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農村這種“臘肉”別看它黑,做好了足以讓你口水掉一地!
差太遠只有笑
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在農村,一般殺年豬之後都有熏製臘肉的習俗。臘肉製作的目的是為了長久保存肉製品,因為在過去農村不是天天殺豬,再加之沒有農貿市場,所以熏製臘肉顯得非常必要,久而久之就傳承下來成為一種農家傳統。
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在農村一般來了客人才會把最好吃的臘肉拿出來與朋友分享,別看臘肉黑但用火燒一下做出來的肉是非常香的。
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等豬蹄燒好以後就可以用刀把上面的東西瓜乾淨,要反覆的清洗幾次,知道豬蹄肉發黃即可,但這個過程有點花費時間!
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最後就可以切成塊,下鍋煮了,一般做的比較好的臘肉吃起來是非常香的,不是市場上這些普通豬肉能比的!
2017-09-29
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