現在的人們對孩子的營養都非常重視，找各種方法讓孩子營養均衡，成長得更健康。現在的家長對孩子的身高都很重視，經常拿孩子的身高和同齡人進行比較。嬰兒期、兒童期、青少年期是孩子長高補鈣的黃金時期，這幾個時期的營養非常關鍵。

這菜是“天然鈣庫”，讓孩子多吃，能強筋健骨，比同齡人長得高。膳食補鈣的效果要比藥補好很多，因此很多家長選擇多給孩子吃小米蝦。小米蝦有“天然鈣庫”之稱，他的礦物質數量、種類豐富，每一百克小米蝦鈣的含量為991毫克。下面小編就給大家介紹一種符合孩子口味的小米蝦的做法。

香酥炸小蝦

By 水憐憂

配料：

小蝦 500克、植物油 適量、低筋麵粉 80克、玉米澱粉 40克、雞蛋黃 2個、料酒 適量、食鹽 少許、蔥 1根、姜 少許

烹飪步驟：

1.把小蝦沖洗乾淨，蔥、姜、料酒、食鹽抓勻。

2.密封醃漬至少一小時。

3.剛買了一本炸物的食譜，看到了這個天婦羅的麵糊，正好嘗試了一下，首先低筋麵粉跟玉米澱粉一起稱量。

4.簡單拌勻。

5.倒入攪拌機，加入150g冰水，快速攪勻。

6.分蛋，只要蛋黃。

7.把蛋黃加入攪拌機，再次快速攪拌均勻。

8.小油鍋加入適量的植物油，熱鍋。

9.把攪拌好的麵糊倒入大碗內。

10.把少許醃漬好的小蝦放入麵糊內。

11.讓小蝦全身沾滿面糊。

12.油熱後，快速的一個個下入小蝦。

13.小火炸制2分鐘左右，瀝油，接著炸下一鍋。

14.瀝油後裝盤即可。

烹飪小貼士：

1.在炒小米蝦時，我們最好需要將其進行焯水處理，一方面可以有效除去小米蝦本身所具有的羶腥味哦，另一方面可以加快其炒熟的速率哦。

2.鍋中的油熱了後才可以把下小米蝦，不會看油溫可以先放入一隻小蝦，能浮起來就是油溫足夠了。

3.炸的過程中會出現浮沫，浮沫過多就是油內水分太高了，需要把水分加熱揮發再進行炸制。

4.。小米蝦不要看它小、也要一個個把它頭上的蝦殼去掉，它的蝦鬚還是很尖的！

5.在製作過程中要注意不要被油鍋中的油濺到

小米蝦有如此高的營養價值，大家還有更加更好的做法嗎？

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