來源：經濟日報-中國經濟網綜合
蓮子分佈於我國南北各省,具有補脾止瀉,益腎澀精,養心安神的功效。常用於脾虛洩瀉,心悸失眠。夏季是吃蓮子的好季節,炎熱的天氣,來一碗冰涼的銀耳蓮子湯,不僅美味,還可以清熱降火。不過蓮子性涼,吃得過多容易傷脾胃。那麼,夏季食用蓮子有哪些講究,應該注意什麼呢?接下來,隨經濟日報-中國經濟網時尚頻道一起來了解一下吧。
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體寒的人不宜多吃蓮子。蓮子性涼,所以體質虛寒、脾胃寒涼的人不宜多吃蓮子,尤其是不適宜喝蓮子心,否則會加重體寒的症狀,引起身體不適。
蓮子心不可與蟹、龜類一同食用,否則會出現不良反應。比如噁心、嘔吐、嚴重的可能會引起中毒。此外,感冒、便祕及痔瘡患者也不建議吃蓮子,對健康不利。
食用時去掉蓮子心。蓮子心味道微苦,食用過多存在中毒的風險,為安全考慮,吃蓮子時建議把蓮子心去掉。去掉後泡水喝,有去火的功效。
蓮子不需要浸泡。食用蓮子時一般不需要浸泡,清洗後可以直接放入鍋裡,因為浸泡後會延長蓮子的煮爛時間,越泡越煮不爛。
蓮子的儲存要講究方法。新鮮的蓮子比較難保存,比較有效的方法就是放進冰箱,但保存時間不宜過長。較好的方法是將鮮蓮子晾乾,這樣有利於長時間保存。
溫馨提示:
此外,蓮子的加工一般要經過乾燥、分級、去殼、除皮與通心等工序。正常情況下,蓮子加工採用手工除皮、通心和機械磨皮、通心兩種方式。但有的不法商販為了降低成本,會用特殊化學手段將蟲蛀黴變的蓮子加工後以次充好,這種蓮子會以光鮮、顆粒飽滿的外表矇騙消費者。
通常,新鮮的蓮子經過正規加工後,會有一點自然的皺皮或殘留的紅皮在蓮子上面,通心後蓮子孔比較小,且聞起來很清香,煮過以後膨脹很大,而用特殊化學手段加工後的蓮子不會有這些特徵。消費者在選購蓮子時一定要懂得鑑別好壞。
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