世界上的葡萄酒，大多有各自的壽命，唯獨它被稱作“不死之酒”：

哪怕放幾個世紀，都不會改變原本的風味，開瓶後（瓶塞塞回的狀態下）再保存幾個星期，品質也相當不錯。

它就是產自葡萄牙的馬德拉酒，一種具有特殊氧化風味的加強型葡萄酒。

*加強型葡萄酒，指生產者在釀酒時，往酒液里加入高純度的白蘭地酒，釀造的高酒精度葡萄酒。

為什麼它能夠“不死”，故事還得追溯至傳奇的大航海時代。

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當時，橫跨大西洋的探險家們在途徑葡萄牙的馬德拉群島時，會停船來補給淡水和新鮮食物。嗜酒的他們，不會忘記帶上加了白蘭地的葡萄酒，不僅解饞，還能給船壓艙。

而在一次去往印度的航行之後，由於各種原因，這些葡萄酒又原封不動地回到了馬德拉群島。

4次經過赤道，並被自然加熱後的葡萄酒，非但沒有變酸，風味反而變得更好。這種酒由此得名“馬德拉酒”。

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原因就在於，航行中的長時間高溫，讓馬德拉酒被充分氧化，酒體變得非常穩定，不再懼怕漫長的歲月。

這個氧化過程，也令它犧牲了清新的果味，換來了飽滿的口感。

這是一種類似中國黃酒那股“老熟”的味道，柔和、圓潤，還帶著一絲颯爽的個性。

卻又比黃酒多幾許香氣，發展出令人愉悅的咖啡、可可、焦糖、烘烤類堅果等氧化型風味。

今天，一條生活館就給你推薦兩款來自葡萄牙巴貝託酒莊的馬德拉葡萄酒：

珍藏博爾馬德拉葡萄酒500ml

雨水馬德拉葡萄酒750ml

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珍藏博爾馬德拉葡萄酒

2011年柏林葡萄酒大賽銀獎

這款是採用博爾（BOAL）葡萄釀造的珍藏馬德拉酒，屬於半甜型，擁有豐富的香氣以及複雜的口感。

Tips：博爾葡萄芳香馥郁，常被用來釀造擁有風乾水果和香料味道的半甜風格馬德拉酒。

開瓶後，聞上去以葡萄乾的風味為主，還有香草、焦糖、黃色水果醬的甜美味道，逐漸轉為獨特的煙燻香氣。

倒入杯中，色澤金黃，十分飽滿。

入口沒有烈酒的辛辣感，酒體相對圓潤，有乾果、堅果的味道，並在口中持久不散，令人愉悅。

這款酒甜酸高度平衡，可以與水果、甜品一起享用。

既提升了甜食口味的層次感，又令酒味不那麼明顯，是非常絕妙的搭配。

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雨水馬德拉葡萄酒

2011與2009年柏林葡萄酒大賽金獎

這款酒，是馬德拉酒家族裡最輕盈的一種，以細膩的果味聞名，非常適合入門。

開瓶後，撲鼻而來的是柑橘類水果的氣息，夾雜著一絲甜蜜的花香與蜂蜜香，慢慢散發出柔和的烘烤堅果等香味。

酒體輕盈，呈現淡淡的淺金色澤，晶瑩剔透。

入口有略明顯的甜味，與清新的酸度相互平衡，絲毫不會感到膩。

非常容易入口，可以搭配各種食物。冰鎮至較低的溫度，會有驚豔的口感。

珍藏博爾馬德拉葡萄酒 500ml

雨水馬德拉葡萄酒 750ml

馬德拉酒的性格，正如探險家一般，勇敢、熱烈。

它見證了殖民擴張、工業革命、美國獨立等無數歷史事件：

拿破崙在被流放途中經過馬德拉島時，不忘捎上馬德拉酒再趕路；

傑斐遜發表《獨立宣言》時，選擇用馬德拉酒舉杯；

美國首任總統華盛頓出席就職典禮時，喝的同樣也是馬德拉酒。

然而它的命運，卻起起伏伏，歷經興衰：

18世紀是馬德拉酒的全盛時期，英國、印度、北美都是消費主力。

可惜好景不長，後來受病蟲害以及戰爭的影響，馬德拉酒逐漸丟失市場份額，島上的酒莊也難以為繼。現在，馬德拉島上僅僅剩下了8家酒莊。

巴貝託酒莊，無疑是其中最勤奮的酒莊。

酒莊創建於1946年，現在由馬德拉群島最具天賦的釀酒師裡卡多掌管，生產了一系列的頂級瓶裝馬德拉酒，並屢次獲得國際葡萄酒賽大獎。

珍藏博爾馬德拉葡萄酒 500ml

雨水馬德拉葡萄酒 750ml