豬肉是餐桌上 最常見的一種肉類了，做法也是五花八門的，不論是小炒、還是紅燒亦或是和別的東西放在一起炒，都是別有一番風味的，對於“無肉不歡”的人來說，豬肉的魅力是相當大的，當然了，我們想吃肉的時候除了去外面吃，更多的時候都是在家做，那麼就少不了賣豬肉的過程，不過細心的人應該發現了，市場上的豬肉，也是蓋了章的，而且有“紅章”和“藍章”兩種，這代表著什麼呢？我們又該怎麼選擇呢？買豬肉時，選紅章還是藍章？
老屠夫告訴我，其實不論是蓋藍章還是蓋紅章的豬，其實都是合格的豬肉，經過了檢測才會來到市場上，那麼為什麼要蓋章呢？很多可能會覺得紅章的豬頭品質更好，其實不是這樣的，其實蓋章是為了確認是合格的豬肉，而區分顏色則是為了區分豬的性別，一般來說，蓋紅章的是母豬，相應的蓋藍章的是公豬，其實差別不大，當然也有些地方不是這樣的，跟地域有很大的關係，不過蓋章還分為圓章和三角形的章，想知道這是咋回事嗎？
老屠夫跟我說，章的形狀也是很有講究的，一般來說蓋圓章的都是可以放心的食用的，而蓋了三角形的，則會麻煩一些，必須要進行殺菌消毒後才能食用，不能直接吃，所以說我們在買豬肉的時候，對於章的顏色是不需要太在意的，不過對於章的形狀還是要多看看，改圓章的豬肉會更好。
綜上可得，我們在買豬肉的時候，還是要長點心，雖然可以不看顏色，但是還是要觀察一下形狀，選擇圓章的豬肉，別再買錯了！
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