'預見2019：《中國咖啡產業全景圖譜》'
咖啡誕生於17世紀，是世界三大飲料之首，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的。與世界咖啡栽培2000多年的歷史相比，中國栽培咖啡只有幾百年的經歷。
以歐美為代表的全球咖啡產業經歷三次浪潮已經進入成熟階段，而中國咖啡產業規模尚小、空間可觀。第一次浪潮從1938年雀巢推出速溶咖啡品牌，首次將咖啡從農業品變成標準化產品開始，咖啡變得速食化；第二次浪潮從20 世紀60 年代開始，咖啡開始從速食產品走向品質產品，星巴克走上巔峰，咖啡逐漸精品化；2003年左右第三次咖啡浪潮興起，人們更加追求極致的體驗和社會公益，對價格敏感性降低。在星巴克不斷提升品質的同時，也出現瞭如Blue Bottle Coffee、Philz Coffee 等代表企業。
咖啡誕生於17世紀，是世界三大飲料之首，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的。與世界咖啡栽培2000多年的歷史相比，中國栽培咖啡只有幾百年的經歷。
以歐美為代表的全球咖啡產業經歷三次浪潮已經進入成熟階段，而中國咖啡產業規模尚小、空間可觀。第一次浪潮從1938年雀巢推出速溶咖啡品牌，首次將咖啡從農業品變成標準化產品開始，咖啡變得速食化；第二次浪潮從20 世紀60 年代開始，咖啡開始從速食產品走向品質產品，星巴克走上巔峰，咖啡逐漸精品化；2003年左右第三次咖啡浪潮興起，人們更加追求極致的體驗和社會公益，對價格敏感性降低。在星巴克不斷提升品質的同時，也出現瞭如Blue Bottle Coffee、Philz Coffee 等代表企業。
咖啡全產業鏈解析：下游領域利潤較高
目前咖啡已經成為世界三大飲料之一，從產業鏈來看下游流通環節整體集中度較高。咖啡產業上游種植環節的特點是集中度不高，參與者主要由中小咖農、種植基地以及國外的高品質莊園，價值貢獻佔整個產業鏈的1%，屬於低利潤區；中游與上游情況相似；下游流通環節包括批發和零售，整體上集中度較高，價值貢獻佔整個產業鏈的93%，屬於高利潤區。
咖啡誕生於17世紀，是世界三大飲料之首，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的。與世界咖啡栽培2000多年的歷史相比，中國栽培咖啡只有幾百年的經歷。
以歐美為代表的全球咖啡產業經歷三次浪潮已經進入成熟階段，而中國咖啡產業規模尚小、空間可觀。第一次浪潮從1938年雀巢推出速溶咖啡品牌，首次將咖啡從農業品變成標準化產品開始，咖啡變得速食化；第二次浪潮從20 世紀60 年代開始，咖啡開始從速食產品走向品質產品，星巴克走上巔峰，咖啡逐漸精品化；2003年左右第三次咖啡浪潮興起，人們更加追求極致的體驗和社會公益，對價格敏感性降低。在星巴克不斷提升品質的同時，也出現瞭如Blue Bottle Coffee、Philz Coffee 等代表企業。
咖啡全產業鏈解析：下游領域利潤較高
目前咖啡已經成為世界三大飲料之一，從產業鏈來看下游流通環節整體集中度較高。咖啡產業上游種植環節的特點是集中度不高，參與者主要由中小咖農、種植基地以及國外的高品質莊園，價值貢獻佔整個產業鏈的1%，屬於低利潤區；中游與上游情況相似；下游流通環節包括批發和零售，整體上集中度較高，價值貢獻佔整個產業鏈的93%，屬於高利潤區。
咖啡誕生於17世紀，是世界三大飲料之首，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的。與世界咖啡栽培2000多年的歷史相比，中國栽培咖啡只有幾百年的經歷。
以歐美為代表的全球咖啡產業經歷三次浪潮已經進入成熟階段，而中國咖啡產業規模尚小、空間可觀。第一次浪潮從1938年雀巢推出速溶咖啡品牌，首次將咖啡從農業品變成標準化產品開始，咖啡變得速食化；第二次浪潮從20 世紀60 年代開始，咖啡開始從速食產品走向品質產品，星巴克走上巔峰，咖啡逐漸精品化；2003年左右第三次咖啡浪潮興起，人們更加追求極致的體驗和社會公益，對價格敏感性降低。在星巴克不斷提升品質的同時，也出現瞭如Blue Bottle Coffee、Philz Coffee 等代表企業。
咖啡全產業鏈解析：下游領域利潤較高
目前咖啡已經成為世界三大飲料之一，從產業鏈來看下游流通環節整體集中度較高。咖啡產業上游種植環節的特點是集中度不高，參與者主要由中小咖農、種植基地以及國外的高品質莊園，價值貢獻佔整個產業鏈的1%，屬於低利潤區；中游與上游情況相似；下游流通環節包括批發和零售，整體上集中度較高，價值貢獻佔整個產業鏈的93%，屬於高利潤區。
上游：集中度較低，可挖掘價值不高
咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。根據國際咖啡組織（ICO）的統計，扣除咖啡生產國國內交易的部分，在世界市場流通的咖啡中，約65%為阿拉比卡種，35%為羅布斯塔種。中國咖啡主產省為雲南省，我國98%以上的咖啡生豆均來自於雲南省。此外，根據ITC數據，中國的進口咖啡主要來源於印度尼西亞、馬來西亞、意大利越南等國家。
咖啡誕生於17世紀，是世界三大飲料之首，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的。與世界咖啡栽培2000多年的歷史相比，中國栽培咖啡只有幾百年的經歷。
以歐美為代表的全球咖啡產業經歷三次浪潮已經進入成熟階段，而中國咖啡產業規模尚小、空間可觀。第一次浪潮從1938年雀巢推出速溶咖啡品牌，首次將咖啡從農業品變成標準化產品開始，咖啡變得速食化；第二次浪潮從20 世紀60 年代開始，咖啡開始從速食產品走向品質產品，星巴克走上巔峰，咖啡逐漸精品化；2003年左右第三次咖啡浪潮興起，人們更加追求極致的體驗和社會公益，對價格敏感性降低。在星巴克不斷提升品質的同時，也出現瞭如Blue Bottle Coffee、Philz Coffee 等代表企業。
