首先挑選碧根果仁要看碧根果是要飽滿，顏色要均勻，大小亦應相近。分別碧根果仁多基於其大小和尖圓型態，通常大的和尖的要賣得貴一些。但不一定大的就好些，主要是看個人的喜好，小的口味還更加細膩些。
碧根果殼薄，焙烤後有裂紋，果實含有豐富的脂肪，糖類，蛋白質，多種維生素與礦物質。它是全世界17種山核桃之一，原屬純野生果類，但是當被越來越多的人喜歡，供不應求之後，碧根果也開始栽培了。
每100克碧根果肉中含有如下營養素：蛋白質 9.7（克），碳水化合物 3.1（克），粗脂肪 76（克），粗纖維 5.85（克），維生素C 130（毫克），維生素B1 0.25（毫克），維生素B2 0.27（毫克），胡蘿蔔素 0.9（毫克），硫 88.4（毫克），磷 255.9（毫克），鉀 388.3（毫克），鈣 45.8（毫克），鎂 103（毫克），鐵 1.78（毫克），鋅 2.77（毫克），銅 1.23（毫克），錳 4.25（毫克），熱量 670（千卡）。
碧根果富含油酸以及多種氨基酸，營養豐富功效卓越。
碧根果的功效與作用：
1、碧根果有助於美容護髮
碧根果中含有豐富的油酸與蛋白質，維生素E，礦物質等，有助於滋潤皮膚，保持皮膚彈性，保持皮膚光滑，能幫助肉發烏黑亮麗。
2、碧根果有助於益智健腦
碧根果富含熱量以及鋅元素，錳元素，能幫助大腦補充能量，改善用腦過度，增強腦力，幫助益智健腦。
3、碧更果有助於降低膽固醇
碧根果中含有豐富的油酸，亞油酸，這二者是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇，從而可以預防動脈粥樣硬化，因為膽固醇會和油酸和亞油酸結合，然後被人體代謝出體外，從而降低了血液中的膽固醇。
哪些人不適宜吃碧根果呢？
碧根果屬於乾果，經過烘焙，比較上火，所以腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜大量食用。
過期的開心果和腰果不可以吃。
開心果、腰果等堅果類都是有保質期的，保質期又稱最佳食用期，是指食品的標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。
選購方法
首先挑選開心果仁要看開心果是要飽滿，顏色要均勻，大小亦應相近。分別開心果仁多基於其大小和尖圓型態，通常大的和尖的要賣得貴一些。但不一定大的就好些，主要是看個人的喜好，小的口味還更加細膩些。
開心果殼薄，焙烤後有裂紋，果實含有豐富的脂肪，糖類，蛋白質，多種維生素與礦物質。它是全世界17種山核桃之一，原屬純野生果類，但是當被越來越多的人喜歡，供不應求之後，開心果也開始栽培了。
每100克開心果肉中含有如下營養素：蛋白質 9.7（克），碳水化合物 3.1（克），粗脂肪 76（克），粗纖維 5.85（克），維生素C 130（毫克），維生素B1 0.25（毫克），維生素B2 0.27（毫克），胡蘿蔔素 0.9（毫克），硫 88.4（毫克），磷 255.9（毫克），鉀 388.3（毫克），鈣 45.8（毫克），鎂 103（毫克），鐵 1.78（毫克），鋅 2.77（毫克），銅 1.23（毫克），錳 4.25（毫克），熱量 670（千卡）。
開心果富含油酸以及多種氨基酸，營養豐富功效卓越。
開心果的功效與作用：
1、開心果有助於美容護髮
開心果中含有豐富的油酸與蛋白質，維生素E，礦物質等，有助於滋潤皮膚，保持皮膚彈性，保持皮膚光滑，能幫助肉發烏黑亮麗。
2、開心果有助於益智健腦
開心果富含熱量以及鋅元素，錳元素，能幫助大腦補充能量，改善用腦過度，增強腦力，幫助益智健腦。
3、碧更果有助於降低膽固醇
開心果中含有豐富的油酸，亞油酸，這二者是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇，從而可以預防動脈粥樣硬化，因為膽固醇會和油酸和亞油酸結合，然後被人體代謝出體外，從而降低了血液中的膽固醇。
哪些人不適宜吃開心果呢？
