現在有越來越多的人，喜歡上了農村裡的野生植物，在農村也有很多人開始自行種植，像一些觀賞價值高的植物，在城裡也經常能見到，可作為園林裝飾。在春天的時候，不少人都會在路邊採摘野菜，食用價值高，比一般的蔬菜更有營養，所以很受歡迎。
今天介紹的也是一種野生植物，被稱為“土人蔘”，它也是能夠吃的野菜，口感鮮嫩，嫩葉在城裡一斤15元，備受歡迎。
這種野菜的學名叫做“人蔘菜”，它是多年生的草本植物，植株的觀賞價值高，也經常作為綠植種植在園林中。這種野草過去也是引進我們國家的植物，沒想到成為了上好的野菜，在城裡和農村都很受歡迎，主要是生長在南方地區，整株人蔘菜都是肉質多漿。
它的根部在採挖出來以後，看上去和人蔘相似，所以它也被稱為“人蔘菜”，再加上它本來營養價值就高。這種植物整株光滑沒有絨毛，全株都是肉質的，所以過去也常用來喂牲畜，適口性好，還能夠補充水分，是不少牲畜喜歡的優良飼料，值得我們重視。
這種野草其實更是人們喜歡吃的上好野菜，它的口感鮮嫩，味道也不錯，在城裡也是很受歡迎的野生蔬菜，食用的方式多樣，如今備受歡迎。這種野草也可以入藥使用，它能夠補中益氣、潤肺生津、下乳、消腫等，有不少的用途，這也是它如此受歡迎的原因之一。
人蔘菜在農村其實很常見，過去也少有人注意它，只不過這種植物經常出現在城市裡，觀賞價值高，我們在陽臺上也能夠作為綠植來種植。將它種植在盆裡，擺放在家中是淨化空氣的綠植，長出嫩葉來是上好野菜。你們過去有見過這種人參菜嗎？
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