榴蓮雪媚孃的做法步驟
1. 將60克糯米粉放入無油無水的鍋裡炒熟,炒至顏色微黃即可。
2. 糖用熱水化開後拌入牛奶中,再倒入糯米粉和玉米澱粉中,攪勻。
3. 攪勻後過篩,蓋上保鮮膜,放入鍋裡蒸20-30分鐘至熟。
4. 將室溫軟化的黃油加入蒸好的麵糰中拌勻,然後放入冰箱冷凍半小時降溫。
5. 淡奶油+糖粉打發。
6. 榴蓮準備好,去核切小塊。
7. 戴上防油手套,這樣麵糰才不會粘手,把冷卻的麵糰分成30克一個。
8. 用擀麵杖擀成薄片。
9. 擠入奶油,放入一小塊榴蓮。
10. 再擠點奶油。
11. 包起來,收口捏緊,放入冰箱冷藏4小時以上。
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