開心果屬於乾果，經過烘焙，比較上火，所以腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜大量食用。
每種食物都有自己獨特的保質期，如果食物出現變質發黴的現象，大家誤食了的話就會給身體造成影響。很多家長喜歡給孩子買一些堅果讓孩子經常吃，有些孩子常常會忘了吃，這樣一來堅果就有可能會過期，那麼堅果過期了還能吃嗎？下面給家長們普及一下堅果過期會發生什麼變化。
首先挑選碧根果仁要看碧根果是要飽滿，顏色要均勻，大小亦應相近。分別碧根果仁多基於其大小和尖圓型態，通常大的和尖的要賣得貴一些。但不一定大的就好些，主要是看個人的喜好，小的口味還更加細膩些。
碧根果殼薄，焙烤後有裂紋，果實含有豐富的脂肪，糖類，蛋白質，多種維生素與礦物質。它是全世界17種山核桃之一，原屬純野生果類，但是當被越來越多的人喜歡，供不應求之後，碧根果也開始栽培了。
每100克碧根果肉中含有如下營養素：蛋白質 9.7（克），碳水化合物 3.1（克），粗脂肪 76（克），粗纖維 5.85（克），維生素C 130（毫克），維生素B1 0.25（毫克），維生素B2 0.27（毫克），胡蘿蔔素 0.9（毫克），硫 88.4（毫克），磷 255.9（毫克），鉀 388.3（毫克），鈣 45.8（毫克），鎂 103（毫克），鐵 1.78（毫克），鋅 2.77（毫克），銅 1.23（毫克），錳 4.25（毫克），熱量 670（千卡）。
碧根果富含油酸以及多種氨基酸，營養豐富功效卓越。
碧根果的功效與作用：
1、碧根果有助於美容護髮
碧根果中含有豐富的油酸與蛋白質，維生素E，礦物質等，有助於滋潤皮膚，保持皮膚彈性，保持皮膚光滑，能幫助肉發烏黑亮麗。
2、碧根果有助於益智健腦
碧根果富含熱量以及鋅元素，錳元素，能幫助大腦補充能量，改善用腦過度，增強腦力，幫助益智健腦。
3、碧更果有助於降低膽固醇
碧根果中含有豐富的油酸，亞油酸，這二者是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇，從而可以預防動脈粥樣硬化，因為膽固醇會和油酸和亞油酸結合，然後被人體代謝出體外，從而降低了血液中的膽固醇。
哪些人不適宜吃碧根果呢？
碧根果屬於乾果，經過烘焙，比較上火，所以腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜大量食用。
過期的開心果和腰果不可以吃。
開心果、腰果等堅果類都是有保質期的，保質期又稱最佳食用期，是指食品的標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。
選購方法
首先挑選開心果仁要看開心果是要飽滿，顏色要均勻，大小亦應相近。分別開心果仁多基於其大小和尖圓型態，通常大的和尖的要賣得貴一些。但不一定大的就好些，主要是看個人的喜好，小的口味還更加細膩些。
開心果殼薄，焙烤後有裂紋，果實含有豐富的脂肪，糖類，蛋白質，多種維生素與礦物質。它是全世界17種山核桃之一，原屬純野生果類，但是當被越來越多的人喜歡，供不應求之後，開心果也開始栽培了。
每100克開心果肉中含有如下營養素：蛋白質 9.7（克），碳水化合物 3.1（克），粗脂肪 76（克），粗纖維 5.85（克），維生素C 130（毫克），維生素B1 0.25（毫克），維生素B2 0.27（毫克），胡蘿蔔素 0.9（毫克），硫 88.4（毫克），磷 255.9（毫克），鉀 388.3（毫克），鈣 45.8（毫克），鎂 103（毫克），鐵 1.78（毫克），鋅 2.77（毫克），銅 1.23（毫克），錳 4.25（毫克），熱量 670（千卡）。
開心果富含油酸以及多種氨基酸，營養豐富功效卓越。
開心果的功效與作用：
1、開心果有助於美容護髮
開心果中含有豐富的油酸與蛋白質，維生素E，礦物質等，有助於滋潤皮膚，保持皮膚彈性，保持皮膚光滑，能幫助肉發烏黑亮麗。
2、開心果有助於益智健腦
開心果富含熱量以及鋅元素，錳元素，能幫助大腦補充能量，改善用腦過度，增強腦力，幫助益智健腦。
