'「蒜」你贏了！蒜與醫學的故事，真是讓人想不到丨Dr.Why'
與其求醫問藥，不如吃啥補啥，這是很多人心中的樸素想法。而且這麼想的肯定不止民以食為天的中國人，傳說中希波克拉底就有一句名言：“食物即藥物，藥物即食物”（'Let food be thy medicine, and medicine be thy food）。
雖說上面那句話，其實並不見於“現代醫學之父”的手跡，但從食物中尋找藥物，肯定是無數醫學先賢走過的路——神農嘗百草，估計也是先嚐看起來能吃的，不會直接去啃樹皮啊。
與其求醫問藥，不如吃啥補啥，這是很多人心中的樸素想法。而且這麼想的肯定不止民以食為天的中國人，傳說中希波克拉底就有一句名言：“食物即藥物，藥物即食物”（'Let food be thy medicine, and medicine be thy food）。
雖說上面那句話，其實並不見於“現代醫學之父”的手跡，但從食物中尋找藥物，肯定是無數醫學先賢走過的路——神農嘗百草，估計也是先嚐看起來能吃的，不會直接去啃樹皮啊。
其實食物和藥物還是分開點兒好（圖片來源：Pixabay）
很多故事和逸聞，都是圍繞著食物治病的傳說，比如巧克力從新大陸傳到歐洲，就變成了醫生手中包治百病的黑色神藥，還記得《哈利波特》裡各種塞巧克力的龐弗雷夫人吧？
當然，巧克力畢竟好吃，有些同樣流傳許久的“藥食”，就沒那麼容易接受了，比如大蒜。“蒜你狠”治病救人的故事，可是流傳已久呢。
“蒜”林匹克
傳說中，大蒜起源於中亞的天山腳下，大致在今天的哈薩克斯坦和吉爾吉斯斯坦境內[1]，然後被商旅行人帶往四方。近水樓臺先得蒜，兩河流域的蘇美爾人、古印度和中國，都在公元前2000年有了大蒜入藥的記載。
不過最先把大蒜捧起來的古文明，是埃及。古希臘歷史學家希羅多德記載：為了讓修建大金字塔的奴隸們保持體力幹活，奴隸的飲食裡會加許多大蒜，沒有大蒜奴隸就罷工。法老重金買大蒜安撫奴隸，花掉的錢在今天值3000萬美元。
與其求醫問藥，不如吃啥補啥，這是很多人心中的樸素想法。而且這麼想的肯定不止民以食為天的中國人，傳說中希波克拉底就有一句名言：“食物即藥物，藥物即食物”（'Let food be thy medicine, and medicine be thy food）。
雖說上面那句話，其實並不見於“現代醫學之父”的手跡，但從食物中尋找藥物，肯定是無數醫學先賢走過的路——神農嘗百草，估計也是先嚐看起來能吃的，不會直接去啃樹皮啊。
其實食物和藥物還是分開點兒好（圖片來源：Pixabay）
很多故事和逸聞，都是圍繞著食物治病的傳說，比如巧克力從新大陸傳到歐洲，就變成了醫生手中包治百病的黑色神藥，還記得《哈利波特》裡各種塞巧克力的龐弗雷夫人吧？
當然，巧克力畢竟好吃，有些同樣流傳許久的“藥食”，就沒那麼容易接受了，比如大蒜。“蒜你狠”治病救人的故事，可是流傳已久呢。
“蒜”林匹克
傳說中，大蒜起源於中亞的天山腳下，大致在今天的哈薩克斯坦和吉爾吉斯斯坦境內[1]，然後被商旅行人帶往四方。近水樓臺先得蒜，兩河流域的蘇美爾人、古印度和中國，都在公元前2000年有了大蒜入藥的記載。
不過最先把大蒜捧起來的古文明，是埃及。古希臘歷史學家希羅多德記載：為了讓修建大金字塔的奴隸們保持體力幹活，奴隸的飲食裡會加許多大蒜，沒有大蒜奴隸就罷工。法老重金買大蒜安撫奴隸，花掉的錢在今天值3000萬美元。
