為啥有的啤酒很清澈，有的啤酒很渾濁，還有的是綠色的？漲知識了！
為啥有的啤酒很清澈，有的啤酒很渾濁，還有的是綠色的？漲知識了！
啤酒是世界上飲用量最大的酒水之一，很多人都喜歡喝啤酒。尤其是冰鎮啤酒，在夜市攤上和大排檔上，簡直可以說是“雷打不動”的標配之一。然而很多人發現，有的啤酒看起來很清澈，有的啤酒卻看起來很渾濁（上圖左邊渾濁，右邊清澈）。甚至有的啤酒還是綠色的，為啥會這樣？
想要弄清楚原因，首先要了解一下啤酒的釀造過程。
為啥有的啤酒很清澈，有的啤酒很渾濁，還有的是綠色的？漲知識了！
啤酒是世界上飲用量最大的酒水之一，很多人都喜歡喝啤酒。尤其是冰鎮啤酒，在夜市攤上和大排檔上，簡直可以說是“雷打不動”的標配之一。然而很多人發現，有的啤酒看起來很清澈，有的啤酒卻看起來很渾濁（上圖左邊渾濁，右邊清澈）。甚至有的啤酒還是綠色的，為啥會這樣？
想要弄清楚原因，首先要了解一下啤酒的釀造過程。
絕大多數的啤酒，都是以大麥芽（小麥芽）和水為基礎原料；在加上專業的酵母菌和啤酒花，經過一些系列發酵釀製而成。釀好的啤酒，含有很多大分子蛋白質、活性酵母菌、乳酸菌、酯類、啤酒花等等，所以酒體很渾濁，顏色發黃，完全不透明（下圖）。
為啥有的啤酒很清澈，有的啤酒很渾濁，還有的是綠色的？漲知識了！
啤酒是世界上飲用量最大的酒水之一，很多人都喜歡喝啤酒。尤其是冰鎮啤酒，在夜市攤上和大排檔上，簡直可以說是“雷打不動”的標配之一。然而很多人發現，有的啤酒看起來很清澈，有的啤酒卻看起來很渾濁（上圖左邊渾濁，右邊清澈）。甚至有的啤酒還是綠色的，為啥會這樣？
想要弄清楚原因，首先要了解一下啤酒的釀造過程。
絕大多數的啤酒，都是以大麥芽（小麥芽）和水為基礎原料；在加上專業的酵母菌和啤酒花，經過一些系列發酵釀製而成。釀好的啤酒，含有很多大分子蛋白質、活性酵母菌、乳酸菌、酯類、啤酒花等等，所以酒體很渾濁，顏色發黃，完全不透明（下圖）。
剛釀好的啤酒叫做生啤，營養豐富，泡沫多而且細膩，麥香味濃郁，口感新鮮純正，風味獨特，非常好喝。雖然優點眾多，但是缺點也很明顯，就是保質期很多，即使低溫情況也只能保持3-7天左右。所以無法形成大規模的商品，因此需要進一步處理才能進入市場。
為啥有的啤酒很清澈，有的啤酒很渾濁，還有的是綠色的？漲知識了！
啤酒是世界上飲用量最大的酒水之一，很多人都喜歡喝啤酒。尤其是冰鎮啤酒，在夜市攤上和大排檔上，簡直可以說是“雷打不動”的標配之一。然而很多人發現，有的啤酒看起來很清澈，有的啤酒卻看起來很渾濁（上圖左邊渾濁，右邊清澈）。甚至有的啤酒還是綠色的，為啥會這樣？
想要弄清楚原因，首先要了解一下啤酒的釀造過程。
絕大多數的啤酒，都是以大麥芽（小麥芽）和水為基礎原料；在加上專業的酵母菌和啤酒花，經過一些系列發酵釀製而成。釀好的啤酒，含有很多大分子蛋白質、活性酵母菌、乳酸菌、酯類、啤酒花等等，所以酒體很渾濁，顏色發黃，完全不透明（下圖）。
剛釀好的啤酒叫做生啤，營養豐富，泡沫多而且細膩，麥香味濃郁，口感新鮮純正，風味獨特，非常好喝。雖然優點眾多，但是缺點也很明顯，就是保質期很多，即使低溫情況也只能保持3-7天左右。所以無法形成大規模的商品，因此需要進一步處理才能進入市場。
釀好的啤酒，要經過過濾和巴氏滅菌等一系列程序，目的是過濾和殺滅裡面的活性菌，把它變成清澈的熟啤（上圖）。從而延長啤酒的保質期，通常可以達到6個月的時間，市場上絕大多數啤酒都是加工過的熟啤。雖然保質期延長，但是缺點就是導致啤酒的營養下降，而且口感變差。