3、碧更果有助於降低膽固醇
開心果中含有豐富的油酸，亞油酸，這二者是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇，從而可以預防動脈粥樣硬化，因為膽固醇會和油酸和亞油酸結合，然後被人體代謝出體外，從而降低了血液中的膽固醇。
哪些人不適宜吃開心果呢？
開心果屬於乾果，經過烘焙，比較上火，所以腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜大量食用。
每種食物都有自己獨特的保質期，如果食物出現變質發黴的現象，大家誤食了的話就會給身體造成影響。很多家長喜歡給孩子買一些堅果讓孩子經常吃，有些孩子常常會忘了吃，這樣一來堅果就有可能會過期，那麼堅果過期了還能吃嗎？下面給家長們普及一下堅果過期會發生什麼變化。
堅果是人們常吃的食物，往往作為零食來補充，但是堅果變質後會導致癌症的發展。
首先挑選碧根果仁要看碧根果是要飽滿，顏色要均勻，大小亦應相近。分別碧根果仁多基於其大小和尖圓型態，通常大的和尖的要賣得貴一些。但不一定大的就好些，主要是看個人的喜好，小的口味還更加細膩些。
碧根果殼薄，焙烤後有裂紋，果實含有豐富的脂肪，糖類，蛋白質，多種維生素與礦物質。它是全世界17種山核桃之一，原屬純野生果類，但是當被越來越多的人喜歡，供不應求之後，碧根果也開始栽培了。
每100克碧根果肉中含有如下營養素：蛋白質 9.7（克），碳水化合物 3.1（克），粗脂肪 76（克），粗纖維 5.85（克），維生素C 130（毫克），維生素B1 0.25（毫克），維生素B2 0.27（毫克），胡蘿蔔素 0.9（毫克），硫 88.4（毫克），磷 255.9（毫克），鉀 388.3（毫克），鈣 45.8（毫克），鎂 103（毫克），鐵 1.78（毫克），鋅 2.77（毫克），銅 1.23（毫克），錳 4.25（毫克），熱量 670（千卡）。
碧根果富含油酸以及多種氨基酸，營養豐富功效卓越。
碧根果的功效與作用：
1、碧根果有助於美容護髮
碧根果中含有豐富的油酸與蛋白質，維生素E，礦物質等，有助於滋潤皮膚，保持皮膚彈性，保持皮膚光滑，能幫助肉發烏黑亮麗。
2、碧根果有助於益智健腦
碧根果富含熱量以及鋅元素，錳元素，能幫助大腦補充能量，改善用腦過度，增強腦力，幫助益智健腦。
3、碧更果有助於降低膽固醇
碧根果中含有豐富的油酸，亞油酸，這二者是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇，從而可以預防動脈粥樣硬化，因為膽固醇會和油酸和亞油酸結合，然後被人體代謝出體外，從而降低了血液中的膽固醇。
哪些人不適宜吃碧根果呢？
碧根果屬於乾果，經過烘焙，比較上火，所以腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜大量食用。
過期的開心果和腰果不可以吃。
開心果、腰果等堅果類都是有保質期的，保質期又稱最佳食用期，是指食品的標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。
選購方法
首先挑選開心果仁要看開心果是要飽滿，顏色要均勻，大小亦應相近。分別開心果仁多基於其大小和尖圓型態，通常大的和尖的要賣得貴一些。但不一定大的就好些，主要是看個人的喜好，小的口味還更加細膩些。
開心果殼薄，焙烤後有裂紋，果實含有豐富的脂肪，糖類，蛋白質，多種維生素與礦物質。它是全世界17種山核桃之一，原屬純野生果類，但是當被越來越多的人喜歡，供不應求之後，開心果也開始栽培了。
每100克開心果肉中含有如下營養素：蛋白質 9.7（克），碳水化合物 3.1（克），粗脂肪 76（克），粗纖維 5.85（克），維生素C 130（毫克），維生素B1 0.25（毫克），維生素B2 0.27（毫克），胡蘿蔔素 0.9（毫克），硫 88.4（毫克），磷 255.9（毫克），鉀 388.3（毫克），鈣 45.8（毫克），鎂 103（毫克），鐵 1.78（毫克），鋅 2.77（毫克），銅 1.23（毫克），錳 4.25（毫克），熱量 670（千卡）。
