重慶美食豐富多樣，接下來的日子裡，渝味遊品將帶著你慢慢品味。
烤魚，一種起源於巫溪，在萬州發揚光大的特色美食。按照目前大眾的普遍認知，巫溪烤魚和萬州烤魚是最為知名的兩個品牌。在重慶市最新公佈的第六批市級非物質文化遺產當中，來自萬州、巫山、巫溪3個區縣的烤魚技藝，也是榜上有名。
重慶美食豐富多樣，接下來的日子裡，渝味遊品將帶著你慢慢品味。
烤魚，一種起源於巫溪，在萬州發揚光大的特色美食。按照目前大眾的普遍認知，巫溪烤魚和萬州烤魚是最為知名的兩個品牌。在重慶市最新公佈的第六批市級非物質文化遺產當中，來自萬州、巫山、巫溪3個區縣的烤魚技藝，也是榜上有名。
而在這其中，萬州烤魚的名氣遠遠超過其他烤魚，也正因為如此，在2018年，萬州被中國烹飪協會授予了“中國烤魚之鄉”的稱號，萬州烤魚也成為了烤魚中的金字招牌。
相傳，烤魚這種烹飪方式，最早是由非洲傳入中國的，不過，因為沒有具體的歷史文獻記載，所以只能當作是閒聊時的談資了。而關於萬州烤魚的起源，大家似乎就比較統一了。
重慶美食豐富多樣，接下來的日子裡，渝味遊品將帶著你慢慢品味。
烤魚，一種起源於巫溪，在萬州發揚光大的特色美食。按照目前大眾的普遍認知，巫溪烤魚和萬州烤魚是最為知名的兩個品牌。在重慶市最新公佈的第六批市級非物質文化遺產當中，來自萬州、巫山、巫溪3個區縣的烤魚技藝，也是榜上有名。
而在這其中，萬州烤魚的名氣遠遠超過其他烤魚，也正因為如此，在2018年，萬州被中國烹飪協會授予了“中國烤魚之鄉”的稱號，萬州烤魚也成為了烤魚中的金字招牌。
相傳，烤魚這種烹飪方式，最早是由非洲傳入中國的，不過，因為沒有具體的歷史文獻記載，所以只能當作是閒聊時的談資了。而關於萬州烤魚的起源，大家似乎就比較統一了。
據說，是一位晚清時期的大廚之女創出了這道菜品。在技藝傳男不傳女的時代，大廚之女只能學到一些廚藝的皮毛，但是她卻憑藉自己的天賦和努力，習得了上佳的廚藝，並且創出了烤魚這道非常具有創意的菜品。
從烤魚誕生的傳說當中，我們也能夠明顯感受到，大家為這一美食賦予了非常美好的想象和寓意。
重慶美食豐富多樣，接下來的日子裡，渝味遊品將帶著你慢慢品味。
烤魚，一種起源於巫溪，在萬州發揚光大的特色美食。按照目前大眾的普遍認知，巫溪烤魚和萬州烤魚是最為知名的兩個品牌。在重慶市最新公佈的第六批市級非物質文化遺產當中，來自萬州、巫山、巫溪3個區縣的烤魚技藝，也是榜上有名。
而在這其中，萬州烤魚的名氣遠遠超過其他烤魚，也正因為如此，在2018年，萬州被中國烹飪協會授予了“中國烤魚之鄉”的稱號，萬州烤魚也成為了烤魚中的金字招牌。
相傳，烤魚這種烹飪方式，最早是由非洲傳入中國的，不過，因為沒有具體的歷史文獻記載，所以只能當作是閒聊時的談資了。而關於萬州烤魚的起源，大家似乎就比較統一了。
據說，是一位晚清時期的大廚之女創出了這道菜品。在技藝傳男不傳女的時代，大廚之女只能學到一些廚藝的皮毛，但是她卻憑藉自己的天賦和努力，習得了上佳的廚藝，並且創出了烤魚這道非常具有創意的菜品。
從烤魚誕生的傳說當中，我們也能夠明顯感受到，大家為這一美食賦予了非常美好的想象和寓意。
萬州烤魚，並非如它的名字那般簡單，因為它已經不再僅僅是傳統燒烤而已。萬州烤魚結合了燒烤、炒菜、燉湯這幾種烹飪形式，可謂是集大成者。
各家制作萬州烤魚都有自己的獨特祕方，但是整體看起來還是大同小異，差不多分為宰殺、醃製、烤制、炒料、燉煮幾個步驟。