古埃及史料中，也有大規模種植大蒜的明確記載（圖片來源：維基百科）
當然，大蒜並不是體力勞動者們的專屬食物。在成書於約公元前1500年的古埃及醫書《埃伯斯紙草文稿》（Codex Ebers）中，就記載了22種含有大蒜的療法，能治“異常增生、昆蟲感染、身體不適”[2]。
大蒜甚至能作為硬通貨，買下一名成年男性奴隸只需要15磅（13.6斤）的大蒜[3]。雖然有學者認為，埃及的貴族討厭大蒜的味道，認為吃蒜有失身份，但考古學家在圖坦卡蒙法老的陵墓中找到了大蒜……難道法老想辟邪？
出埃及記，也就是摩西帶領猶太奴隸前往“應許之地”時，大蒜也出鏡了。《聖經》記載：“以色列人又哭號說：‘誰給我們肉吃呢？我們記得，在埃及的時候不花錢就吃魚，也記得有黃瓜、西瓜、韭菜、蔥、蒜。’”（民數記·第11章）
在猶太人的聖典《塔木德》中，也有類似的記載：“牧師教導我們，大蒜有五種特性：飽腹、暖身熱臉、清除腸子中的寄生蟲……”[4]而在差不多公元前3世紀，大蒜來到了古希臘[5]。
與其求醫問藥，不如吃啥補啥，這是很多人心中的樸素想法。而且這麼想的肯定不止民以食為天的中國人，傳說中希波克拉底就有一句名言：“食物即藥物，藥物即食物”（'Let food be thy medicine, and medicine be thy food）。
雖說上面那句話，其實並不見於“現代醫學之父”的手跡，但從食物中尋找藥物，肯定是無數醫學先賢走過的路——神農嘗百草，估計也是先嚐看起來能吃的，不會直接去啃樹皮啊。
其實食物和藥物還是分開點兒好（圖片來源：Pixabay）
很多故事和逸聞，都是圍繞著食物治病的傳說，比如巧克力從新大陸傳到歐洲，就變成了醫生手中包治百病的黑色神藥，還記得《哈利波特》裡各種塞巧克力的龐弗雷夫人吧？
當然，巧克力畢竟好吃，有些同樣流傳許久的“藥食”，就沒那麼容易接受了，比如大蒜。“蒜你狠”治病救人的故事，可是流傳已久呢。
“蒜”林匹克
傳說中，大蒜起源於中亞的天山腳下，大致在今天的哈薩克斯坦和吉爾吉斯斯坦境內[1]，然後被商旅行人帶往四方。近水樓臺先得蒜，兩河流域的蘇美爾人、古印度和中國，都在公元前2000年有了大蒜入藥的記載。
不過最先把大蒜捧起來的古文明，是埃及。古希臘歷史學家希羅多德記載：為了讓修建大金字塔的奴隸們保持體力幹活，奴隸的飲食裡會加許多大蒜，沒有大蒜奴隸就罷工。法老重金買大蒜安撫奴隸，花掉的錢在今天值3000萬美元。
古埃及史料中，也有大規模種植大蒜的明確記載（圖片來源：維基百科）
當然，大蒜並不是體力勞動者們的專屬食物。在成書於約公元前1500年的古埃及醫書《埃伯斯紙草文稿》（Codex Ebers）中，就記載了22種含有大蒜的療法，能治“異常增生、昆蟲感染、身體不適”[2]。
大蒜甚至能作為硬通貨，買下一名成年男性奴隸只需要15磅（13.6斤）的大蒜[3]。雖然有學者認為，埃及的貴族討厭大蒜的味道，認為吃蒜有失身份，但考古學家在圖坦卡蒙法老的陵墓中找到了大蒜……難道法老想辟邪？
出埃及記，也就是摩西帶領猶太奴隸前往“應許之地”時，大蒜也出鏡了。《聖經》記載：“以色列人又哭號說：‘誰給我們肉吃呢？我們記得，在埃及的時候不花錢就吃魚，也記得有黃瓜、西瓜、韭菜、蔥、蒜。’”（民數記·第11章）
