品酒順序觀，聞，嘗，思
顏色辨別，我們藉助葡萄酒顏色卡片。酒淚與酒腿，當我們搖晃時，杯壁上那就是酒淚，它只能來證明酒中酒精含量和糖份含量，並無法直接辨別酒體質量。
聞香，葡萄酒中數百種香氣化合物，在我們的潛意識裡，我們必須具備一個清晰的印象。香氣濃度：輕輕的吸氣一下，來判斷香氣濃郁度。
果香，首先要分熱帶水果，綠色水果，黑色水果，乾果類。
草藥和其它味道，迷迭香，草藥，花朵，礦物質，黑胡椒，香脂，汽油。
橡木，在葡萄酒中聞到，香草，椰子，五香，巧克力，可樂，雪松或雪茄的香氣，說明這款就經常橡木桶的陳釀。
泥土的氣息，這些是產區產地，所賦予的香氣。
嘗甜味，是在舌尖碰到葡萄酒的那一刻。
單寧，是在口腔上下顎和牙齒來感受單寧強與柔。
酸度則是口腔兩邊唾液的分泌。
嘗完這款酒，我們來判斷這款酒是否平衡？這款酒風味是否複雜？
一款酒是否平衡，看這款酒中單寧，酸度和酒精度是否平衡，一款質量好的葡萄酒一定是平衡的。
風味主要你看在品酒筆記中對這款酒是不是記錄得很多，要是記錄的滿滿的一整頁，那麼恭喜你，你杯中的酒是一款相當複雜的酒。
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