在日前舉行的第二十屆中國美食節新聞通氣會上，中國飯店協會會長韓明介紹，今年1月份至7月份，全國餐飲業收入為24937億元，同比增長9.4%。預計全年消費規模將達4.7萬億元。
那麼，對於食材企業而言，其中有哪些機會？結合中國飯店協會會長韓明的介紹以及2019中國餐飲大數據白皮書，本文進行一一分析。
華東仍是最大的餐飲區域市場
總體來看我國餐飲門店在穩步增多，至2019年已達到近700萬家，主要分佈在廣東、江浙、山東等沿海經濟發達區域。從門店數量來看，華東區域以30.9%的佔比遠遠領先於其他區域。但與華南、西南和華北相比，門店增長較慢。
中式快餐是TOP1品類
近5年，大眾餐飲的蓬勃發展帶動快餐類餐飲快速發展，尤其是中式快餐，至2017年已趕超中式正餐成為門店數量最多的品類。然而，中式正餐經調查升級後，近3年正重新煥發生機；同時輕餐飲與火鍋品類也呈現漲勢。
餐飲連鎖率>50%
隨著品牌門店快速擴張，我國餐飲品牌連鎖率近5年呈現穩步升高態勢，預計2019年連鎖率將提升至到55%。辰智預測，未來5年餐飲門店品牌連鎖化將繼續成為餐飲業未來發展的主旋律。
80、90後食客貢獻了餐飲消費的74%
整個餐飲消費群中，80、90後已成為餐飲市場的中堅力量，他（她）們的消費特徵與述求將會成為未來餐飲業發展的風向標。針對80後、90後的口味和喜好研發產品是重點。
在日前舉行的第二十屆中國美食節新聞通氣會上，中國飯店協會會長韓明介紹，今年1月份至7月份，全國餐飲業收入為24937億元，同比增長9.4%。預計全年消費規模將達4.7萬億元。
那麼，對於食材企業而言，其中有哪些機會？結合中國飯店協會會長韓明的介紹以及2019中國餐飲大數據白皮書，本文進行一一分析。
華東仍是最大的餐飲區域市場
總體來看我國餐飲門店在穩步增多，至2019年已達到近700萬家，主要分佈在廣東、江浙、山東等沿海經濟發達區域。從門店數量來看，華東區域以30.9%的佔比遠遠領先於其他區域。但與華南、西南和華北相比，門店增長較慢。
中式快餐是TOP1品類
近5年，大眾餐飲的蓬勃發展帶動快餐類餐飲快速發展，尤其是中式快餐，至2017年已趕超中式正餐成為門店數量最多的品類。然而，中式正餐經調查升級後，近3年正重新煥發生機；同時輕餐飲與火鍋品類也呈現漲勢。
餐飲連鎖率>50%
隨著品牌門店快速擴張，我國餐飲品牌連鎖率近5年呈現穩步升高態勢，預計2019年連鎖率將提升至到55%。辰智預測，未來5年餐飲門店品牌連鎖化將繼續成為餐飲業未來發展的主旋律。
80、90後食客貢獻了餐飲消費的74%
整個餐飲消費群中，80、90後已成為餐飲市場的中堅力量，他（她）們的消費特徵與述求將會成為未來餐飲業發展的風向標。針對80後、90後的口味和喜好研發產品是重點。
2.4億單身人口 “一人食”單身經濟崛起
隨著經濟開放帶來家庭婚姻觀念的轉變，我國單身人口數迎來新一輪高潮。據統計，2018年我國單身成年人口規模已達2.4億，80/90後成為主力軍，單身經濟大爆發，單人餐飲模式將會越加流行。
菜品口味是食客需求NO.1
無論是選擇餐廳還是選擇菜品，菜品口味好永遠是食客第一訴求，這也是餐飲從業者的立無論是選擇餐廳還是選擇菜品，菜品口味好永遠是食客第一訴求，這也是餐飲從業者的立身之本。營銷、服務、環境……這一切都必須建立在“好吃”的基礎上。
餐飲供應鏈成投資窪地
總結近幾年的餐飲投資情況發現：約50%的資金入了餐飲供應鏈及服務商領域；其中，食品安全領域需求巨大，有望成為新的投資價值窪地。
連鎖便利店或成新的風口