在猶太人的聖典《塔木德》中，也有類似的記載：“牧師教導我們，大蒜有五種特性：飽腹、暖身熱臉、清除腸子中的寄生蟲……”[4]而在差不多公元前3世紀，大蒜來到了古希臘[5]。
看醫學起源，都看希臘（圖片來源：布魯克林學院）
在古希臘醫生的手上，大蒜的用法就更多了。希波克拉底把大蒜用於“清潔肺部不適患者的肺、促進產婦排胎盤、緩解疼痛、抑制子宮異常增生”[4]，狄奧斯科裡迪斯 (Dioscorides) 則拿大蒜治蛇咬、調月經、防暈船[1]。
不過最讓人驚訝的，還是史料中的這麼一段：在古希臘的奧林匹克運動會上，許多運動員會在賽前狂吃大蒜，讓自己“更高更快更遠”，也就是說，大蒜應該是世界上的第一種體育興奮劑。
某些科學家不禁腦洞大開：如果運動員們都吃大蒜，這是不是意味著吃蒜的劑量、時機都有相應的監管？算不算是現代臨床試驗的雛形[4]？畢竟有傳說，一些希臘城邦的軍隊出征之前，也要吃蒜提高戰鬥力，說明這種做法還挺普及。
用羅馬時代蓋倫（Galen）的話說，大蒜就是“鄉巴佬的萬靈藥”，被用來治療各種各樣的病。不過，人類很快就發現了大蒜另外一個奇妙的用途。
吃蒜吃到薰倒牛，只為了……
對佛教稍有了解的人應該會知道，大蒜被列入了葷腥範疇，《楞嚴經》中說：“是諸眾生求三摩提，當斷世間五種辛菜（蔥，蒜，韭，薤，興蕖）。是五種辛，熟食發淫，生啖增恚”。
與其求醫問藥，不如吃啥補啥，這是很多人心中的樸素想法。而且這麼想的肯定不止民以食為天的中國人，傳說中希波克拉底就有一句名言：“食物即藥物，藥物即食物”（'Let food be thy medicine, and medicine be thy food）。
雖說上面那句話，其實並不見於“現代醫學之父”的手跡，但從食物中尋找藥物，肯定是無數醫學先賢走過的路——神農嘗百草，估計也是先嚐看起來能吃的，不會直接去啃樹皮啊。
其實食物和藥物還是分開點兒好（圖片來源：Pixabay）
很多故事和逸聞，都是圍繞著食物治病的傳說，比如巧克力從新大陸傳到歐洲，就變成了醫生手中包治百病的黑色神藥，還記得《哈利波特》裡各種塞巧克力的龐弗雷夫人吧？
當然，巧克力畢竟好吃，有些同樣流傳許久的“藥食”，就沒那麼容易接受了，比如大蒜。“蒜你狠”治病救人的故事，可是流傳已久呢。
“蒜”林匹克
傳說中，大蒜起源於中亞的天山腳下，大致在今天的哈薩克斯坦和吉爾吉斯斯坦境內[1]，然後被商旅行人帶往四方。近水樓臺先得蒜，兩河流域的蘇美爾人、古印度和中國，都在公元前2000年有了大蒜入藥的記載。
不過最先把大蒜捧起來的古文明，是埃及。古希臘歷史學家希羅多德記載：為了讓修建大金字塔的奴隸們保持體力幹活，奴隸的飲食裡會加許多大蒜，沒有大蒜奴隸就罷工。法老重金買大蒜安撫奴隸，花掉的錢在今天值3000萬美元。
古埃及史料中，也有大規模種植大蒜的明確記載（圖片來源：維基百科）
當然，大蒜並不是體力勞動者們的專屬食物。在成書於約公元前1500年的古埃及醫書《埃伯斯紙草文稿》（Codex Ebers）中，就記載了22種含有大蒜的療法，能治“異常增生、昆蟲感染、身體不適”[2]。
大蒜甚至能作為硬通貨，買下一名成年男性奴隸只需要15磅（13.6斤）的大蒜[3]。雖然有學者認為，埃及的貴族討厭大蒜的味道，認為吃蒜有失身份，但考古學家在圖坦卡蒙法老的陵墓中找到了大蒜……難道法老想辟邪？
