'為什麼每個啤酒瓶蓋上都是21個鋸齒？'

啤酒瓶蓋上的鋸齒有多少個？這一定能難倒不少人。確切地告訴你，所有日常所見的啤酒，不管是大瓶還是小瓶，蓋上的鋸齒都是21個。那為什麼瓶蓋上的鋸齒是21個呢？

曾經，是24個鋸齒

啤酒瓶蓋最初的鋸齒個數並不是21個，曾經還有過23、24個鋸齒的瓶蓋，並申請過專利。

早在19世紀末，威廉·佩特就發明了24齒瓶蓋，並申請了專利。內部還墊有紙片以阻止飲料與金屬接觸，其主要依據是佩特發現該齒數最適合酒瓶密閉。作為行業標準，24齒瓶蓋一直沿用到20世紀30年代左右。

隨著工業化的進程，原來手工加蓋的方式變成了工業加蓋，24齒蓋最早是用一臺腳踩的壓機，一個一個套到瓶子上的。自動機器出現後，瓶蓋被裝進一個軟管自動地安裝，但在使用過程中發現，24齒瓶蓋很容易堵住自動裝填機的軟管，改成23齒這種情況就不會出現，最後又逐步規範到今天的21齒。

一起來看看製造過程吧——

關於酒瓶蓋的製造，全球排名第一的是一家意大利的企業，排名第二的是中國的定中機械公司，生產線一小時可生產30萬個啤酒蓋，一條生產線只需4個工人操作。

圖/定中機械生產的啤酒蓋 南方日報記者丁銓攝

迴歸主題，21齒為什麼最合適？

當然，這並不是說你想減少一個，就能減少一個這麼簡單，確定維持21齒，是人們實踐和智慧的結晶。

啤酒中含有大量的二氧化碳，對於瓶蓋有兩個最基本的要求，其一是密封性要好，其二是要具有一定的咬合度，也就是通常所說的瓶蓋要牢固。這就意味著每個瓶蓋褶的數量和瓶口的接觸面積要成一定的比例，以確保每個褶的接觸表面積可以更大，瓶蓋外部的波浪形封口既可以增加摩擦，又可以方便開啟，21個齒是滿足這兩個要求的最佳選擇。

而瓶蓋上鋸齒的數量為什麼是21個，另一個原因就與起子有關。啤酒中含有大量的氣體，如果開啟不當。造成裡面氣壓不均勻的話極易傷人。在發明了適用於開啟瓶蓋的起子後，又通過對鋸齒不停地修改，最後確定瓶蓋為21個齒時，打開時是最容易也是最安全的，所以，今天你所看到的所有啤酒瓶蓋都有21個鋸齒。