飲用不同的葡萄酒時，要根據葡萄酒，選擇適合的酒杯。紅葡萄酒最好使用尺寸較大的酒杯，這樣進入玻璃杯的空氣與酒液的接觸面積較大，酒中的風味更容易散發。白葡萄酒最好斟入中等尺寸的酒杯，這可以減少酒與空氣的接觸，令其香氣保存更久一些。而氣泡酒適合使用杯身較長的酒杯。這種酒杯能增強氣泡的效果，使得氣泡更持久。不過，如今越來越多人在飲用起泡酒時偏愛白葡萄酒杯，因為他們認為，白葡萄酒杯可以能更好地釋放香檳的香氣和風味，從而真正地品嚐起泡酒。另外，甜酒應該使用小尺寸的酒杯，這樣可以突顯其水果芳香。
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