出埃及記，也就是摩西帶領猶太奴隸前往“應許之地”時，大蒜也出鏡了。《聖經》記載：“以色列人又哭號說：‘誰給我們肉吃呢？我們記得，在埃及的時候不花錢就吃魚，也記得有黃瓜、西瓜、韭菜、蔥、蒜。’”（民數記·第11章）
在猶太人的聖典《塔木德》中，也有類似的記載：“牧師教導我們，大蒜有五種特性：飽腹、暖身熱臉、清除腸子中的寄生蟲……”[4]而在差不多公元前3世紀，大蒜來到了古希臘[5]。
看醫學起源，都看希臘（圖片來源：布魯克林學院）
在古希臘醫生的手上，大蒜的用法就更多了。希波克拉底把大蒜用於“清潔肺部不適患者的肺、促進產婦排胎盤、緩解疼痛、抑制子宮異常增生”[4]，狄奧斯科裡迪斯 (Dioscorides) 則拿大蒜治蛇咬、調月經、防暈船[1]。
不過最讓人驚訝的，還是史料中的這麼一段：在古希臘的奧林匹克運動會上，許多運動員會在賽前狂吃大蒜，讓自己“更高更快更遠”，也就是說，大蒜應該是世界上的第一種體育興奮劑。
某些科學家不禁腦洞大開：如果運動員們都吃大蒜，這是不是意味著吃蒜的劑量、時機都有相應的監管？算不算是現代臨床試驗的雛形[4]？畢竟有傳說，一些希臘城邦的軍隊出征之前，也要吃蒜提高戰鬥力，說明這種做法還挺普及。
用羅馬時代蓋倫（Galen）的話說，大蒜就是“鄉巴佬的萬靈藥”，被用來治療各種各樣的病。不過，人類很快就發現了大蒜另外一個奇妙的用途。
吃蒜吃到薰倒牛，只為了……
對佛教稍有了解的人應該會知道，大蒜被列入了葷腥範疇，《楞嚴經》中說：“是諸眾生求三摩提，當斷世間五種辛菜（蔥，蒜，韭，薤，興蕖）。是五種辛，熟食發淫，生啖增恚”。
因為這個緣故，在中國和日本古代盛行佛教時，蒜不太受歡迎（圖片來源：Pixabay）
“熟食發淫”，佛家的大白話讓人耳熱啊，然而這可不是釋迦牟尼佛的“臨床大發現”。上文提到的猶太聖典《塔木德》，說大蒜有五種用途，最後一條就是“增強精子的活力”，甚至有記載，大祭司要求男人在安息日前夜吃大蒜，從而“增進夫妻之愛”。
而在傳說中，把大蒜的這種功效吃到青史留名的，是法國曆史上著名的君王亨利四世。他是波旁王朝的創建者，內政外戰頗有建樹又關心民眾疾苦，因此被法國人尊稱為“好國王”（Le Bon Roi）。
再好的國王也架不住調侃，或者說像清宮戲一樣，功業越是傳奇，傳說就越多？至少亨利四世“大蒜之王”（Le Roi d'Ail）的名號，並不是完全的虛構。
史料記載，亨利四世出生受洗禮時，就被用大蒜抹了嘴脣，當時的基督教認為這有辟邪作用，而這位國王后來頓頓吃蒜，每道菜有蒜，甚至把大蒜像吃水果一樣嚼個不停。
與其求醫問藥，不如吃啥補啥，這是很多人心中的樸素想法。而且這麼想的肯定不止民以食為天的中國人，傳說中希波克拉底就有一句名言：“食物即藥物，藥物即食物”（'Let food be thy medicine, and medicine be thy food）。
雖說上面那句話，其實並不見於“現代醫學之父”的手跡，但從食物中尋找藥物，肯定是無數醫學先賢走過的路——神農嘗百草，估計也是先嚐看起來能吃的，不會直接去啃樹皮啊。
其實食物和藥物還是分開點兒好（圖片來源：Pixabay）
很多故事和逸聞，都是圍繞著食物治病的傳說，比如巧克力從新大陸傳到歐洲，就變成了醫生手中包治百病的黑色神藥，還記得《哈利波特》裡各種塞巧克力的龐弗雷夫人吧？