咖啡全產業鏈解析：下游領域利潤較高
目前咖啡已經成為世界三大飲料之一，從產業鏈來看下游流通環節整體集中度較高。咖啡產業上游種植環節的特點是集中度不高，參與者主要由中小咖農、種植基地以及國外的高品質莊園，價值貢獻佔整個產業鏈的1%，屬於低利潤區；中游與上游情況相似；下游流通環節包括批發和零售，整體上集中度較高，價值貢獻佔整個產業鏈的93%，屬於高利潤區。
上游：集中度較低，可挖掘價值不高
咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。根據國際咖啡組織（ICO）的統計，扣除咖啡生產國國內交易的部分，在世界市場流通的咖啡中，約65%為阿拉比卡種，35%為羅布斯塔種。中國咖啡主產省為雲南省，我國98%以上的咖啡生豆均來自於雲南省。此外，根據ITC數據，中國的進口咖啡主要來源於印度尼西亞、馬來西亞、意大利越南等國家。
下游：新零售崛起，咖啡市場風起雲湧
——速溶咖啡佔主流
按照咖啡的消費形式將其劃分為有速溶咖啡（Soluble Coffee）和現磨咖啡(Roast & Ground Coffee)。其中速溶咖啡的特點是沖泡快捷、簡單、方便，產品標準化程度高，在中國佔比達到72%，主要消費渠道主要包括一般超市、大型綜合超市、電商等；現磨咖啡是指使用咖啡豆、咖啡粉、咖啡機調試咖啡，適用於對咖啡品質和口感有較高追求的客戶，佔比為18%，主要消費渠道為家庭、辦公室、便利店和咖啡館等。
咖啡誕生於17世紀，是世界三大飲料之首，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的。與世界咖啡栽培2000多年的歷史相比，中國栽培咖啡只有幾百年的經歷。
以歐美為代表的全球咖啡產業經歷三次浪潮已經進入成熟階段，而中國咖啡產業規模尚小、空間可觀。第一次浪潮從1938年雀巢推出速溶咖啡品牌，首次將咖啡從農業品變成標準化產品開始，咖啡變得速食化；第二次浪潮從20 世紀60 年代開始，咖啡開始從速食產品走向品質產品，星巴克走上巔峰，咖啡逐漸精品化；2003年左右第三次咖啡浪潮興起，人們更加追求極致的體驗和社會公益，對價格敏感性降低。在星巴克不斷提升品質的同時，也出現瞭如Blue Bottle Coffee、Philz Coffee 等代表企業。
咖啡全產業鏈解析：下游領域利潤較高
目前咖啡已經成為世界三大飲料之一，從產業鏈來看下游流通環節整體集中度較高。咖啡產業上游種植環節的特點是集中度不高，參與者主要由中小咖農、種植基地以及國外的高品質莊園，價值貢獻佔整個產業鏈的1%，屬於低利潤區；中游與上游情況相似；下游流通環節包括批發和零售，整體上集中度較高，價值貢獻佔整個產業鏈的93%，屬於高利潤區。
上游：集中度較低，可挖掘價值不高
咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。根據國際咖啡組織（ICO）的統計，扣除咖啡生產國國內交易的部分，在世界市場流通的咖啡中，約65%為阿拉比卡種，35%為羅布斯塔種。中國咖啡主產省為雲南省，我國98%以上的咖啡生豆均來自於雲南省。此外，根據ITC數據，中國的進口咖啡主要來源於印度尼西亞、馬來西亞、意大利越南等國家。
下游：新零售崛起，咖啡市場風起雲湧
——速溶咖啡佔主流
按照咖啡的消費形式將其劃分為有速溶咖啡（Soluble Coffee）和現磨咖啡(Roast & Ground Coffee)。其中速溶咖啡的特點是沖泡快捷、簡單、方便，產品標準化程度高，在中國佔比達到72%，主要消費渠道主要包括一般超市、大型綜合超市、電商等；現磨咖啡是指使用咖啡豆、咖啡粉、咖啡機調試咖啡，適用於對咖啡品質和口感有較高追求的客戶，佔比為18%，主要消費渠道為家庭、辦公室、便利店和咖啡館等。
——雀巢表現亮眼
對比美國市場，現磨咖啡市場佔比高達87%，中國現磨咖啡行業規模仍有較大提升空間。從品牌角度看，咖啡行業整體集中度較高。其中速溶咖啡和即飲咖啡行業龍頭均為雀巢，份額佔比分別為28.5%和68%；現磨咖啡目前的龍頭為星巴克，目前市場份額約為為51%。
從即飲咖啡來看，雀巢咖啡以近7成市場份額穩居第一梯隊，第二梯隊則屬於可口可樂（喬雅咖啡）、統一（雅哈咖啡）等飲料大廠，相比速溶咖啡市場集中度更高。
咖啡誕生於17世紀，是世界三大飲料之首，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的。與世界咖啡栽培2000多年的歷史相比，中國栽培咖啡只有幾百年的經歷。
以歐美為代表的全球咖啡產業經歷三次浪潮已經進入成熟階段，而中國咖啡產業規模尚小、空間可觀。第一次浪潮從1938年雀巢推出速溶咖啡品牌，首次將咖啡從農業品變成標準化產品開始，咖啡變得速食化；第二次浪潮從20 世紀60 年代開始，咖啡開始從速食產品走向品質產品，星巴克走上巔峰，咖啡逐漸精品化；2003年左右第三次咖啡浪潮興起，人們更加追求極致的體驗和社會公益，對價格敏感性降低。在星巴克不斷提升品質的同時，也出現瞭如Blue Bottle Coffee、Philz Coffee 等代表企業。
咖啡全產業鏈解析：下游領域利潤較高
目前咖啡已經成為世界三大飲料之一，從產業鏈來看下游流通環節整體集中度較高。咖啡產業上游種植環節的特點是集中度不高，參與者主要由中小咖農、種植基地以及國外的高品質莊園，價值貢獻佔整個產業鏈的1%，屬於低利潤區；中游與上游情況相似；下游流通環節包括批發和零售，整體上集中度較高，價值貢獻佔整個產業鏈的93%，屬於高利潤區。
上游：集中度較低，可挖掘價值不高
咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。根據國際咖啡組織（ICO）的統計，扣除咖啡生產國國內交易的部分，在世界市場流通的咖啡中，約65%為阿拉比卡種，35%為羅布斯塔種。中國咖啡主產省為雲南省，我國98%以上的咖啡生豆均來自於雲南省。此外，根據ITC數據，中國的進口咖啡主要來源於印度尼西亞、馬來西亞、意大利越南等國家。
下游：新零售崛起，咖啡市場風起雲湧
——速溶咖啡佔主流
按照咖啡的消費形式將其劃分為有速溶咖啡（Soluble Coffee）和現磨咖啡(Roast & Ground Coffee)。其中速溶咖啡的特點是沖泡快捷、簡單、方便，產品標準化程度高，在中國佔比達到72%，主要消費渠道主要包括一般超市、大型綜合超市、電商等；現磨咖啡是指使用咖啡豆、咖啡粉、咖啡機調試咖啡，適用於對咖啡品質和口感有較高追求的客戶，佔比為18%，主要消費渠道為家庭、辦公室、便利店和咖啡館等。
——雀巢表現亮眼
對比美國市場，現磨咖啡市場佔比高達87%，中國現磨咖啡行業規模仍有較大提升空間。從品牌角度看，咖啡行業整體集中度較高。其中速溶咖啡和即飲咖啡行業龍頭均為雀巢，份額佔比分別為28.5%和68%；現磨咖啡目前的龍頭為星巴克，目前市場份額約為為51%。
從即飲咖啡來看，雀巢咖啡以近7成市場份額穩居第一梯隊，第二梯隊則屬於可口可樂（喬雅咖啡）、統一（雅哈咖啡）等飲料大廠，相比速溶咖啡市場集中度更高。
從線上速溶咖啡品牌來看，雀巢咖啡以28.5%市佔率穩居首位，前7 名佔51.2%市場份額，市場集中度較高；餘下數百品牌競爭剩餘48.8%市場份額，整體競爭激烈。
咖啡誕生於17世紀，是世界三大飲料之首，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的。與世界咖啡栽培2000多年的歷史相比，中國栽培咖啡只有幾百年的經歷。
以歐美為代表的全球咖啡產業經歷三次浪潮已經進入成熟階段，而中國咖啡產業規模尚小、空間可觀。第一次浪潮從1938年雀巢推出速溶咖啡品牌，首次將咖啡從農業品變成標準化產品開始，咖啡變得速食化；第二次浪潮從20 世紀60 年代開始，咖啡開始從速食產品走向品質產品，星巴克走上巔峰，咖啡逐漸精品化；2003年左右第三次咖啡浪潮興起，人們更加追求極致的體驗和社會公益，對價格敏感性降低。在星巴克不斷提升品質的同時，也出現瞭如Blue Bottle Coffee、Philz Coffee 等代表企業。
咖啡全產業鏈解析：下游領域利潤較高
目前咖啡已經成為世界三大飲料之一，從產業鏈來看下游流通環節整體集中度較高。咖啡產業上游種植環節的特點是集中度不高，參與者主要由中小咖農、種植基地以及國外的高品質莊園，價值貢獻佔整個產業鏈的1%，屬於低利潤區；中游與上游情況相似；下游流通環節包括批發和零售，整體上集中度較高，價值貢獻佔整個產業鏈的93%，屬於高利潤區。
上游：集中度較低，可挖掘價值不高
咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。根據國際咖啡組織（ICO）的統計，扣除咖啡生產國國內交易的部分，在世界市場流通的咖啡中，約65%為阿拉比卡種，35%為羅布斯塔種。中國咖啡主產省為雲南省，我國98%以上的咖啡生豆均來自於雲南省。此外，根據ITC數據，中國的進口咖啡主要來源於印度尼西亞、馬來西亞、意大利越南等國家。
下游：新零售崛起，咖啡市場風起雲湧
——速溶咖啡佔主流
按照咖啡的消費形式將其劃分為有速溶咖啡（Soluble Coffee）和現磨咖啡(Roast & Ground Coffee)。其中速溶咖啡的特點是沖泡快捷、簡單、方便，產品標準化程度高，在中國佔比達到72%，主要消費渠道主要包括一般超市、大型綜合超市、電商等；現磨咖啡是指使用咖啡豆、咖啡粉、咖啡機調試咖啡，適用於對咖啡品質和口感有較高追求的客戶，佔比為18%，主要消費渠道為家庭、辦公室、便利店和咖啡館等。
——雀巢表現亮眼
對比美國市場，現磨咖啡市場佔比高達87%，中國現磨咖啡行業規模仍有較大提升空間。從品牌角度看，咖啡行業整體集中度較高。其中速溶咖啡和即飲咖啡行業龍頭均為雀巢，份額佔比分別為28.5%和68%；現磨咖啡目前的龍頭為星巴克，目前市場份額約為為51%。
從即飲咖啡來看，雀巢咖啡以近7成市場份額穩居第一梯隊，第二梯隊則屬於可口可樂（喬雅咖啡）、統一（雅哈咖啡）等飲料大廠，相比速溶咖啡市場集中度更高。
從線上速溶咖啡品牌來看，雀巢咖啡以28.5%市佔率穩居首位，前7 名佔51.2%市場份額，市場集中度較高；餘下數百品牌競爭剩餘48.8%市場份額，整體競爭激烈。
在速溶咖啡領域，外資品牌的國產產品在中低端細分市場上處於壟斷地位，雀巢、麥斯威爾等咖啡巨頭市場份額超過80%。在現磨咖啡領域，外資品牌的進口產品仍然主宰這高端細分市場。在咖啡連鎖領域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業憑藉其先入優勢和渠道優勢在佔據了可觀的市場份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競爭策略後來居上，在“一線城市”和“意式咖啡”這個細分領域佔據領先地位。
咖啡誕生於17世紀，是世界三大飲料之首，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的。與世界咖啡栽培2000多年的歷史相比，中國栽培咖啡只有幾百年的經歷。
以歐美為代表的全球咖啡產業經歷三次浪潮已經進入成熟階段，而中國咖啡產業規模尚小、空間可觀。第一次浪潮從1938年雀巢推出速溶咖啡品牌，首次將咖啡從農業品變成標準化產品開始，咖啡變得速食化；第二次浪潮從20 世紀60 年代開始，咖啡開始從速食產品走向品質產品，星巴克走上巔峰，咖啡逐漸精品化；2003年左右第三次咖啡浪潮興起，人們更加追求極致的體驗和社會公益，對價格敏感性降低。在星巴克不斷提升品質的同時，也出現瞭如Blue Bottle Coffee、Philz Coffee 等代表企業。