宰殺時，對半剖開，需要保證魚身的完整性，同時在魚身上劃下一字花刀，方便後面的醃製。醃製是一個非常重要的過程，它是烤魚整體味道的基礎。有些人醃製的時候，只是在魚身上塗抹調料，而有些人則是調製一大盆醃製水，然後把魚浸入其中。
重慶美食豐富多樣，接下來的日子裡，渝味遊品將帶著你慢慢品味。
烤魚，一種起源於巫溪，在萬州發揚光大的特色美食。按照目前大眾的普遍認知，巫溪烤魚和萬州烤魚是最為知名的兩個品牌。在重慶市最新公佈的第六批市級非物質文化遺產當中，來自萬州、巫山、巫溪3個區縣的烤魚技藝，也是榜上有名。
而在這其中，萬州烤魚的名氣遠遠超過其他烤魚，也正因為如此，在2018年，萬州被中國烹飪協會授予了“中國烤魚之鄉”的稱號，萬州烤魚也成為了烤魚中的金字招牌。
相傳，烤魚這種烹飪方式，最早是由非洲傳入中國的，不過，因為沒有具體的歷史文獻記載，所以只能當作是閒聊時的談資了。而關於萬州烤魚的起源，大家似乎就比較統一了。
據說，是一位晚清時期的大廚之女創出了這道菜品。在技藝傳男不傳女的時代，大廚之女只能學到一些廚藝的皮毛，但是她卻憑藉自己的天賦和努力，習得了上佳的廚藝，並且創出了烤魚這道非常具有創意的菜品。
從烤魚誕生的傳說當中，我們也能夠明顯感受到，大家為這一美食賦予了非常美好的想象和寓意。
萬州烤魚，並非如它的名字那般簡單，因為它已經不再僅僅是傳統燒烤而已。萬州烤魚結合了燒烤、炒菜、燉湯這幾種烹飪形式，可謂是集大成者。
各家制作萬州烤魚都有自己的獨特祕方，但是整體看起來還是大同小異，差不多分為宰殺、醃製、烤制、炒料、燉煮幾個步驟。
宰殺時，對半剖開，需要保證魚身的完整性，同時在魚身上劃下一字花刀，方便後面的醃製。醃製是一個非常重要的過程，它是烤魚整體味道的基礎。有些人醃製的時候，只是在魚身上塗抹調料，而有些人則是調製一大盆醃製水，然後把魚浸入其中。
烤制的時候，需要用鐵夾將整條魚固定，然後使用炭火來烤制。烤制的時候，還需要在魚身上刷油，時刻注意火候。烤好之後，將魚放入到不鏽鋼鐵盤當中，鐵盤下可以盛放炭火。
炒料環節，堪稱萬州烤魚和普通燒烤最大的區別所在。炒料其實基本上就算是一道菜了，可是，通常只有素菜，食客可以根據自己的喜好來進行選擇，甚至吃到後期，還可以要求老闆加菜，這些菜品是直接加在烤魚上的。
重慶美食豐富多樣，接下來的日子裡，渝味遊品將帶著你慢慢品味。
烤魚，一種起源於巫溪，在萬州發揚光大的特色美食。按照目前大眾的普遍認知，巫溪烤魚和萬州烤魚是最為知名的兩個品牌。在重慶市最新公佈的第六批市級非物質文化遺產當中，來自萬州、巫山、巫溪3個區縣的烤魚技藝，也是榜上有名。
而在這其中，萬州烤魚的名氣遠遠超過其他烤魚，也正因為如此，在2018年，萬州被中國烹飪協會授予了“中國烤魚之鄉”的稱號，萬州烤魚也成為了烤魚中的金字招牌。
相傳，烤魚這種烹飪方式，最早是由非洲傳入中國的，不過，因為沒有具體的歷史文獻記載，所以只能當作是閒聊時的談資了。而關於萬州烤魚的起源，大家似乎就比較統一了。
據說，是一位晚清時期的大廚之女創出了這道菜品。在技藝傳男不傳女的時代，大廚之女只能學到一些廚藝的皮毛，但是她卻憑藉自己的天賦和努力，習得了上佳的廚藝，並且創出了烤魚這道非常具有創意的菜品。
從烤魚誕生的傳說當中，我們也能夠明顯感受到，大家為這一美食賦予了非常美好的想象和寓意。
萬州烤魚，並非如它的名字那般簡單，因為它已經不再僅僅是傳統燒烤而已。萬州烤魚結合了燒烤、炒菜、燉湯這幾種烹飪形式，可謂是集大成者。
各家制作萬州烤魚都有自己的獨特祕方，但是整體看起來還是大同小異，差不多分為宰殺、醃製、烤制、炒料、燉煮幾個步驟。
