要享受葡萄酒，先要開瓶。葡萄酒的塞子主要有軟木塞和鐵的螺絲蓋兩種。開啟軟的起子可以說多種多樣，款式可達上百種，在西班牙里奧哈地區王朝酒廠的博物裡，展示的起子品種高達千款，起子也一度成為一些葡萄酒愛好者的收藏品。
在這裡我們主要介紹日常使用的幾種起子。首先從靜止酒開啟法入手。所謂靜止酒通常指的是不含碳酸的葡萄酒，即不會冒泡泡的葡萄酒（起泡酒）的開啟方法。
1.瓶帽切割器
因為有的起子不帶切割刀，經常飲酒的人很有必要準備一個瓶帽切割器，這種切割器裡有四個圓形的刀片，只要將切割器放在瓶帽上按緊了轉動幾下，瓶帽就會被切除下來。
2.開老酒的起子
這種起子主要針對老酒。由於木塞浸泡酒液時間長，軟而且易碎，如果用螺旋的起子，不但很容易起碎木塞，還容易中間留個孔，使碎木掉到酒裡去。這種起子含兩片長短不一的金屬片，將金屬片插入木塞的兩邊，稍微晃動後插入，然後旋轉著拔出。
3.旋轉起子
旋轉起子在國內比較多見，由於價廉，最早由國內酒廠採用，作為送給餐廳和消費者的促銷品。將螺旋的起子鑽入木塞後，用手順時針擰轉起子外的圓形塑料，木塞就起出來了。
4.蝴蝶型起子
很多商場都有售，是傳統的家用起子。這種起子的優點是容易用，缺點是螺旋部分比較短且螺旋的幅度比較窄，容易導致鑽孔大，特別是一些老酒的木塞用這種起子容易起碎。蝴蝶形起子不帶割帽刀，用這種起子必須另配瓶帽切割器。
5.海馬刀
這種起子帶有割帽刀用起來非常方便，酒店的侍酒師用的通常是這種。如今有不少酒商例如我們贈送這種起子給客人。由於所用材料不同，起子價格也各有不同，從幾塊錢到上千元都有。
6.T字型起子
只有一個把手，一根螺旋形起子柱。它比較傳統，開瓶比較費力，所以現在用的人不多了。
7.螺旋蓋的開啟法
現在，澳大利亞新西蘭智利和南非越來越多地採用螺旋蓋。這種蓋子雖然看起來好像沒有木塞有品位，但它可以避免酒中有木塞味，而且造價往往比木塞還高。開這種瓶蓋的時候，力氣小點就擰不開，這裡有個小竅門一隻手緊緊抓住瓶蓋下方瓶頸的金屬，另一隻鬥旋轉身，這樣就可以輕鬆地打開了。
8.酒店用快速開酒器
大多在酒吧和餐廳使用，如果需要開很多酒瓶的話就非常實用。開的時候，只要將起子的金屬尖部對準塞子的中間，一隻手拿起上面的壓力杆一壓一提，木塞就啟出來了。
9.電動起子
電動起子是比較省力的起子，主要是用來起軟木塞的。割開膠帽後，將金屬螺旋的尖部對準木塞中間稍微用力一按，按住手柄上的下鍵，塞子就出來了；再按動上鍵就會退出木塞。充一次電可以起幾十瓶酒。
好了，這就是今天的全部內容。如果有任何關於葡萄酒的問題，都可以私信找我。
我是宇哥，您身邊最貼心的葡萄酒服務商！