咖啡全產業鏈解析：下游領域利潤較高
目前咖啡已經成為世界三大飲料之一，從產業鏈來看下游流通環節整體集中度較高。咖啡產業上游種植環節的特點是集中度不高，參與者主要由中小咖農、種植基地以及國外的高品質莊園，價值貢獻佔整個產業鏈的1%，屬於低利潤區；中游與上游情況相似；下游流通環節包括批發和零售，整體上集中度較高，價值貢獻佔整個產業鏈的93%，屬於高利潤區。
上游：集中度較低，可挖掘價值不高
咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。根據國際咖啡組織（ICO）的統計，扣除咖啡生產國國內交易的部分，在世界市場流通的咖啡中，約65%為阿拉比卡種，35%為羅布斯塔種。中國咖啡主產省為雲南省，我國98%以上的咖啡生豆均來自於雲南省。此外，根據ITC數據，中國的進口咖啡主要來源於印度尼西亞、馬來西亞、意大利越南等國家。
下游：新零售崛起，咖啡市場風起雲湧
——速溶咖啡佔主流
按照咖啡的消費形式將其劃分為有速溶咖啡（Soluble Coffee）和現磨咖啡(Roast & Ground Coffee)。其中速溶咖啡的特點是沖泡快捷、簡單、方便，產品標準化程度高，在中國佔比達到72%，主要消費渠道主要包括一般超市、大型綜合超市、電商等；現磨咖啡是指使用咖啡豆、咖啡粉、咖啡機調試咖啡，適用於對咖啡品質和口感有較高追求的客戶，佔比為18%，主要消費渠道為家庭、辦公室、便利店和咖啡館等。
——雀巢表現亮眼
對比美國市場，現磨咖啡市場佔比高達87%，中國現磨咖啡行業規模仍有較大提升空間。從品牌角度看，咖啡行業整體集中度較高。其中速溶咖啡和即飲咖啡行業龍頭均為雀巢，份額佔比分別為28.5%和68%；現磨咖啡目前的龍頭為星巴克，目前市場份額約為為51%。
從即飲咖啡來看，雀巢咖啡以近7成市場份額穩居第一梯隊，第二梯隊則屬於可口可樂（喬雅咖啡）、統一（雅哈咖啡）等飲料大廠，相比速溶咖啡市場集中度更高。
從線上速溶咖啡品牌來看，雀巢咖啡以28.5%市佔率穩居首位，前7 名佔51.2%市場份額，市場集中度較高；餘下數百品牌競爭剩餘48.8%市場份額，整體競爭激烈。
在速溶咖啡領域，外資品牌的國產產品在中低端細分市場上處於壟斷地位，雀巢、麥斯威爾等咖啡巨頭市場份額超過80%。在現磨咖啡領域，外資品牌的進口產品仍然主宰這高端細分市場。在咖啡連鎖領域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業憑藉其先入優勢和渠道優勢在佔據了可觀的市場份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競爭策略後來居上，在“一線城市”和“意式咖啡”這個細分領域佔據領先地位。
咖啡誕生於17世紀，是世界三大飲料之首，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的。與世界咖啡栽培2000多年的歷史相比，中國栽培咖啡只有幾百年的經歷。
以歐美為代表的全球咖啡產業經歷三次浪潮已經進入成熟階段，而中國咖啡產業規模尚小、空間可觀。第一次浪潮從1938年雀巢推出速溶咖啡品牌，首次將咖啡從農業品變成標準化產品開始，咖啡變得速食化；第二次浪潮從20 世紀60 年代開始，咖啡開始從速食產品走向品質產品，星巴克走上巔峰，咖啡逐漸精品化；2003年左右第三次咖啡浪潮興起，人們更加追求極致的體驗和社會公益，對價格敏感性降低。在星巴克不斷提升品質的同時，也出現瞭如Blue Bottle Coffee、Philz Coffee 等代表企業。
咖啡全產業鏈解析：下游領域利潤較高
目前咖啡已經成為世界三大飲料之一，從產業鏈來看下游流通環節整體集中度較高。咖啡產業上游種植環節的特點是集中度不高，參與者主要由中小咖農、種植基地以及國外的高品質莊園，價值貢獻佔整個產業鏈的1%，屬於低利潤區；中游與上游情況相似；下游流通環節包括批發和零售，整體上集中度較高，價值貢獻佔整個產業鏈的93%，屬於高利潤區。
上游：集中度較低，可挖掘價值不高
咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。根據國際咖啡組織（ICO）的統計，扣除咖啡生產國國內交易的部分，在世界市場流通的咖啡中，約65%為阿拉比卡種，35%為羅布斯塔種。中國咖啡主產省為雲南省，我國98%以上的咖啡生豆均來自於雲南省。此外，根據ITC數據，中國的進口咖啡主要來源於印度尼西亞、馬來西亞、意大利越南等國家。
下游：新零售崛起，咖啡市場風起雲湧
——速溶咖啡佔主流
按照咖啡的消費形式將其劃分為有速溶咖啡（Soluble Coffee）和現磨咖啡(Roast & Ground Coffee)。其中速溶咖啡的特點是沖泡快捷、簡單、方便，產品標準化程度高，在中國佔比達到72%，主要消費渠道主要包括一般超市、大型綜合超市、電商等；現磨咖啡是指使用咖啡豆、咖啡粉、咖啡機調試咖啡，適用於對咖啡品質和口感有較高追求的客戶，佔比為18%，主要消費渠道為家庭、辦公室、便利店和咖啡館等。
——雀巢表現亮眼
對比美國市場，現磨咖啡市場佔比高達87%，中國現磨咖啡行業規模仍有較大提升空間。從品牌角度看，咖啡行業整體集中度較高。其中速溶咖啡和即飲咖啡行業龍頭均為雀巢，份額佔比分別為28.5%和68%；現磨咖啡目前的龍頭為星巴克，目前市場份額約為為51%。
從即飲咖啡來看，雀巢咖啡以近7成市場份額穩居第一梯隊，第二梯隊則屬於可口可樂（喬雅咖啡）、統一（雅哈咖啡）等飲料大廠，相比速溶咖啡市場集中度更高。