為啥有的啤酒很清澈，有的啤酒很渾濁，還有的是綠色的？漲知識了！
啤酒是世界上飲用量最大的酒水之一，很多人都喜歡喝啤酒。尤其是冰鎮啤酒，在夜市攤上和大排檔上，簡直可以說是“雷打不動”的標配之一。然而很多人發現，有的啤酒看起來很清澈，有的啤酒卻看起來很渾濁（上圖左邊渾濁，右邊清澈）。甚至有的啤酒還是綠色的，為啥會這樣？
想要弄清楚原因，首先要了解一下啤酒的釀造過程。
絕大多數的啤酒，都是以大麥芽（小麥芽）和水為基礎原料；在加上專業的酵母菌和啤酒花，經過一些系列發酵釀製而成。釀好的啤酒，含有很多大分子蛋白質、活性酵母菌、乳酸菌、酯類、啤酒花等等，所以酒體很渾濁，顏色發黃，完全不透明（下圖）。
剛釀好的啤酒叫做生啤，營養豐富，泡沫多而且細膩，麥香味濃郁，口感新鮮純正，風味獨特，非常好喝。雖然優點眾多，但是缺點也很明顯，就是保質期很多，即使低溫情況也只能保持3-7天左右。所以無法形成大規模的商品，因此需要進一步處理才能進入市場。
釀好的啤酒，要經過過濾和巴氏滅菌等一系列程序，目的是過濾和殺滅裡面的活性菌，把它變成清澈的熟啤（上圖）。從而延長啤酒的保質期，通常可以達到6個月的時間，市場上絕大多數啤酒都是加工過的熟啤。雖然保質期延長，但是缺點就是導致啤酒的營養下降，而且口感變差。
簡單來說，很清澈的啤酒，都是經過二次過濾處理的熟啤。酒體黃亮清澈，賣相好看，保質期長，但是營養差，口感下降。而很渾濁的啤酒，往往都是未經處理（或簡單處理）的生啤，營養豐富，口感好喝，但是酒體渾濁，賣相較差，並且保質期很短。
為啥有的啤酒很清澈，有的啤酒很渾濁，還有的是綠色的？漲知識了！
啤酒是世界上飲用量最大的酒水之一，很多人都喜歡喝啤酒。尤其是冰鎮啤酒，在夜市攤上和大排檔上，簡直可以說是“雷打不動”的標配之一。然而很多人發現，有的啤酒看起來很清澈，有的啤酒卻看起來很渾濁（上圖左邊渾濁，右邊清澈）。甚至有的啤酒還是綠色的，為啥會這樣？
想要弄清楚原因，首先要了解一下啤酒的釀造過程。
絕大多數的啤酒，都是以大麥芽（小麥芽）和水為基礎原料；在加上專業的酵母菌和啤酒花，經過一些系列發酵釀製而成。釀好的啤酒，含有很多大分子蛋白質、活性酵母菌、乳酸菌、酯類、啤酒花等等，所以酒體很渾濁，顏色發黃，完全不透明（下圖）。
剛釀好的啤酒叫做生啤，營養豐富，泡沫多而且細膩，麥香味濃郁，口感新鮮純正，風味獨特，非常好喝。雖然優點眾多，但是缺點也很明顯，就是保質期很多，即使低溫情況也只能保持3-7天左右。所以無法形成大規模的商品，因此需要進一步處理才能進入市場。
釀好的啤酒，要經過過濾和巴氏滅菌等一系列程序，目的是過濾和殺滅裡面的活性菌，把它變成清澈的熟啤（上圖）。從而延長啤酒的保質期，通常可以達到6個月的時間，市場上絕大多數啤酒都是加工過的熟啤。雖然保質期延長，但是缺點就是導致啤酒的營養下降，而且口感變差。
簡單來說，很清澈的啤酒，都是經過二次過濾處理的熟啤。酒體黃亮清澈，賣相好看，保質期長，但是營養差，口感下降。而很渾濁的啤酒，往往都是未經處理（或簡單處理）的生啤，營養豐富，口感好喝，但是酒體渾濁，賣相較差，並且保質期很短。
那麼為什麼有的啤酒是黃色的，有的確實綠色的呢？
其實這和原料有關。釀啤酒的四大基礎原料裡，水、酵母、啤酒花對顏色沒有影響，只有麥芽會直接影響啤酒的顏色。一般情況下，烘烤過的麥芽呈淺黃色，所以釀造的啤酒往往都是黃色的。根據烘烤的程度，又分為淺黃和棕黃。
為啥有的啤酒很清澈，有的啤酒很渾濁，還有的是綠色的？漲知識了！
