拼盤有金槍魚背、油甘魚、池魚王、海膽、金目鯛、活赤貝、三文魚。

有著「頂級美味」之稱的大託羅，脂肪含量豐厚，白色的脂肪紋理細微如霜，無論品質還是口味，都堪稱一絕。

喜之次是日料餐桌上絕對的皇者，由於長年生活在寒帶深海，其脂肪量極其豐富，它的肉質細嫩，膠原蛋白豐富，非常鮮美。

一份黑鯛魚刺身就是整條魚的分量。由刺身擺盤而成的仙鶴，漂亮得讓人忍不住下口~

黑鯛魚刺身片片薄如蟬翼，紋理絲毫不亂。晶瑩剔透下的外表藏著的是讓人無法自拔的鮮甜美味。

北海道赤海膽，黃澄澄的顏色真讓人口水直流三千尺~肉嘟嘟的海膽，顆粒飽滿，吃進去味道清爽鮮甜，帶有濃鬱甘香。

精選法國白珍珠生蠔，即點即開，雪白無汙的細膩肌膚，裙邊和蠔身比較爽滑彈牙，回味甘甜，帶有海洋的氣息。

來自法國的藍龍蝦不易捕獲，且出口數量極少。為了滿足嘴饞的饕客，餐廳憑藉採購資源優勢引入這款珍貴的藍龍蝦，以鮮活狀態展示給客人。

據總廚介紹：龍蝦刺身不能切得太碎，這會破壞蝦肉的纖維組織，以切粒狀為口感最佳。每一塊蝦肉如白玉般晶瑩剔透的，鮮甜爽滑~

珍貴的法國藍龍蝦可以一式兩食。鐵板燒幾乎可以稱之為是一種絢爛的藝術表演，在享受美味食物的同時還能大飽眼福，這種場面實在是不容錯過。

通過高熱的鐵板快速烹調以保留鮮蝦本身的營養和味道，龍蝦肉鮮嫩Q彈，絕對是不可多得的美味！

一品料理撩爆你的胃

爐端燒，是指一種在居酒屋店內所設置的火爐上燒烤飯菜的烹調方式。這種燒菜方式源自日本仙台市。

據說仙台市的漁民很早就已經喜歡用爐端燒的方法將捕獲的魚烤熟品嚐，有一天天皇微服出巡，去到岸邊一間居酒屋 。由於日本文化所致， 漁民便全程跪下來，然後用船掌程上烤好的肉，逐漸演變至今日的爐端燒。

但由於需要長時間跪下來燒烤，很多師傅都不願意做，所以發展成今日以bar臺形式來為客人服務。

這裡目前來說是廣州最大的爐端燒，為了使魚身受熱均勻，廚師需要在燒製過程中不斷轉動籤條。僅以少許海鹽調味，輔以爐火烘烤。除了海魚外，還能燒各種蔬菜：菠蘿、茄子、日本紅薯、玉米...

如雪花般脈絡交錯的油脂，在鐵板的高溫下迅速融化，散發出牛肉特有的清香。

通過鐵板的炙烤後，脂肪的香氣會與肉的鮮甜融為一體，濃郁可口，這桌料理秀讓人不禁看得有些入迷。

如此新鮮美味的雪花牛肉，煎到5分熟就剛剛好，不要過度調味，只一點喜馬拉雅玫瑰鹽，變可激發無窮餘味~

這裡還為客人提供多款午餐定食，配上味增湯、鮮蔬沙拉和小菜，飽腹一餐完全沒有問題，性價比超高！上班族也可以中午來享受一頓精緻的日料~

什錦魚生飯定食

炙燒魚生飯定食

鯖魚鹽燒定食

咖喱雞扒定食

蒲燒鰻魚飯定食

牛肉香味燒定食

滑蛋豬扒定食

牛肉鍋定食

在這裡你可以品嚐到從日本進口的各種高端清酒、雞尾酒等等，挑選自己喜愛的清酒杯，別有一番風味。

2000平的空間佈局舒適又寬敞，高端、靜謐的環境，慵懶昏暗的燈光。一步一景的層次，清幽地讓人忘記身處鬧市。

裡面還有12間包房，其中4間設有超長鐵板燒臺，最大的可以容納20多個人。無論是情侶間的約會，還是商務私密小聚餐，都有非常適合的私密性極好的包廂提供。

【地址】

廣州市番禺區漢溪大道東390號

四海城商業廣場1-1棟B2層

（地鐵7號線南村萬博站B口）

【營業時間】

11:30-14:30

17:30-22:30

———— / END / ————