馬蹄菜是北方常見山野菜，食用主要採嫩葉部分，或涼拌，或蘸佐料吃。
馬蹄菜含胡羅卜素、維生素B、;維生素C。
野菜馬蹄菜的功效是除風散寒，治頭目昏眩及周身疼痛，有鎮咳，去痰，鎮痛等功效，並能促進血液循環，對感冒咳嗽，百日咳，哮喘等病症有很強的療效，對腰疼和關節炎也可治療，還具有抗癌特效。
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