從線上速溶咖啡品牌來看，雀巢咖啡以28.5%市佔率穩居首位，前7 名佔51.2%市場份額，市場集中度較高；餘下數百品牌競爭剩餘48.8%市場份額，整體競爭激烈。
在速溶咖啡領域，外資品牌的國產產品在中低端細分市場上處於壟斷地位，雀巢、麥斯威爾等咖啡巨頭市場份額超過80%。在現磨咖啡領域，外資品牌的進口產品仍然主宰這高端細分市場。在咖啡連鎖領域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業憑藉其先入優勢和渠道優勢在佔據了可觀的市場份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競爭策略後來居上，在“一線城市”和“意式咖啡”這個細分領域佔據領先地位。
——星巴克仍是主流咖啡連鎖品牌
目前中國的咖啡市場陷入了爭奪戰，參與這場戰爭的主要有星巴克、瑞幸咖啡、連咖啡等。星巴克是全球最大的咖啡連鎖店，自1999年進入中國大陸市場以來，星巴克在全國的門店數已經超過3600家，佔據著中國咖啡市場的一半份額。此外，2018年以來，瑞幸咖啡開始對星巴克的地位發出挑戰。2018年1月瑞幸咖啡開始在廈門試營業，隨後短短的一年時間，瑞幸咖啡開始瘋狂的擴張，直至2018年的年底瑞幸咖啡已經在北上廣深等國內大大小小將近22個城市開設了超過2000家的門店。目前中國咖啡市場中，新零售咖啡異軍突起，競爭激烈。
咖啡誕生於17世紀，是世界三大飲料之首，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的。與世界咖啡栽培2000多年的歷史相比，中國栽培咖啡只有幾百年的經歷。
以歐美為代表的全球咖啡產業經歷三次浪潮已經進入成熟階段，而中國咖啡產業規模尚小、空間可觀。第一次浪潮從1938年雀巢推出速溶咖啡品牌，首次將咖啡從農業品變成標準化產品開始，咖啡變得速食化；第二次浪潮從20 世紀60 年代開始，咖啡開始從速食產品走向品質產品，星巴克走上巔峰，咖啡逐漸精品化；2003年左右第三次咖啡浪潮興起，人們更加追求極致的體驗和社會公益，對價格敏感性降低。在星巴克不斷提升品質的同時，也出現瞭如Blue Bottle Coffee、Philz Coffee 等代表企業。
咖啡全產業鏈解析：下游領域利潤較高
目前咖啡已經成為世界三大飲料之一，從產業鏈來看下游流通環節整體集中度較高。咖啡產業上游種植環節的特點是集中度不高，參與者主要由中小咖農、種植基地以及國外的高品質莊園，價值貢獻佔整個產業鏈的1%，屬於低利潤區；中游與上游情況相似；下游流通環節包括批發和零售，整體上集中度較高，價值貢獻佔整個產業鏈的93%，屬於高利潤區。
上游：集中度較低，可挖掘價值不高
咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。根據國際咖啡組織（ICO）的統計，扣除咖啡生產國國內交易的部分，在世界市場流通的咖啡中，約65%為阿拉比卡種，35%為羅布斯塔種。中國咖啡主產省為雲南省，我國98%以上的咖啡生豆均來自於雲南省。此外，根據ITC數據，中國的進口咖啡主要來源於印度尼西亞、馬來西亞、意大利越南等國家。
下游：新零售崛起，咖啡市場風起雲湧
——速溶咖啡佔主流
按照咖啡的消費形式將其劃分為有速溶咖啡（Soluble Coffee）和現磨咖啡(Roast & Ground Coffee)。其中速溶咖啡的特點是沖泡快捷、簡單、方便，產品標準化程度高，在中國佔比達到72%，主要消費渠道主要包括一般超市、大型綜合超市、電商等；現磨咖啡是指使用咖啡豆、咖啡粉、咖啡機調試咖啡，適用於對咖啡品質和口感有較高追求的客戶，佔比為18%，主要消費渠道為家庭、辦公室、便利店和咖啡館等。
——雀巢表現亮眼
對比美國市場，現磨咖啡市場佔比高達87%，中國現磨咖啡行業規模仍有較大提升空間。從品牌角度看，咖啡行業整體集中度較高。其中速溶咖啡和即飲咖啡行業龍頭均為雀巢，份額佔比分別為28.5%和68%；現磨咖啡目前的龍頭為星巴克，目前市場份額約為為51%。
從即飲咖啡來看，雀巢咖啡以近7成市場份額穩居第一梯隊，第二梯隊則屬於可口可樂（喬雅咖啡）、統一（雅哈咖啡）等飲料大廠，相比速溶咖啡市場集中度更高。
從線上速溶咖啡品牌來看，雀巢咖啡以28.5%市佔率穩居首位，前7 名佔51.2%市場份額，市場集中度較高；餘下數百品牌競爭剩餘48.8%市場份額，整體競爭激烈。
在速溶咖啡領域，外資品牌的國產產品在中低端細分市場上處於壟斷地位，雀巢、麥斯威爾等咖啡巨頭市場份額超過80%。在現磨咖啡領域，外資品牌的進口產品仍然主宰這高端細分市場。在咖啡連鎖領域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業憑藉其先入優勢和渠道優勢在佔據了可觀的市場份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競爭策略後來居上，在“一線城市”和“意式咖啡”這個細分領域佔據領先地位。
——星巴克仍是主流咖啡連鎖品牌
目前中國的咖啡市場陷入了爭奪戰，參與這場戰爭的主要有星巴克、瑞幸咖啡、連咖啡等。星巴克是全球最大的咖啡連鎖店，自1999年進入中國大陸市場以來，星巴克在全國的門店數已經超過3600家，佔據著中國咖啡市場的一半份額。此外，2018年以來，瑞幸咖啡開始對星巴克的地位發出挑戰。2018年1月瑞幸咖啡開始在廈門試營業，隨後短短的一年時間，瑞幸咖啡開始瘋狂的擴張，直至2018年的年底瑞幸咖啡已經在北上廣深等國內大大小小將近22個城市開設了超過2000家的門店。目前中國咖啡市場中，新零售咖啡異軍突起，競爭激烈。
資本看好互聯網咖啡 瑞幸咖啡屢獲融資
