'別用開水泡綠茶了，太浪費！茶店老闆教你一招，清香四溢不跑味'

中國人古往今來愛喝茶、品茶，是人們精神的閒適與放鬆，同時品茶的意境與韻味又是對藝術的追求。在這個過程中，品茶不僅提升了個人的內茌修汽，同時也結合了時代的要求和中華民族的特色，在弘揚茶文明的同時，間接地推動了社會的高度文明。

“冬喝紅，夏喝綠”簡單的六個字，點名了喝茶的飲用時機，在國內，綠茶以其消渴祛暑被奉為“國飲”，在國外，被譽為“健康之飲，靈魂之液”，然而真正會喝綠茶的人卻並不在多數。

一、泡茶溫度很重要

多數人泡茶時，多用開水煮泡，若泡綠茶也是如此，過高的水溫，會造成茶葉中的水溶性物質，如茶多酚大量浸出，讓茶湯滋味變得苦澀。饒是以飲茶習慣精細著稱的南方人飲綠茶，若是方法不當，喝綠茶難免也是不得其味。究其原因，大概都是泡水溫度不當。

泡茶最要緊的是水溫。一般有三種：

一、高溫90℃以上，多適用於半發酵茶、全發酵茶和後發酵茶。

二、80～90℃的中溫，多用於部分發酵的芽茶類和白茶。

三、70～80℃的低溫，這個水溫多用於鮮嫩的綠茶和黃茶。

二、保留茶葉營養

綠茶對於溫度的要求體現在：過高的水溫容易導致茶葉在高溫狀態下被燙熟，破壞茶葉中的維生素C、葉綠素等物質。讓茶葉發黃、茶湯渾濁，失去茶葉的活性。倘若溫度過低，則又容易出現茶葉浸出滋味淡薄，達不到品飲的效果。

通常來說，在我們沖泡綠茶的時候，需要通過茶具，比如飲茶壺，來進行水降溫的過程：把燒開的水先倒入茶壺中，靜置讓水的溫度降低，大概需要2-3min。對於綠茶來說，過長時間的悶泡，反而會造成相反的效果，因而說，沖泡綠茶的時候，切記不要過久悶泡。

如果是在辦公室或者室外則可以選擇茶水分離杯，可以選擇等水燒開把壺蓋打開防止一段時間，以達到水溫降低的目的。綠茶照這個定律沖泡，茶葉越鮮嫩水溫越低，泡出的綠茶鮮亮可人，鮮爽明綠。