宰殺時，對半剖開，需要保證魚身的完整性，同時在魚身上劃下一字花刀，方便後面的醃製。醃製是一個非常重要的過程，它是烤魚整體味道的基礎。有些人醃製的時候，只是在魚身上塗抹調料，而有些人則是調製一大盆醃製水，然後把魚浸入其中。
烤制的時候，需要用鐵夾將整條魚固定，然後使用炭火來烤制。烤制的時候，還需要在魚身上刷油，時刻注意火候。烤好之後，將魚放入到不鏽鋼鐵盤當中，鐵盤下可以盛放炭火。
炒料環節，堪稱萬州烤魚和普通燒烤最大的區別所在。炒料其實基本上就算是一道菜了，可是，通常只有素菜，食客可以根據自己的喜好來進行選擇，甚至吃到後期，還可以要求老闆加菜，這些菜品是直接加在烤魚上的。
而除了炒菜之外，還會炒制另外的一種醬汁，這就是烤魚味型的基調。同時，這種醬汁也會將烤好的魚浸入其中，通過鐵盤下的炭火持續加熱，類似於燉湯的做法，也就是最後的一個步驟。
然後，就是大家開吃的時刻了。先吃魚肉，因為部分配菜可能還並未完全成熟，需要進一步加熱烹調。烤魚的表面已經變得焦香，然而內部卻還是鮮嫩無比，在醬汁裡燉煮之後，更是能夠凸顯出一種別樣的滋味。
重慶美食豐富多樣，接下來的日子裡，渝味遊品將帶著你慢慢品味。
烤魚，一種起源於巫溪，在萬州發揚光大的特色美食。按照目前大眾的普遍認知，巫溪烤魚和萬州烤魚是最為知名的兩個品牌。在重慶市最新公佈的第六批市級非物質文化遺產當中，來自萬州、巫山、巫溪3個區縣的烤魚技藝，也是榜上有名。
而在這其中，萬州烤魚的名氣遠遠超過其他烤魚，也正因為如此，在2018年，萬州被中國烹飪協會授予了“中國烤魚之鄉”的稱號，萬州烤魚也成為了烤魚中的金字招牌。
相傳，烤魚這種烹飪方式，最早是由非洲傳入中國的，不過，因為沒有具體的歷史文獻記載，所以只能當作是閒聊時的談資了。而關於萬州烤魚的起源，大家似乎就比較統一了。
據說，是一位晚清時期的大廚之女創出了這道菜品。在技藝傳男不傳女的時代，大廚之女只能學到一些廚藝的皮毛，但是她卻憑藉自己的天賦和努力，習得了上佳的廚藝，並且創出了烤魚這道非常具有創意的菜品。
從烤魚誕生的傳說當中，我們也能夠明顯感受到，大家為這一美食賦予了非常美好的想象和寓意。
萬州烤魚，並非如它的名字那般簡單，因為它已經不再僅僅是傳統燒烤而已。萬州烤魚結合了燒烤、炒菜、燉湯這幾種烹飪形式，可謂是集大成者。
各家制作萬州烤魚都有自己的獨特祕方，但是整體看起來還是大同小異，差不多分為宰殺、醃製、烤制、炒料、燉煮幾個步驟。
宰殺時，對半剖開，需要保證魚身的完整性，同時在魚身上劃下一字花刀，方便後面的醃製。醃製是一個非常重要的過程，它是烤魚整體味道的基礎。有些人醃製的時候，只是在魚身上塗抹調料，而有些人則是調製一大盆醃製水，然後把魚浸入其中。
烤制的時候，需要用鐵夾將整條魚固定，然後使用炭火來烤制。烤制的時候，還需要在魚身上刷油，時刻注意火候。烤好之後，將魚放入到不鏽鋼鐵盤當中，鐵盤下可以盛放炭火。
炒料環節，堪稱萬州烤魚和普通燒烤最大的區別所在。炒料其實基本上就算是一道菜了，可是，通常只有素菜，食客可以根據自己的喜好來進行選擇，甚至吃到後期，還可以要求老闆加菜，這些菜品是直接加在烤魚上的。
而除了炒菜之外，還會炒制另外的一種醬汁，這就是烤魚味型的基調。同時，這種醬汁也會將烤好的魚浸入其中，通過鐵盤下的炭火持續加熱，類似於燉湯的做法，也就是最後的一個步驟。
然後，就是大家開吃的時刻了。先吃魚肉，因為部分配菜可能還並未完全成熟，需要進一步加熱烹調。烤魚的表面已經變得焦香，然而內部卻還是鮮嫩無比，在醬汁裡燉煮之後，更是能夠凸顯出一種別樣的滋味。