近年來咖啡市場頻出創新業態，資本開始伺機而動，2018年開始爆發。在2018年1-3月短短三個月中，超15家投資機構入局咖啡產業，這其中既有互聯網咖啡品牌如瑞幸咖啡、連咖啡的鉅額融資，也有各類咖啡設備服務商如小咖、星咖科技、友飲等集中在A輪前數額不等的早期融資。其中，2018年以來，瑞幸咖啡共獲4輪約6億美元的鉅額融資，外賣+到店等多種消費模式備受資本家關注。
咖啡誕生於17世紀，是世界三大飲料之首，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的。與世界咖啡栽培2000多年的歷史相比，中國栽培咖啡只有幾百年的經歷。
以歐美為代表的全球咖啡產業經歷三次浪潮已經進入成熟階段，而中國咖啡產業規模尚小、空間可觀。第一次浪潮從1938年雀巢推出速溶咖啡品牌，首次將咖啡從農業品變成標準化產品開始，咖啡變得速食化；第二次浪潮從20 世紀60 年代開始，咖啡開始從速食產品走向品質產品，星巴克走上巔峰，咖啡逐漸精品化；2003年左右第三次咖啡浪潮興起，人們更加追求極致的體驗和社會公益，對價格敏感性降低。在星巴克不斷提升品質的同時，也出現瞭如Blue Bottle Coffee、Philz Coffee 等代表企業。
咖啡全產業鏈解析：下游領域利潤較高
目前咖啡已經成為世界三大飲料之一，從產業鏈來看下游流通環節整體集中度較高。咖啡產業上游種植環節的特點是集中度不高，參與者主要由中小咖農、種植基地以及國外的高品質莊園，價值貢獻佔整個產業鏈的1%，屬於低利潤區；中游與上游情況相似；下游流通環節包括批發和零售，整體上集中度較高，價值貢獻佔整個產業鏈的93%，屬於高利潤區。
上游：集中度較低，可挖掘價值不高
咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。根據國際咖啡組織（ICO）的統計，扣除咖啡生產國國內交易的部分，在世界市場流通的咖啡中，約65%為阿拉比卡種，35%為羅布斯塔種。中國咖啡主產省為雲南省，我國98%以上的咖啡生豆均來自於雲南省。此外，根據ITC數據，中國的進口咖啡主要來源於印度尼西亞、馬來西亞、意大利越南等國家。
下游：新零售崛起，咖啡市場風起雲湧
——速溶咖啡佔主流
按照咖啡的消費形式將其劃分為有速溶咖啡（Soluble Coffee）和現磨咖啡(Roast & Ground Coffee)。其中速溶咖啡的特點是沖泡快捷、簡單、方便，產品標準化程度高，在中國佔比達到72%，主要消費渠道主要包括一般超市、大型綜合超市、電商等；現磨咖啡是指使用咖啡豆、咖啡粉、咖啡機調試咖啡，適用於對咖啡品質和口感有較高追求的客戶，佔比為18%，主要消費渠道為家庭、辦公室、便利店和咖啡館等。
——雀巢表現亮眼
對比美國市場，現磨咖啡市場佔比高達87%，中國現磨咖啡行業規模仍有較大提升空間。從品牌角度看，咖啡行業整體集中度較高。其中速溶咖啡和即飲咖啡行業龍頭均為雀巢，份額佔比分別為28.5%和68%；現磨咖啡目前的龍頭為星巴克，目前市場份額約為為51%。
從即飲咖啡來看，雀巢咖啡以近7成市場份額穩居第一梯隊，第二梯隊則屬於可口可樂（喬雅咖啡）、統一（雅哈咖啡）等飲料大廠，相比速溶咖啡市場集中度更高。
從線上速溶咖啡品牌來看，雀巢咖啡以28.5%市佔率穩居首位，前7 名佔51.2%市場份額，市場集中度較高；餘下數百品牌競爭剩餘48.8%市場份額，整體競爭激烈。
在速溶咖啡領域，外資品牌的國產產品在中低端細分市場上處於壟斷地位，雀巢、麥斯威爾等咖啡巨頭市場份額超過80%。在現磨咖啡領域，外資品牌的進口產品仍然主宰這高端細分市場。在咖啡連鎖領域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業憑藉其先入優勢和渠道優勢在佔據了可觀的市場份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競爭策略後來居上，在“一線城市”和“意式咖啡”這個細分領域佔據領先地位。
——星巴克仍是主流咖啡連鎖品牌
目前中國的咖啡市場陷入了爭奪戰，參與這場戰爭的主要有星巴克、瑞幸咖啡、連咖啡等。星巴克是全球最大的咖啡連鎖店，自1999年進入中國大陸市場以來，星巴克在全國的門店數已經超過3600家，佔據著中國咖啡市場的一半份額。此外，2018年以來，瑞幸咖啡開始對星巴克的地位發出挑戰。2018年1月瑞幸咖啡開始在廈門試營業，隨後短短的一年時間，瑞幸咖啡開始瘋狂的擴張，直至2018年的年底瑞幸咖啡已經在北上廣深等國內大大小小將近22個城市開設了超過2000家的門店。目前中國咖啡市場中，新零售咖啡異軍突起，競爭激烈。
資本看好互聯網咖啡 瑞幸咖啡屢獲融資
近年來咖啡市場頻出創新業態，資本開始伺機而動，2018年開始爆發。在2018年1-3月短短三個月中，超15家投資機構入局咖啡產業，這其中既有互聯網咖啡品牌如瑞幸咖啡、連咖啡的鉅額融資，也有各類咖啡設備服務商如小咖、星咖科技、友飲等集中在A輪前數額不等的早期融資。其中，2018年以來，瑞幸咖啡共獲4輪約6億美元的鉅額融資，外賣+到店等多種消費模式備受資本家關注。
國內咖啡滲透率低 發展前景廣闊
中國市場對於咖啡的需求持續增長，與美國、韓國、日本這樣的咖啡消耗大國相比，中國咖啡消耗量年平均增長率達到26.59%，但中國市場對咖啡的需求遠沒到飽和的階段。根據國際咖啡組織的最新統計，2017年人均年咖啡消費量最多的是芬蘭，達到12kg/人/年；美國和日本雖沒有進入消費量前十榜單，但是相比於中國0.03kg/人/年的飲用量，美國和日本也分別達到了4.2kg/人/年和3.3kg/人/年，中國咖啡滲透率較低，遠低於亞洲茶飲文化國家及世界平均水平，未來的咖啡消費市場上升空間巨大。
咖啡誕生於17世紀，是世界三大飲料之首，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的。與世界咖啡栽培2000多年的歷史相比，中國栽培咖啡只有幾百年的經歷。
