說到生活當中肉類食材的烹飪方法，那真的是多種多樣，不同的做法吃起來的口感都有區別，比如爆炒，燉煮，清蒸，油炸等等，而要說眾多做法當中，小編家裡最常用的則是拌肉餡，也就是把肉類食材剁碎，不管是用來包餃子，還是製作肉丸都非常美味，經過這樣處理的肉末更加容易被人體吸收，加上吃起來的口感也好，反正從小大廚老爸就會使用肉餡製作各種美食。
說到生活當中肉類食材的烹飪方法，那真的是多種多樣，不同的做法吃起來的口感都有區別，比如爆炒，燉煮，清蒸，油炸等等，而要說眾多做法當中，小編家裡最常用的則是拌肉餡，也就是把肉類食材剁碎，不管是用來包餃子，還是製作肉丸都非常美味，經過這樣處理的肉末更加容易被人體吸收，加上吃起來的口感也好，反正從小大廚老爸就會使用肉餡製作各種美食。
拌肉餡10人做9人錯，大廚老爸教你一招，不僅鮮嫩多汁還入味
那麼說到拌肉餡，很多人覺得這個做法有難度，基本上在家都是炒肉或者燉肉的做法，就算是在家會拌肉餡也是10個人當中9個人做錯，其實想要拌出好吃的肉餡，還是非常簡單的，只需要掌握一定的技巧，自己在家就能製作出鮮嫩多汁還入味的肉餡，下面小編就給大家分享下拌肉餡的方法。
說到生活當中肉類食材的烹飪方法，那真的是多種多樣，不同的做法吃起來的口感都有區別，比如爆炒，燉煮，清蒸，油炸等等，而要說眾多做法當中，小編家裡最常用的則是拌肉餡，也就是把肉類食材剁碎，不管是用來包餃子，還是製作肉丸都非常美味，經過這樣處理的肉末更加容易被人體吸收，加上吃起來的口感也好，反正從小大廚老爸就會使用肉餡製作各種美食。
拌肉餡10人做9人錯，大廚老爸教你一招，不僅鮮嫩多汁還入味
那麼說到拌肉餡，很多人覺得這個做法有難度，基本上在家都是炒肉或者燉肉的做法，就算是在家會拌肉餡也是10個人當中9個人做錯，其實想要拌出好吃的肉餡，還是非常簡單的，只需要掌握一定的技巧，自己在家就能製作出鮮嫩多汁還入味的肉餡，下面小編就給大家分享下拌肉餡的方法。
【拌肉餡的家常做法】
第1步，首先挑選肥瘦相間的五花肉，再把五花肉洗淨用刀剁成碎末，另外在剁肉的時候，可以把生薑，大蒜洗淨放到豬肉當中一起剁碎，這樣薑汁和蒜汁就會到豬肉裡面，從而起到去腥的作用，再把剁好的豬肉裝到一個盆子裡面，往裡面加入適量的食鹽，耗油，生抽，五香粉和雞蛋，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
說到生活當中肉類食材的烹飪方法，那真的是多種多樣，不同的做法吃起來的口感都有區別，比如爆炒，燉煮，清蒸，油炸等等，而要說眾多做法當中，小編家裡最常用的則是拌肉餡，也就是把肉類食材剁碎，不管是用來包餃子，還是製作肉丸都非常美味，經過這樣處理的肉末更加容易被人體吸收，加上吃起來的口感也好，反正從小大廚老爸就會使用肉餡製作各種美食。
拌肉餡10人做9人錯，大廚老爸教你一招，不僅鮮嫩多汁還入味
那麼說到拌肉餡，很多人覺得這個做法有難度，基本上在家都是炒肉或者燉肉的做法，就算是在家會拌肉餡也是10個人當中9個人做錯，其實想要拌出好吃的肉餡，還是非常簡單的，只需要掌握一定的技巧，自己在家就能製作出鮮嫩多汁還入味的肉餡，下面小編就給大家分享下拌肉餡的方法。
【拌肉餡的家常做法】
第1步，首先挑選肥瘦相間的五花肉，再把五花肉洗淨用刀剁成碎末，另外在剁肉的時候，可以把生薑，大蒜洗淨放到豬肉當中一起剁碎，這樣薑汁和蒜汁就會到豬肉裡面，從而起到去腥的作用，再把剁好的豬肉裝到一個盆子裡面，往裡面加入適量的食鹽，耗油，生抽，五香粉和雞蛋，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
第2步，接著倒入適量的白開水，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌，直到水分全部被豬肉吸收，再往鍋中倒入適量的食用油，把洗淨的花椒放到鍋中，炸制金黃撈出，等到花椒油冷卻後倒入肉餡中，繼續用筷子攪拌，然後往上面蓋上一層保鮮膜，放到冰箱裡面冷藏20分鐘，這樣鮮嫩多汁還入味的肉餡就拌好了。
說到生活當中肉類食材的烹飪方法，那真的是多種多樣，不同的做法吃起來的口感都有區別，比如爆炒，燉煮，清蒸，油炸等等，而要說眾多做法當中，小編家裡最常用的則是拌肉餡，也就是把肉類食材剁碎，不管是用來包餃子，還是製作肉丸都非常美味，經過這樣處理的肉末更加容易被人體吸收，加上吃起來的口感也好，反正從小大廚老爸就會使用肉餡製作各種美食。
拌肉餡10人做9人錯，大廚老爸教你一招，不僅鮮嫩多汁還入味
那麼說到拌肉餡，很多人覺得這個做法有難度，基本上在家都是炒肉或者燉肉的做法，就算是在家會拌肉餡也是10個人當中9個人做錯，其實想要拌出好吃的肉餡，還是非常簡單的，只需要掌握一定的技巧，自己在家就能製作出鮮嫩多汁還入味的肉餡，下面小編就給大家分享下拌肉餡的方法。
【拌肉餡的家常做法】
第1步，首先挑選肥瘦相間的五花肉，再把五花肉洗淨用刀剁成碎末，另外在剁肉的時候，可以把生薑，大蒜洗淨放到豬肉當中一起剁碎，這樣薑汁和蒜汁就會到豬肉裡面，從而起到去腥的作用，再把剁好的豬肉裝到一個盆子裡面，往裡面加入適量的食鹽，耗油，生抽，五香粉和雞蛋，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
第2步，接著倒入適量的白開水，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌，直到水分全部被豬肉吸收，再往鍋中倒入適量的食用油，把洗淨的花椒放到鍋中，炸制金黃撈出，等到花椒油冷卻後倒入肉餡中，繼續用筷子攪拌，然後往上面蓋上一層保鮮膜，放到冰箱裡面冷藏20分鐘，這樣鮮嫩多汁還入味的肉餡就拌好了。
以上就是拌肉餡的方法，其實肉餡好吃的關鍵在於先放水再放油的順序，可能10個人當中有9個人弄錯了順序，這樣拌出來的肉餡自然就會不好吃了，因為放水是為了讓肉餡鮮嫩多汁，而放油則是為了鎖住裡面的水分，避免水分流失變得又幹又柴。反正做法也很簡單，大家學會了嗎？