你知道嗎？碗除了裝飯盛湯外，還可以用來泡茶，稱為碗泡法，並且還有一套專門的沖泡體系。
碗泡法對器具需求不高，主要靠的是一碗、一勺、一雙筷。大致泡法是先將適量的茶葉放入茶碗中，添湯，待茶，再用茶勺分杯飲用。看似簡單，不過要泡好也並不容易。
碗泡法，步驟很簡單，但需要掌握的技巧卻很多，和其它所有泡茶法一樣，都在於熟練掌握茶水比例、水溫控制、時間控制、分茶速度、選對器型、沖泡次數、心靜安穩等。
碗泡法的步驟
01、備器
可以是玻璃碗、瓷碗、陶碗、大口的建盞，甚至銅鐵等金屬的碗形器等皆可，外加一個湯匙，合適數量的品杯(一個人獨酌時可以省略)，公杯(大多數情況下可省略)。
作為主泡器，這些就夠了。
其中，像湯匙、公杯、品杯，在一個人獨飲時，亦可省略。用碗泡好，捧著大碗，作牛飲狀，像喝粥一樣，是謂“茗粥”，亦未嘗不可。而公杯，如果有湯匙分茶，直接分湯入品杯，公杯亦可省略。
一個人的時候，舉起茶碗便可暢飲，甜甜的、溫潤的暢快，別有一番滋味；許多人分飲的時候，用分茶勺把茶舀至每個人的杯中，碗內茶湯清透盪漾，茶葉隨分茶勺遊動，更添一番情趣。
所謂自在個性、隨性自適、大道至簡，簡而至簡，就是一個人的世界，一碗、一茶、一人，奇妙無窮。
02、溫碗
用沸水燙洗碗匙杯等，保持器具乾淨。
淨，是為淨器、淨身、淨心，安住於當下。無論要泡什麼茶、何等級的茶，不分心，只求自得於這一剎那。
03、投茶
取茶適量，使用上投法、中投法、下投法，如果事前懂得點茶性，更能泡好一碗茶湯。
1
上投法：先注水至七分滿，再投茶；
2
中投法：注1/3水，投茶，再注至七分滿；
3
下投法：先投茶，再注水至七分滿。
一般細嫩的茶，較適宜上投法；粗扁拋條的茶，較適宜中投法或下投法。
04、注水
如果是中投法，建議投茶後，稍作停留十秒二十秒，使茶微潤，藉以出香、浸潤茶。緩一下，身心皆安，不急不徐。中投法，不偏不倚，亦是“中和”“中庸”之道。
碗泡茶，是沿碗壁旋轉註水，還是定點注水。水流宜聚不宜散，萬不可操之過急，如果注水力道過猛，茶葉在碗中如波濤翻滾，味則差矣。
心靜湯清，水注急，心不安，水躁湯濁。
一碗好的茶湯，都是茶人心情的表達。
05、靜待
不同的茶，出味快慢有別，黑茶出味最快，紅茶次之，烏龍茶再次之，黃茶綠茶白茶最慢。
因此，靜待出味的時間，就是相應的延遲三五秒鐘。
06、分湯
待茶色起，是一人獨酌品飲，或是多人借湯匙分杯品飲，亦或是用湯匙舀茶湯入公杯以使茶湯勻無分別心，那就看不同的品茶場合了。
07、續水
碗泡法，一般每道茶湯都有留根，再續水。這樣能延長茶湯的滋味。
碗泡法的優勢
形狀開放。不會限制葉片在沖泡過程中的舒展。
季節性。特別適宜春天眾多新鮮綠茶上市時的季節，更別說夏日喝茶了。一個寬敞的碗，瀹上秀美的綠茶，清新可人，涼風習習。現在蘇州地區的碧螺春還有延用大碗泡茶的習俗，這便是民間碗泡的遺留風尚。
省事。一碗、一勺、一杯即可，抓一把茶葉往碗裡一扔，涼了會兒的開水高高衝下，茶勺一舀杯裡一倒，妥妥的開喝。最接地氣，大碗茶的感覺。