萬州烤魚經過長久的發展，已經開發出了各種不同的味型，能夠滿足不同人群的口味需求。也正因為如此，萬州烤魚不僅成為了重慶備受喜愛的美食，還順利傳向了整個中國，甚至已經開始走向海外。
不僅如此，因為萬州烤魚的廣泛傳播和發展，也帶動了很多相關產業的發展。其中，餐飲業自然是受益最大的一個部分。另外，因為萬州烤魚需要大量的原料，包括辣椒、花椒等，也讓這些經濟農作物種植得以發展。
重慶美食豐富多樣，接下來的日子裡，渝味遊品將帶著你慢慢品味。
烤魚，一種起源於巫溪，在萬州發揚光大的特色美食。按照目前大眾的普遍認知，巫溪烤魚和萬州烤魚是最為知名的兩個品牌。在重慶市最新公佈的第六批市級非物質文化遺產當中，來自萬州、巫山、巫溪3個區縣的烤魚技藝，也是榜上有名。
而在這其中，萬州烤魚的名氣遠遠超過其他烤魚，也正因為如此，在2018年，萬州被中國烹飪協會授予了“中國烤魚之鄉”的稱號，萬州烤魚也成為了烤魚中的金字招牌。
相傳，烤魚這種烹飪方式，最早是由非洲傳入中國的，不過，因為沒有具體的歷史文獻記載，所以只能當作是閒聊時的談資了。而關於萬州烤魚的起源，大家似乎就比較統一了。
據說，是一位晚清時期的大廚之女創出了這道菜品。在技藝傳男不傳女的時代，大廚之女只能學到一些廚藝的皮毛，但是她卻憑藉自己的天賦和努力，習得了上佳的廚藝，並且創出了烤魚這道非常具有創意的菜品。
從烤魚誕生的傳說當中，我們也能夠明顯感受到，大家為這一美食賦予了非常美好的想象和寓意。
萬州烤魚，並非如它的名字那般簡單，因為它已經不再僅僅是傳統燒烤而已。萬州烤魚結合了燒烤、炒菜、燉湯這幾種烹飪形式，可謂是集大成者。
各家制作萬州烤魚都有自己的獨特祕方，但是整體看起來還是大同小異，差不多分為宰殺、醃製、烤制、炒料、燉煮幾個步驟。
宰殺時，對半剖開，需要保證魚身的完整性，同時在魚身上劃下一字花刀，方便後面的醃製。醃製是一個非常重要的過程，它是烤魚整體味道的基礎。有些人醃製的時候，只是在魚身上塗抹調料，而有些人則是調製一大盆醃製水，然後把魚浸入其中。
烤制的時候，需要用鐵夾將整條魚固定，然後使用炭火來烤制。烤制的時候，還需要在魚身上刷油，時刻注意火候。烤好之後，將魚放入到不鏽鋼鐵盤當中，鐵盤下可以盛放炭火。
炒料環節，堪稱萬州烤魚和普通燒烤最大的區別所在。炒料其實基本上就算是一道菜了，可是，通常只有素菜，食客可以根據自己的喜好來進行選擇，甚至吃到後期，還可以要求老闆加菜，這些菜品是直接加在烤魚上的。
而除了炒菜之外，還會炒制另外的一種醬汁，這就是烤魚味型的基調。同時，這種醬汁也會將烤好的魚浸入其中，通過鐵盤下的炭火持續加熱，類似於燉湯的做法，也就是最後的一個步驟。
然後，就是大家開吃的時刻了。先吃魚肉，因為部分配菜可能還並未完全成熟，需要進一步加熱烹調。烤魚的表面已經變得焦香，然而內部卻還是鮮嫩無比，在醬汁裡燉煮之後，更是能夠凸顯出一種別樣的滋味。
萬州烤魚經過長久的發展，已經開發出了各種不同的味型，能夠滿足不同人群的口味需求。也正因為如此，萬州烤魚不僅成為了重慶備受喜愛的美食，還順利傳向了整個中國，甚至已經開始走向海外。
不僅如此，因為萬州烤魚的廣泛傳播和發展，也帶動了很多相關產業的發展。其中，餐飲業自然是受益最大的一個部分。另外，因為萬州烤魚需要大量的原料，包括辣椒、花椒等，也讓這些經濟農作物種植得以發展。
雖然還從未踏足過萬州，但是萬州烤魚卻早已滲透到我們的日常生活之中，或許，除了重慶火鍋之外，萬州烤魚就是重慶人最難割捨的另一道美食了。