啤酒是世界上飲用量最大的酒水之一，很多人都喜歡喝啤酒。尤其是冰鎮啤酒，在夜市攤上和大排檔上，簡直可以說是“雷打不動”的標配之一。然而很多人發現，有的啤酒看起來很清澈，有的啤酒卻看起來很渾濁（上圖左邊渾濁，右邊清澈）。甚至有的啤酒還是綠色的，為啥會這樣？
想要弄清楚原因，首先要了解一下啤酒的釀造過程。
絕大多數的啤酒，都是以大麥芽（小麥芽）和水為基礎原料；在加上專業的酵母菌和啤酒花，經過一些系列發酵釀製而成。釀好的啤酒，含有很多大分子蛋白質、活性酵母菌、乳酸菌、酯類、啤酒花等等，所以酒體很渾濁，顏色發黃，完全不透明（下圖）。
剛釀好的啤酒叫做生啤，營養豐富，泡沫多而且細膩，麥香味濃郁，口感新鮮純正，風味獨特，非常好喝。雖然優點眾多，但是缺點也很明顯，就是保質期很多，即使低溫情況也只能保持3-7天左右。所以無法形成大規模的商品，因此需要進一步處理才能進入市場。
釀好的啤酒，要經過過濾和巴氏滅菌等一系列程序，目的是過濾和殺滅裡面的活性菌，把它變成清澈的熟啤（上圖）。從而延長啤酒的保質期，通常可以達到6個月的時間，市場上絕大多數啤酒都是加工過的熟啤。雖然保質期延長，但是缺點就是導致啤酒的營養下降，而且口感變差。
簡單來說，很清澈的啤酒，都是經過二次過濾處理的熟啤。酒體黃亮清澈，賣相好看，保質期長，但是營養差，口感下降。而很渾濁的啤酒，往往都是未經處理（或簡單處理）的生啤，營養豐富，口感好喝，但是酒體渾濁，賣相較差，並且保質期很短。
那麼為什麼有的啤酒是黃色的，有的確實綠色的呢？
其實這和原料有關。釀啤酒的四大基礎原料裡，水、酵母、啤酒花對顏色沒有影響，只有麥芽會直接影響啤酒的顏色。一般情況下，烘烤過的麥芽呈淺黃色，所以釀造的啤酒往往都是黃色的。根據烘烤的程度，又分為淺黃和棕黃。
市場上絕大多數都是黃啤，另外還有少量的黑啤、紅啤、綠啤。黑啤是因為原料裡添加了焦香麥芽，所以釀出的啤酒顏色很深，一般是紅褐色或者深褐色。紅啤則是100%用棕色麥芽釀造出來的，而綠啤是在過濾後的啤酒清酒中，加入螺旋藻提取液，因此看起來是綠色的。
為啥有的啤酒很清澈，有的啤酒很渾濁，還有的是綠色的？漲知識了！
啤酒是世界上飲用量最大的酒水之一，很多人都喜歡喝啤酒。尤其是冰鎮啤酒，在夜市攤上和大排檔上，簡直可以說是“雷打不動”的標配之一。然而很多人發現，有的啤酒看起來很清澈，有的啤酒卻看起來很渾濁（上圖左邊渾濁，右邊清澈）。甚至有的啤酒還是綠色的，為啥會這樣？
想要弄清楚原因，首先要了解一下啤酒的釀造過程。
絕大多數的啤酒，都是以大麥芽（小麥芽）和水為基礎原料；在加上專業的酵母菌和啤酒花，經過一些系列發酵釀製而成。釀好的啤酒，含有很多大分子蛋白質、活性酵母菌、乳酸菌、酯類、啤酒花等等，所以酒體很渾濁，顏色發黃，完全不透明（下圖）。
剛釀好的啤酒叫做生啤，營養豐富，泡沫多而且細膩，麥香味濃郁，口感新鮮純正，風味獨特，非常好喝。雖然優點眾多，但是缺點也很明顯，就是保質期很多，即使低溫情況也只能保持3-7天左右。所以無法形成大規模的商品，因此需要進一步處理才能進入市場。
釀好的啤酒，要經過過濾和巴氏滅菌等一系列程序，目的是過濾和殺滅裡面的活性菌，把它變成清澈的熟啤（上圖）。從而延長啤酒的保質期，通常可以達到6個月的時間，市場上絕大多數啤酒都是加工過的熟啤。雖然保質期延長，但是缺點就是導致啤酒的營養下降，而且口感變差。
簡單來說，很清澈的啤酒，都是經過二次過濾處理的熟啤。酒體黃亮清澈，賣相好看，保質期長，但是營養差，口感下降。而很渾濁的啤酒，往往都是未經處理（或簡單處理）的生啤，營養豐富，口感好喝，但是酒體渾濁，賣相較差，並且保質期很短。