當然，巧克力畢竟好吃，有些同樣流傳許久的“藥食”，就沒那麼容易接受了，比如大蒜。“蒜你狠”治病救人的故事，可是流傳已久呢。
“蒜”林匹克
傳說中，大蒜起源於中亞的天山腳下，大致在今天的哈薩克斯坦和吉爾吉斯斯坦境內[1]，然後被商旅行人帶往四方。近水樓臺先得蒜，兩河流域的蘇美爾人、古印度和中國，都在公元前2000年有了大蒜入藥的記載。
不過最先把大蒜捧起來的古文明，是埃及。古希臘歷史學家希羅多德記載：為了讓修建大金字塔的奴隸們保持體力幹活，奴隸的飲食裡會加許多大蒜，沒有大蒜奴隸就罷工。法老重金買大蒜安撫奴隸，花掉的錢在今天值3000萬美元。
古埃及史料中，也有大規模種植大蒜的明確記載（圖片來源：維基百科）
當然，大蒜並不是體力勞動者們的專屬食物。在成書於約公元前1500年的古埃及醫書《埃伯斯紙草文稿》（Codex Ebers）中，就記載了22種含有大蒜的療法，能治“異常增生、昆蟲感染、身體不適”[2]。
大蒜甚至能作為硬通貨，買下一名成年男性奴隸只需要15磅（13.6斤）的大蒜[3]。雖然有學者認為，埃及的貴族討厭大蒜的味道，認為吃蒜有失身份，但考古學家在圖坦卡蒙法老的陵墓中找到了大蒜……難道法老想辟邪？
出埃及記，也就是摩西帶領猶太奴隸前往“應許之地”時，大蒜也出鏡了。《聖經》記載：“以色列人又哭號說：‘誰給我們肉吃呢？我們記得，在埃及的時候不花錢就吃魚，也記得有黃瓜、西瓜、韭菜、蔥、蒜。’”（民數記·第11章）
在猶太人的聖典《塔木德》中，也有類似的記載：“牧師教導我們，大蒜有五種特性：飽腹、暖身熱臉、清除腸子中的寄生蟲……”[4]而在差不多公元前3世紀，大蒜來到了古希臘[5]。
看醫學起源，都看希臘（圖片來源：布魯克林學院）
在古希臘醫生的手上，大蒜的用法就更多了。希波克拉底把大蒜用於“清潔肺部不適患者的肺、促進產婦排胎盤、緩解疼痛、抑制子宮異常增生”[4]，狄奧斯科裡迪斯 (Dioscorides) 則拿大蒜治蛇咬、調月經、防暈船[1]。
不過最讓人驚訝的，還是史料中的這麼一段：在古希臘的奧林匹克運動會上，許多運動員會在賽前狂吃大蒜，讓自己“更高更快更遠”，也就是說，大蒜應該是世界上的第一種體育興奮劑。
某些科學家不禁腦洞大開：如果運動員們都吃大蒜，這是不是意味著吃蒜的劑量、時機都有相應的監管？算不算是現代臨床試驗的雛形[4]？畢竟有傳說，一些希臘城邦的軍隊出征之前，也要吃蒜提高戰鬥力，說明這種做法還挺普及。
用羅馬時代蓋倫（Galen）的話說，大蒜就是“鄉巴佬的萬靈藥”，被用來治療各種各樣的病。不過，人類很快就發現了大蒜另外一個奇妙的用途。
吃蒜吃到薰倒牛，只為了……
對佛教稍有了解的人應該會知道，大蒜被列入了葷腥範疇，《楞嚴經》中說：“是諸眾生求三摩提，當斷世間五種辛菜（蔥，蒜，韭，薤，興蕖）。是五種辛，熟食發淫，生啖增恚”。
因為這個緣故，在中國和日本古代盛行佛教時，蒜不太受歡迎（圖片來源：Pixabay）
“熟食發淫”，佛家的大白話讓人耳熱啊，然而這可不是釋迦牟尼佛的“臨床大發現”。上文提到的猶太聖典《塔木德》，說大蒜有五種用途，最後一條就是“增強精子的活力”，甚至有記載，大祭司要求男人在安息日前夜吃大蒜，從而“增進夫妻之愛”。
而在傳說中，把大蒜的這種功效吃到青史留名的，是法國曆史上著名的君王亨利四世。他是波旁王朝的創建者，內政外戰頗有建樹又關心民眾疾苦，因此被法國人尊稱為“好國王”（Le Bon Roi）。
