雖然兩者都帶有煙燻和焦炭的風味,但它們是通過不同的途徑來萃取這些風味的,所以有一些細微的差別。波本威士忌需要在經過烘烤的新美國橡木桶中陳釀,因此會帶有橡木桶帶來的煙燻、香草、椰子和太妃糖的風味,而蘇格蘭威士忌的煙燻味主要取決於釀製過程中窯爐加熱麥芽時泥煤的使用程度。泥煤味是蘇格蘭威士忌的重要風味,但並非所有的蘇格蘭威士忌都帶有泥煤味。
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