以歐美為代表的全球咖啡產業經歷三次浪潮已經進入成熟階段，而中國咖啡產業規模尚小、空間可觀。第一次浪潮從1938年雀巢推出速溶咖啡品牌，首次將咖啡從農業品變成標準化產品開始，咖啡變得速食化；第二次浪潮從20 世紀60 年代開始，咖啡開始從速食產品走向品質產品，星巴克走上巔峰，咖啡逐漸精品化；2003年左右第三次咖啡浪潮興起，人們更加追求極致的體驗和社會公益，對價格敏感性降低。在星巴克不斷提升品質的同時，也出現瞭如Blue Bottle Coffee、Philz Coffee 等代表企業。
咖啡全產業鏈解析：下游領域利潤較高
目前咖啡已經成為世界三大飲料之一，從產業鏈來看下游流通環節整體集中度較高。咖啡產業上游種植環節的特點是集中度不高，參與者主要由中小咖農、種植基地以及國外的高品質莊園，價值貢獻佔整個產業鏈的1%，屬於低利潤區；中游與上游情況相似；下游流通環節包括批發和零售，整體上集中度較高，價值貢獻佔整個產業鏈的93%，屬於高利潤區。
上游：集中度較低，可挖掘價值不高
咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。根據國際咖啡組織（ICO）的統計，扣除咖啡生產國國內交易的部分，在世界市場流通的咖啡中，約65%為阿拉比卡種，35%為羅布斯塔種。中國咖啡主產省為雲南省，我國98%以上的咖啡生豆均來自於雲南省。此外，根據ITC數據，中國的進口咖啡主要來源於印度尼西亞、馬來西亞、意大利越南等國家。
下游：新零售崛起，咖啡市場風起雲湧
——速溶咖啡佔主流
按照咖啡的消費形式將其劃分為有速溶咖啡（Soluble Coffee）和現磨咖啡(Roast & Ground Coffee)。其中速溶咖啡的特點是沖泡快捷、簡單、方便，產品標準化程度高，在中國佔比達到72%，主要消費渠道主要包括一般超市、大型綜合超市、電商等；現磨咖啡是指使用咖啡豆、咖啡粉、咖啡機調試咖啡，適用於對咖啡品質和口感有較高追求的客戶，佔比為18%，主要消費渠道為家庭、辦公室、便利店和咖啡館等。
——雀巢表現亮眼
對比美國市場，現磨咖啡市場佔比高達87%，中國現磨咖啡行業規模仍有較大提升空間。從品牌角度看，咖啡行業整體集中度較高。其中速溶咖啡和即飲咖啡行業龍頭均為雀巢，份額佔比分別為28.5%和68%；現磨咖啡目前的龍頭為星巴克，目前市場份額約為為51%。
從即飲咖啡來看，雀巢咖啡以近7成市場份額穩居第一梯隊，第二梯隊則屬於可口可樂（喬雅咖啡）、統一（雅哈咖啡）等飲料大廠，相比速溶咖啡市場集中度更高。
從線上速溶咖啡品牌來看，雀巢咖啡以28.5%市佔率穩居首位，前7 名佔51.2%市場份額，市場集中度較高；餘下數百品牌競爭剩餘48.8%市場份額，整體競爭激烈。
在速溶咖啡領域，外資品牌的國產產品在中低端細分市場上處於壟斷地位，雀巢、麥斯威爾等咖啡巨頭市場份額超過80%。在現磨咖啡領域，外資品牌的進口產品仍然主宰這高端細分市場。在咖啡連鎖領域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業憑藉其先入優勢和渠道優勢在佔據了可觀的市場份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競爭策略後來居上，在“一線城市”和“意式咖啡”這個細分領域佔據領先地位。
——星巴克仍是主流咖啡連鎖品牌
目前中國的咖啡市場陷入了爭奪戰，參與這場戰爭的主要有星巴克、瑞幸咖啡、連咖啡等。星巴克是全球最大的咖啡連鎖店，自1999年進入中國大陸市場以來，星巴克在全國的門店數已經超過3600家，佔據著中國咖啡市場的一半份額。此外，2018年以來，瑞幸咖啡開始對星巴克的地位發出挑戰。2018年1月瑞幸咖啡開始在廈門試營業，隨後短短的一年時間，瑞幸咖啡開始瘋狂的擴張，直至2018年的年底瑞幸咖啡已經在北上廣深等國內大大小小將近22個城市開設了超過2000家的門店。目前中國咖啡市場中，新零售咖啡異軍突起，競爭激烈。
資本看好互聯網咖啡 瑞幸咖啡屢獲融資
近年來咖啡市場頻出創新業態，資本開始伺機而動，2018年開始爆發。在2018年1-3月短短三個月中，超15家投資機構入局咖啡產業，這其中既有互聯網咖啡品牌如瑞幸咖啡、連咖啡的鉅額融資，也有各類咖啡設備服務商如小咖、星咖科技、友飲等集中在A輪前數額不等的早期融資。其中，2018年以來，瑞幸咖啡共獲4輪約6億美元的鉅額融資，外賣+到店等多種消費模式備受資本家關注。
國內咖啡滲透率低 發展前景廣闊
中國市場對於咖啡的需求持續增長，與美國、韓國、日本這樣的咖啡消耗大國相比，中國咖啡消耗量年平均增長率達到26.59%，但中國市場對咖啡的需求遠沒到飽和的階段。根據國際咖啡組織的最新統計，2017年人均年咖啡消費量最多的是芬蘭，達到12kg/人/年；美國和日本雖沒有進入消費量前十榜單，但是相比於中國0.03kg/人/年的飲用量，美國和日本也分別達到了4.2kg/人/年和3.3kg/人/年，中國咖啡滲透率較低，遠低於亞洲茶飲文化國家及世界平均水平，未來的咖啡消費市場上升空間巨大。
不過，目前中國咖啡消費量雖然低，但近年來咖啡市場增長速度較快，自2018年起，中國咖啡消費規模每年或將以30%的速度增長。在上游領域，中國雲南高端咖啡產業鏈已相對成熟，對咖啡生豆特別是精品豆的需求量逐年提高，咖啡消費空間充滿想象。而在消費端，隨著咖啡消費渠道的多樣化，互聯網咖啡在資本的推動下，將對傳統咖啡巨頭形成圍剿之勢，咖啡市場的激烈競爭將促進咖啡市場快速擴張，預計到2025年，中國咖啡市場規模有望突破萬億元。
咖啡誕生於17世紀，是世界三大飲料之首，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的。與世界咖啡栽培2000多年的歷史相比，中國栽培咖啡只有幾百年的經歷。
