莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。莧菜含較多的氨基酸、蛋白質、脂肪、鈣和磷的含量都比較高。
莧菜除做菜之外，還可以羹。把它的做的羹，澆在米飯上。把飯染得通紅，色香俱美。南宋陸游有詩：“菹有秋菰白，羹惟野莧紅。何人萬錢筋，一笑對西風。”
莧菜被譽為“天然的鈣片”，價格實惠，三塊地可以買一大把，隔三岔五吃一次，孩子個子長的高，健腦益智身體棒，老少皆宜，跟著哈妹一起看看具體的烹飪步驟吧！
蒜蓉清炒莧菜
配料:
莧菜適量、蒜適量、油適量、鹽適量、糖少許
烹飪步驟:
1.莧菜清洗乾淨，控幹水分
2.熱油下鍋，煸炒蒜末，放入莧菜
3.莧菜變軟，微微下紅湯即可
4.裝盤即食
5.一起看看吧！
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