看上去，不差錢的OYO在“一路走偏”。從婚禮空間到聯合辦公，OYO的擴張腳步反覆橫跳，令人捉摸不透。
而如今，OYO又進軍了咖啡領域，推出的“芬然咖啡”品牌，近日在西安開出第一家門店。咖啡店採用自動咖啡機，咖啡豆等原材料由OYO酒店篩選，咖啡製作則由酒店前臺來負責。
根據OYO酒店方面的說法，藉助龐大的酒店網絡，OYO酒店積累了大量城市商業活動數據，根據不同區域的人流狀況和酒店條件，能快速找出適合開設咖啡店的酒店，加上項目在單體酒店內開發運營，因此無論是前期投入還是日常運營成本都遠低於同類型咖啡店。
並不常規的操作背後，藏著OYO的大野心。
CHAPTER 3 酒店業的“瑞幸”，來搶瑞幸的蛋糕
OYO常常被稱為酒店業的“瑞幸”，探尋兩者發展的道路，不難發現相似之處——
OYO擯棄傳統酒店的擴張方式，投身資本，不計成本高投入以支撐擴張的邏輯，與瑞幸如出一轍。兩者選址同樣強調數據驅動，只不過瑞幸咖啡的數據來自線上，OYO的數據來自其密佈的線下酒店網絡。
此外，更為巧合的是，2018年9月加入OYO、出任CFO的李維，其前身也與瑞幸咖啡創始人錢治亞同屬“神州系”，曾擔任神州租車的COO兼CFO。
而如今瑞幸與星巴克的硝煙還未散去，OYO又藉助“芬然咖啡”品牌來切這一塊蛋糕，竟有殊途同歸之感。
有人表示，OYO做咖啡品牌，會比瑞幸要容易得多，“芬然咖啡”主打酒店場景，更偏重於線下到店消費，而酒店環境靜謐、客流量較大，本身也是適合咖啡消費的場景——畢竟在酒店大堂辦公都成為現實，喝咖啡就更見怪不怪了。
另一方面，人員、場地，都是酒店本身就存在的，這一部分成本就已經省去了。
看上去，OYO正在成為咖啡館門口的野蠻人。
CHAPTER 2 咖啡館，酒店的“常客”
事實上，酒店裡開咖啡館在業內已不算稀奇事，OYO不是第一家，也不會是最後一家。
90年曆史的和平飯店一樓有一家咖啡館，窗景便是南京路與外灘，復古氣息會讓人彷彿身處海明威筆下《流動的盛宴》中的巴黎。這可能是最為相得益彰的酒店與咖啡館案例。
早在2017年，華住集團就推出了嵌入式咖啡館niiice café，對酒店前臺進行少許裝修改造即可開始經營咖啡。niiice café投資不超過3萬元，產品毛利達65%，全國平均門店月營業額為5000-6000元，60%-70%的客源來自於酒店入住賓客。
而鉑濤集團旗下的喆啡酒店，更是直接採用咖啡館+酒店的經營模式，號稱“首家以咖啡館文化與酒店完美結合的中端的精品酒店品牌”。迄今為止，喆啡酒店已在北京、天津、成都、西安等多個城市開有酒店，數量超過200家。
在這些“前輩”面前，OYO有著無數的成功案例可以借鑑，而推出自有的咖啡品牌，似乎是想將酒店與咖啡館的結合，推向更緊密的一個方向。
CHAPTER 3 OYO的真實野心
無論是收購聯合辦公品牌，還是推出咖啡品牌，OYO的擴張，並非毫無章法，而更像是將酒店行業走了十多年的道路，壓縮到一年兩年內走完。
急劇擴張的OYO，已經開始思考空間利用的問題了。
華住集團董事長季琦曾指出，酒店業未來的發展重點是對空間的解放。他表示，華住酒店未來的發展重點就是以依託現有的物業，衍生出公寓、短租和辦公空間，以滿足社群住宿、辦公、商旅等不同的場景需求。這樣改造存量物業，既能控制成本，又能提高酒店的空間利用率，起到一石二鳥的作用。
正如相關人士所說，OYO酒店推出“芬然咖啡”是針對單體酒店物業利用率普遍較低的現狀，探索更多增值服務，盤活酒店閒置物業空間，為業主提效創收。
酒店空間大量留白，以彰顯尊貴的道路，並不適合中低檔酒店的長足發展，尤其是隨著酒店行業產品多元化發展，更多的中端、經濟型酒店在消費升級大潮下，都在做跨界、產品升級的轉型，服務場景化、空間坪效化已經是不可避免的發展之道，RevPAR（每間可供出租客房產生的平均實際營收）的時代已經過去，坪效逐漸成為更為重要的酒店收益管理指標。
面對開始做咖啡的OYO，酒店更無需瑟瑟發抖——畢竟，OYO正在試圖闖出一條新的道路。
只靠客房盈利的酒店，都在餓死的路上，求生欲強的酒店們，都在用多元化的跨界轉型，撬動盈利的天花板。
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