省工。不用刻意去計較幾秒幾秒出湯，幾泡幾泡折騰。想起來就舀，舀出來就喝，無拘無束隨意喝，圖個自得其樂。
省力。對於一些稍懶的茶人來說，喝完茶隨手端起碗倒掉茶葉，水龍頭上一衝，就這麼輕鬆！
散熱快。不易悶熟或悶餿茶葉。不會有壺泡帶來的蒸煮感覺，同時茶湯溫度更適宜直接品飲。
溫度容易控制。入水的角度和位置、水流的大小和力度，都隨心所欲。
觀察容易。茶色、湯色等一目瞭然，特別是查看葉底，便於更好地瞭解茶的工藝特性。
古韻。可以感受幾番古人分茶湯的韻味，許多人因此對碗泡法情有獨鍾。
碗泡法的注意事項
1
碗最好是盞形，即開口較大者；
2
器材質較適宜素潔雅緻的瓷器、透明的玻璃器碗；當然最好有一定美學相宜，比如陶器就適宜搭配黑茶，龍泉青瓷就特適宜泡龍井茶等；
3
較多的適宜黃茶、綠茶、烏龍茶。紅碎茶、黑茶碗泡較難把握，需要常練習；
4
碗泡法水溫降的快，水溫不宜過低，90度以上；
5
茶水比，綠茶黃茶白茶紅茶普洱茶生茶遵循1:50，即1克茶，50ML水；烏龍茶建議1:20或1:30為宜；
6
注水多是定點注水或沿壁旋轉註水，水宜聚不宜散，忌茶葉翻滾；
7
每道湯建議採取留根法，即每道湯都留一些，不完全分淨即續水再泡。
碗泡法的視覺之美
碗泡法，有利於欣賞茶的形美，點點茶葉或飄浮於上，或潛伏於底，美不勝收，是其他泡法所不能比擬的。
綠茶在碗中旋轉，慢慢將茶湯染成清雅的綠色，宋代的青山綠水之韻躍然湯中，彷彿與前人建立了某種鏈接，看到了曾經的集大成之美學。再加長勺在席間分茶，更有一種“我即是宋人”的穿越感。
如果單從審美角度來看，一些高山烏龍茶用碗泡，茶葉在熱水中慢慢舒展的樣子，更符合碗泡的極大觀賞性。而且由於碗的空間開放，茶葉在碗中比在蓋碗或者紫砂壺中能更好地展開，由此形成的茶湯會顯得更加柔順自然。
如果是玻璃碗泡茶，得之以茶湯的鮮豔色澤、茶葉的細嫩柔軟、茶舞的曼妙婀娜，其“風景”不亞於宋代的鬥茶美感。享受清香拂面、綠影扶疏的美感。
碗泡法的品飲樂趣
獨酌或與友聚，偶爾為之碗泡，耳目一新，是為一樂。宋時陸游“矮紙斜行閒作草，晴窗細乳戲分茶。”此“分茶”雖與當下碗泡分茶是截然不同的所指，但一“戲”字，道出了玩樂情結與氛圍，這就與當下茶人善於發現生活的樂趣一致了。
三五好友茶聚，茶席之上，一碗清茶，一柄長勺，主人優雅地舀起一勺茶湯，分至每個杯中，如此循環，那悠然的姿態，閒適的氣息，迷倒多少人？
不管是分茶的主人還是喝茶的客人，豈不都被自己所處的狀態迷倒？加上茶香幽長，絲絲擴散，簡直美得不似在人間。
碗泡法也有缺點，出湯慢，水溫降溫快，因茶氣容易散失，不聚香，所以首選注重口感的茶類。
而偏愛碗泡茶的人似乎會覺得，碗泡茶比起小壺功夫茶來說，更有種豪氣萬千的感覺，茶沒有經過複雜的多次程序處理，茶的滋味更加接近純然。
願你我都能泡出一杯適合自己的茶！獨自品味，與友品味，都別有風味。
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