以歐美為代表的全球咖啡產業經歷三次浪潮已經進入成熟階段，而中國咖啡產業規模尚小、空間可觀。第一次浪潮從1938年雀巢推出速溶咖啡品牌，首次將咖啡從農業品變成標準化產品開始，咖啡變得速食化；第二次浪潮從20 世紀60 年代開始，咖啡開始從速食產品走向品質產品，星巴克走上巔峰，咖啡逐漸精品化；2003年左右第三次咖啡浪潮興起，人們更加追求極致的體驗和社會公益，對價格敏感性降低。在星巴克不斷提升品質的同時，也出現瞭如Blue Bottle Coffee、Philz Coffee 等代表企業。
咖啡全產業鏈解析：下游領域利潤較高
目前咖啡已經成為世界三大飲料之一，從產業鏈來看下游流通環節整體集中度較高。咖啡產業上游種植環節的特點是集中度不高，參與者主要由中小咖農、種植基地以及國外的高品質莊園，價值貢獻佔整個產業鏈的1%，屬於低利潤區；中游與上游情況相似；下游流通環節包括批發和零售，整體上集中度較高，價值貢獻佔整個產業鏈的93%，屬於高利潤區。
上游：集中度較低，可挖掘價值不高
咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。根據國際咖啡組織（ICO）的統計，扣除咖啡生產國國內交易的部分，在世界市場流通的咖啡中，約65%為阿拉比卡種，35%為羅布斯塔種。中國咖啡主產省為雲南省，我國98%以上的咖啡生豆均來自於雲南省。此外，根據ITC數據，中國的進口咖啡主要來源於印度尼西亞、馬來西亞、意大利越南等國家。
下游：新零售崛起，咖啡市場風起雲湧
——速溶咖啡佔主流
按照咖啡的消費形式將其劃分為有速溶咖啡（Soluble Coffee）和現磨咖啡(Roast & Ground Coffee)。其中速溶咖啡的特點是沖泡快捷、簡單、方便，產品標準化程度高，在中國佔比達到72%，主要消費渠道主要包括一般超市、大型綜合超市、電商等；現磨咖啡是指使用咖啡豆、咖啡粉、咖啡機調試咖啡，適用於對咖啡品質和口感有較高追求的客戶，佔比為18%，主要消費渠道為家庭、辦公室、便利店和咖啡館等。
——雀巢表現亮眼
對比美國市場，現磨咖啡市場佔比高達87%，中國現磨咖啡行業規模仍有較大提升空間。從品牌角度看，咖啡行業整體集中度較高。其中速溶咖啡和即飲咖啡行業龍頭均為雀巢，份額佔比分別為28.5%和68%；現磨咖啡目前的龍頭為星巴克，目前市場份額約為為51%。
從即飲咖啡來看，雀巢咖啡以近7成市場份額穩居第一梯隊，第二梯隊則屬於可口可樂（喬雅咖啡）、統一（雅哈咖啡）等飲料大廠，相比速溶咖啡市場集中度更高。
從線上速溶咖啡品牌來看，雀巢咖啡以28.5%市佔率穩居首位，前7 名佔51.2%市場份額，市場集中度較高；餘下數百品牌競爭剩餘48.8%市場份額，整體競爭激烈。
在速溶咖啡領域，外資品牌的國產產品在中低端細分市場上處於壟斷地位，雀巢、麥斯威爾等咖啡巨頭市場份額超過80%。在現磨咖啡領域，外資品牌的進口產品仍然主宰這高端細分市場。在咖啡連鎖領域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業憑藉其先入優勢和渠道優勢在佔據了可觀的市場份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競爭策略後來居上，在“一線城市”和“意式咖啡”這個細分領域佔據領先地位。
——星巴克仍是主流咖啡連鎖品牌
目前中國的咖啡市場陷入了爭奪戰，參與這場戰爭的主要有星巴克、瑞幸咖啡、連咖啡等。星巴克是全球最大的咖啡連鎖店，自1999年進入中國大陸市場以來，星巴克在全國的門店數已經超過3600家，佔據著中國咖啡市場的一半份額。此外，2018年以來，瑞幸咖啡開始對星巴克的地位發出挑戰。2018年1月瑞幸咖啡開始在廈門試營業，隨後短短的一年時間，瑞幸咖啡開始瘋狂的擴張，直至2018年的年底瑞幸咖啡已經在北上廣深等國內大大小小將近22個城市開設了超過2000家的門店。目前中國咖啡市場中，新零售咖啡異軍突起，競爭激烈。
資本看好互聯網咖啡 瑞幸咖啡屢獲融資
近年來咖啡市場頻出創新業態，資本開始伺機而動，2018年開始爆發。在2018年1-3月短短三個月中，超15家投資機構入局咖啡產業，這其中既有互聯網咖啡品牌如瑞幸咖啡、連咖啡的鉅額融資，也有各類咖啡設備服務商如小咖、星咖科技、友飲等集中在A輪前數額不等的早期融資。其中，2018年以來，瑞幸咖啡共獲4輪約6億美元的鉅額融資，外賣+到店等多種消費模式備受資本家關注。
國內咖啡滲透率低 發展前景廣闊
中國市場對於咖啡的需求持續增長，與美國、韓國、日本這樣的咖啡消耗大國相比，中國咖啡消耗量年平均增長率達到26.59%，但中國市場對咖啡的需求遠沒到飽和的階段。根據國際咖啡組織的最新統計，2017年人均年咖啡消費量最多的是芬蘭，達到12kg/人/年；美國和日本雖沒有進入消費量前十榜單，但是相比於中國0.03kg/人/年的飲用量，美國和日本也分別達到了4.2kg/人/年和3.3kg/人/年，中國咖啡滲透率較低，遠低於亞洲茶飲文化國家及世界平均水平，未來的咖啡消費市場上升空間巨大。
不過，目前中國咖啡消費量雖然低，但近年來咖啡市場增長速度較快，自2018年起，中國咖啡消費規模每年或將以30%的速度增長。在上游領域，中國雲南高端咖啡產業鏈已相對成熟，對咖啡生豆特別是精品豆的需求量逐年提高，咖啡消費空間充滿想象。而在消費端，隨著咖啡消費渠道的多樣化，互聯網咖啡在資本的推動下，將對傳統咖啡巨頭形成圍剿之勢，咖啡市場的激烈競爭將促進咖啡市場快速擴張，預計到2025年，中國咖啡市場規模有望突破萬億元。
以上數據分析均來自前瞻產業研究院發佈的《中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》。
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