日前，國務院辦公廳印發《關於加快發展流通促進商業消費的意見》，提出將智能化、品牌化連鎖便利店納入城市公共服務基礎設施體系建設，活躍夜間商業和市場，開設深夜營業專區、24小時便利店和“深夜食堂”等特色餐飲街區。便利店跨界餐飲已成為零售業常態，給食材企業提供了廣闊的空間。
4億人帶來2800億外賣收入
2018年中國在線外賣用戶達3.6億人，2019年預計將超過4億人。市場規模持續擴大，2018年突破2400億，預計2019年將超2800億元。
團餐成巨大藍海
2018年團餐行業規模不斷擴大，團餐受眾群體約6.7億人，主要就餐場景為學校食堂和企事業機關單位食堂。團餐企業普遍接入外賣平臺，企業可以通過平臺預訂多個商戶外賣，實現訂餐統一配送，逐漸實現數字化運營
在日前舉行的第二十屆中國美食節新聞通氣會上，中國飯店協會會長韓明介紹，今年1月份至7月份，全國餐飲業收入為24937億元，同比增長9.4%。預計全年消費規模將達4.7萬億元。
那麼，對於食材企業而言，其中有哪些機會？結合中國飯店協會會長韓明的介紹以及2019中國餐飲大數據白皮書，本文進行一一分析。
華東仍是最大的餐飲區域市場
總體來看我國餐飲門店在穩步增多，至2019年已達到近700萬家，主要分佈在廣東、江浙、山東等沿海經濟發達區域。從門店數量來看，華東區域以30.9%的佔比遠遠領先於其他區域。但與華南、西南和華北相比，門店增長較慢。
中式快餐是TOP1品類
近5年，大眾餐飲的蓬勃發展帶動快餐類餐飲快速發展，尤其是中式快餐，至2017年已趕超中式正餐成為門店數量最多的品類。然而，中式正餐經調查升級後，近3年正重新煥發生機；同時輕餐飲與火鍋品類也呈現漲勢。
餐飲連鎖率>50%
隨著品牌門店快速擴張，我國餐飲品牌連鎖率近5年呈現穩步升高態勢，預計2019年連鎖率將提升至到55%。辰智預測，未來5年餐飲門店品牌連鎖化將繼續成為餐飲業未來發展的主旋律。
80、90後食客貢獻了餐飲消費的74%
整個餐飲消費群中，80、90後已成為餐飲市場的中堅力量，他（她）們的消費特徵與述求將會成為未來餐飲業發展的風向標。針對80後、90後的口味和喜好研發產品是重點。
2.4億單身人口 “一人食”單身經濟崛起
隨著經濟開放帶來家庭婚姻觀念的轉變，我國單身人口數迎來新一輪高潮。據統計，2018年我國單身成年人口規模已達2.4億，80/90後成為主力軍，單身經濟大爆發，單人餐飲模式將會越加流行。
菜品口味是食客需求NO.1
無論是選擇餐廳還是選擇菜品，菜品口味好永遠是食客第一訴求，這也是餐飲從業者的立無論是選擇餐廳還是選擇菜品，菜品口味好永遠是食客第一訴求，這也是餐飲從業者的立身之本。營銷、服務、環境……這一切都必須建立在“好吃”的基礎上。
餐飲供應鏈成投資窪地
總結近幾年的餐飲投資情況發現：約50%的資金入了餐飲供應鏈及服務商領域；其中，食品安全領域需求巨大，有望成為新的投資價值窪地。
連鎖便利店或成新的風口
日前，國務院辦公廳印發《關於加快發展流通促進商業消費的意見》，提出將智能化、品牌化連鎖便利店納入城市公共服務基礎設施體系建設，活躍夜間商業和市場，開設深夜營業專區、24小時便利店和“深夜食堂”等特色餐飲街區。便利店跨界餐飲已成為零售業常態，給食材企業提供了廣闊的空間。
4億人帶來2800億外賣收入
2018年中國在線外賣用戶達3.6億人，2019年預計將超過4億人。市場規模持續擴大，2018年突破2400億，預計2019年將超2800億元。
團餐成巨大藍海
2018年團餐行業規模不斷擴大，團餐受眾群體約6.7億人，主要就餐場景為學校食堂和企事業機關單位食堂。團餐企業普遍接入外賣平臺，企業可以通過平臺預訂多個商戶外賣，實現訂餐統一配送，逐漸實現數字化運營
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