開心果富含油酸以及多種氨基酸，營養豐富功效卓越。
開心果的功效與作用：
1、開心果有助於美容護髮
開心果中含有豐富的油酸與蛋白質，維生素E，礦物質等，有助於滋潤皮膚，保持皮膚彈性，保持皮膚光滑，能幫助肉發烏黑亮麗。
2、開心果有助於益智健腦
開心果富含熱量以及鋅元素，錳元素，能幫助大腦補充能量，改善用腦過度，增強腦力，幫助益智健腦。
3、碧更果有助於降低膽固醇
開心果中含有豐富的油酸，亞油酸，這二者是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇，從而可以預防動脈粥樣硬化，因為膽固醇會和油酸和亞油酸結合，然後被人體代謝出體外，從而降低了血液中的膽固醇。
哪些人不適宜吃開心果呢？
開心果屬於乾果，經過烘焙，比較上火，所以腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜大量食用。
每種食物都有自己獨特的保質期，如果食物出現變質發黴的現象，大家誤食了的話就會給身體造成影響。很多家長喜歡給孩子買一些堅果讓孩子經常吃，有些孩子常常會忘了吃，這樣一來堅果就有可能會過期，那麼堅果過期了還能吃嗎？下面給家長們普及一下堅果過期會發生什麼變化。
堅果是人們常吃的食物，往往作為零食來補充，但是堅果變質後會導致癌症的發展。
很多堅果容易受到黴菌的侵染，如：花生，腰果。其對人的健康危害風險最高的是黃麴黴引發的黴變。黃麴黴毒素是黃麴黴菌的代謝產物，最重要和毒性最大的是黃麴黴毒素Bl，其半數致死量僅為0.36毫克/公斤體重，屬特劇毒的毒物範圍。它的毒性比氰化鉀大10倍，比砒霜大68倍。黃麴黴毒素引發的急性中毒，主要是損害肝臟，誘導發生肝炎、肝硬變、肝壞死等。臨床表現有胃部不適、食慾減退、噁心、嘔吐、腹脹及肝區觸痛等;嚴重者出現水腫、昏迷，以至抽搐而死。黃麴黴毒素是目前發現的最強的致癌物質。研究發現黃麴黴毒素能誘使動物發生肝癌，也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌症。
首先挑選碧根果仁要看碧根果是要飽滿，顏色要均勻，大小亦應相近。分別碧根果仁多基於其大小和尖圓型態，通常大的和尖的要賣得貴一些。但不一定大的就好些，主要是看個人的喜好，小的口味還更加細膩些。
碧根果殼薄，焙烤後有裂紋，果實含有豐富的脂肪，糖類，蛋白質，多種維生素與礦物質。它是全世界17種山核桃之一，原屬純野生果類，但是當被越來越多的人喜歡，供不應求之後，碧根果也開始栽培了。
每100克碧根果肉中含有如下營養素：蛋白質 9.7（克），碳水化合物 3.1（克），粗脂肪 76（克），粗纖維 5.85（克），維生素C 130（毫克），維生素B1 0.25（毫克），維生素B2 0.27（毫克），胡蘿蔔素 0.9（毫克），硫 88.4（毫克），磷 255.9（毫克），鉀 388.3（毫克），鈣 45.8（毫克），鎂 103（毫克），鐵 1.78（毫克），鋅 2.77（毫克），銅 1.23（毫克），錳 4.25（毫克），熱量 670（千卡）。
碧根果富含油酸以及多種氨基酸，營養豐富功效卓越。
碧根果的功效與作用：
1、碧根果有助於美容護髮
碧根果中含有豐富的油酸與蛋白質，維生素E，礦物質等，有助於滋潤皮膚，保持皮膚彈性，保持皮膚光滑，能幫助肉發烏黑亮麗。
2、碧根果有助於益智健腦
碧根果富含熱量以及鋅元素，錳元素，能幫助大腦補充能量，改善用腦過度，增強腦力，幫助益智健腦。
3、碧更果有助於降低膽固醇
碧根果中含有豐富的油酸，亞油酸，這二者是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇，從而可以預防動脈粥樣硬化，因為膽固醇會和油酸和亞油酸結合，然後被人體代謝出體外，從而降低了血液中的膽固醇。
哪些人不適宜吃碧根果呢？