那麼為什麼有的啤酒是黃色的，有的確實綠色的呢？
其實這和原料有關。釀啤酒的四大基礎原料裡，水、酵母、啤酒花對顏色沒有影響，只有麥芽會直接影響啤酒的顏色。一般情況下，烘烤過的麥芽呈淺黃色，所以釀造的啤酒往往都是黃色的。根據烘烤的程度，又分為淺黃和棕黃。
市場上絕大多數都是黃啤，另外還有少量的黑啤、紅啤、綠啤。黑啤是因為原料裡添加了焦香麥芽，所以釀出的啤酒顏色很深，一般是紅褐色或者深褐色。紅啤則是100%用棕色麥芽釀造出來的，而綠啤是在過濾後的啤酒清酒中，加入螺旋藻提取液，因此看起來是綠色的。
為啥有的啤酒很清澈，有的啤酒很渾濁？還有的是綠色的？
簡單來說，渾濁的啤酒是剛釀好的生啤，含有很多營養物質，因此比較渾濁。而清澈的啤酒，是過濾和滅活處理過的熟啤。
為啥有的啤酒很清澈，有的啤酒很渾濁，還有的是綠色的？漲知識了！
啤酒是世界上飲用量最大的酒水之一，很多人都喜歡喝啤酒。尤其是冰鎮啤酒，在夜市攤上和大排檔上，簡直可以說是“雷打不動”的標配之一。然而很多人發現，有的啤酒看起來很清澈，有的啤酒卻看起來很渾濁（上圖左邊渾濁，右邊清澈）。甚至有的啤酒還是綠色的，為啥會這樣？
想要弄清楚原因，首先要了解一下啤酒的釀造過程。
絕大多數的啤酒，都是以大麥芽（小麥芽）和水為基礎原料；在加上專業的酵母菌和啤酒花，經過一些系列發酵釀製而成。釀好的啤酒，含有很多大分子蛋白質、活性酵母菌、乳酸菌、酯類、啤酒花等等，所以酒體很渾濁，顏色發黃，完全不透明（下圖）。
剛釀好的啤酒叫做生啤，營養豐富，泡沫多而且細膩，麥香味濃郁，口感新鮮純正，風味獨特，非常好喝。雖然優點眾多，但是缺點也很明顯，就是保質期很多，即使低溫情況也只能保持3-7天左右。所以無法形成大規模的商品，因此需要進一步處理才能進入市場。
釀好的啤酒，要經過過濾和巴氏滅菌等一系列程序，目的是過濾和殺滅裡面的活性菌，把它變成清澈的熟啤（上圖）。從而延長啤酒的保質期，通常可以達到6個月的時間，市場上絕大多數啤酒都是加工過的熟啤。雖然保質期延長，但是缺點就是導致啤酒的營養下降，而且口感變差。
簡單來說，很清澈的啤酒，都是經過二次過濾處理的熟啤。酒體黃亮清澈，賣相好看，保質期長，但是營養差，口感下降。而很渾濁的啤酒，往往都是未經處理（或簡單處理）的生啤，營養豐富，口感好喝，但是酒體渾濁，賣相較差，並且保質期很短。
那麼為什麼有的啤酒是黃色的，有的確實綠色的呢？
其實這和原料有關。釀啤酒的四大基礎原料裡，水、酵母、啤酒花對顏色沒有影響，只有麥芽會直接影響啤酒的顏色。一般情況下，烘烤過的麥芽呈淺黃色，所以釀造的啤酒往往都是黃色的。根據烘烤的程度，又分為淺黃和棕黃。
市場上絕大多數都是黃啤，另外還有少量的黑啤、紅啤、綠啤。黑啤是因為原料裡添加了焦香麥芽，所以釀出的啤酒顏色很深，一般是紅褐色或者深褐色。紅啤則是100%用棕色麥芽釀造出來的，而綠啤是在過濾後的啤酒清酒中，加入螺旋藻提取液，因此看起來是綠色的。
為啥有的啤酒很清澈，有的啤酒很渾濁？還有的是綠色的？
簡單來說，渾濁的啤酒是剛釀好的生啤，含有很多營養物質，因此比較渾濁。而清澈的啤酒，是過濾和滅活處理過的熟啤。
市場上絕大多數瓶裝啤酒都是熟啤，而原漿、純生、扎啤、白啤基本上都是生啤。綠色的啤酒是因為在啤酒裡添加了天然的螺旋藻提取液。
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