碧根果屬於乾果，經過烘焙，比較上火，所以腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜大量食用。
過期的開心果和腰果不可以吃。
開心果、腰果等堅果類都是有保質期的，保質期又稱最佳食用期，是指食品的標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。
選購方法
首先挑選開心果仁要看開心果是要飽滿，顏色要均勻，大小亦應相近。分別開心果仁多基於其大小和尖圓型態，通常大的和尖的要賣得貴一些。但不一定大的就好些，主要是看個人的喜好，小的口味還更加細膩些。
開心果殼薄，焙烤後有裂紋，果實含有豐富的脂肪，糖類，蛋白質，多種維生素與礦物質。它是全世界17種山核桃之一，原屬純野生果類，但是當被越來越多的人喜歡，供不應求之後，開心果也開始栽培了。
每100克開心果肉中含有如下營養素：蛋白質 9.7（克），碳水化合物 3.1（克），粗脂肪 76（克），粗纖維 5.85（克），維生素C 130（毫克），維生素B1 0.25（毫克），維生素B2 0.27（毫克），胡蘿蔔素 0.9（毫克），硫 88.4（毫克），磷 255.9（毫克），鉀 388.3（毫克），鈣 45.8（毫克），鎂 103（毫克），鐵 1.78（毫克），鋅 2.77（毫克），銅 1.23（毫克），錳 4.25（毫克），熱量 670（千卡）。
開心果富含油酸以及多種氨基酸，營養豐富功效卓越。
開心果的功效與作用：
1、開心果有助於美容護髮
開心果中含有豐富的油酸與蛋白質，維生素E，礦物質等，有助於滋潤皮膚，保持皮膚彈性，保持皮膚光滑，能幫助肉發烏黑亮麗。
2、開心果有助於益智健腦
開心果富含熱量以及鋅元素，錳元素，能幫助大腦補充能量，改善用腦過度，增強腦力，幫助益智健腦。
3、碧更果有助於降低膽固醇
開心果中含有豐富的油酸，亞油酸，這二者是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇，從而可以預防動脈粥樣硬化，因為膽固醇會和油酸和亞油酸結合，然後被人體代謝出體外，從而降低了血液中的膽固醇。
哪些人不適宜吃開心果呢？
開心果屬於乾果，經過烘焙，比較上火，所以腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜大量食用。
每種食物都有自己獨特的保質期，如果食物出現變質發黴的現象，大家誤食了的話就會給身體造成影響。很多家長喜歡給孩子買一些堅果讓孩子經常吃，有些孩子常常會忘了吃，這樣一來堅果就有可能會過期，那麼堅果過期了還能吃嗎？下面給家長們普及一下堅果過期會發生什麼變化。
堅果是人們常吃的食物，往往作為零食來補充，但是堅果變質後會導致癌症的發展。
很多堅果容易受到黴菌的侵染，如：花生，腰果。其對人的健康危害風險最高的是黃麴黴引發的黴變。黃麴黴毒素是黃麴黴菌的代謝產物，最重要和毒性最大的是黃麴黴毒素Bl，其半數致死量僅為0.36毫克/公斤體重，屬特劇毒的毒物範圍。它的毒性比氰化鉀大10倍，比砒霜大68倍。黃麴黴毒素引發的急性中毒，主要是損害肝臟，誘導發生肝炎、肝硬變、肝壞死等。臨床表現有胃部不適、食慾減退、噁心、嘔吐、腹脹及肝區觸痛等;嚴重者出現水腫、昏迷，以至抽搐而死。黃麴黴毒素是目前發現的最強的致癌物質。研究發現黃麴黴毒素能誘使動物發生肝癌，也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌症。
自己購買花生等乾果時，應注意查看是否有黴變的問題。一方面可以手工挑選去除黴變果仁。另外，愛吃乾果的人，對於熟製品，一定要仔細辨別果仁表皮上是否有黴斑，如有懷疑，最好不要買。尤其要少買或儘量不買用糖或其它原料混配加工的果仁產品。這樣的產品難以通過色、形及味覺辨別出劣質、變質的問題。
如果遇到以上的這類堅果，那麼就挑出來扔掉，不要再吃了，這類劣質的果仁就和毒藥沒什麼分別了。
變質堅果的危害很大，所以大家在購買的時候一定要格外小心，如果遇到不適合食用的堅果就堅決果斷的剔除，這樣才能保證自己的身體健康。