再好的國王也架不住調侃，或者說像清宮戲一樣，功業越是傳奇，傳說就越多？至少亨利四世“大蒜之王”（Le Roi d'Ail）的名號，並不是完全的虛構。
史料記載，亨利四世出生受洗禮時，就被用大蒜抹了嘴脣，當時的基督教認為這有辟邪作用，而這位國王后來頓頓吃蒜，每道菜有蒜，甚至把大蒜像吃水果一樣嚼個不停。
亨利四世很關心民生，他有一句名言：要讓每個法國農民的碗裡有一隻雞（圖片來源：維基百科）
雖說一般認為，亨利四世的吃蒜主要是為了防病消災，但也有不少史學家想到了男女之事上去：亨利四世是出了名的風流種子，一生情婦眾多，不靠吃蒜帶來的旺盛“精力”，還真不好應付一眾美人兒。
然而吃蒜也有著顯而易見的副作用，據說亨利四世的口臭大到“能在20步外放倒一頭牛”[6]，他的情婦更是要拿香水噴他一身。看來法國人的香水世界馳名也是有理由的啊。
愛蒜的法國人，還不止一位國王。在二戰時，流亡英國的自由法國戰士們因為吃不到大蒜，士氣低落，竟然組織行動從納粹德國的佔領區偷來家鄉的味道，一飽口福[7]。英國的軍情六處，也要讓派遣到法國的特工專門學吃蒜。
蒜就是這樣一種東西，有人多討厭，就有人多喜歡。但如果只以為大蒜入藥一直持續到文藝復興和近代，是因為催情和增強體力的功效，可就大錯特錯啦。
殺菌降脂，神通百變
很多人都聽過巴氏消毒法，但提出這個方法的巴斯德，在1858年還最先用科學方法，證明了大蒜存在殺菌效果。巴斯德還說，大蒜對殺死那些“難殺的細菌”有奇效[8]。
與其求醫問藥，不如吃啥補啥，這是很多人心中的樸素想法。而且這麼想的肯定不止民以食為天的中國人，傳說中希波克拉底就有一句名言：“食物即藥物，藥物即食物”（'Let food be thy medicine, and medicine be thy food）。
雖說上面那句話，其實並不見於“現代醫學之父”的手跡，但從食物中尋找藥物，肯定是無數醫學先賢走過的路——神農嘗百草，估計也是先嚐看起來能吃的，不會直接去啃樹皮啊。
其實食物和藥物還是分開點兒好（圖片來源：Pixabay）
很多故事和逸聞，都是圍繞著食物治病的傳說，比如巧克力從新大陸傳到歐洲，就變成了醫生手中包治百病的黑色神藥，還記得《哈利波特》裡各種塞巧克力的龐弗雷夫人吧？
當然，巧克力畢竟好吃，有些同樣流傳許久的“藥食”，就沒那麼容易接受了，比如大蒜。“蒜你狠”治病救人的故事，可是流傳已久呢。
“蒜”林匹克
傳說中，大蒜起源於中亞的天山腳下，大致在今天的哈薩克斯坦和吉爾吉斯斯坦境內[1]，然後被商旅行人帶往四方。近水樓臺先得蒜，兩河流域的蘇美爾人、古印度和中國，都在公元前2000年有了大蒜入藥的記載。
不過最先把大蒜捧起來的古文明，是埃及。古希臘歷史學家希羅多德記載：為了讓修建大金字塔的奴隸們保持體力幹活，奴隸的飲食裡會加許多大蒜，沒有大蒜奴隸就罷工。法老重金買大蒜安撫奴隸，花掉的錢在今天值3000萬美元。
古埃及史料中，也有大規模種植大蒜的明確記載（圖片來源：維基百科）
當然，大蒜並不是體力勞動者們的專屬食物。在成書於約公元前1500年的古埃及醫書《埃伯斯紙草文稿》（Codex Ebers）中，就記載了22種含有大蒜的療法，能治“異常增生、昆蟲感染、身體不適”[2]。
大蒜甚至能作為硬通貨，買下一名成年男性奴隸只需要15磅（13.6斤）的大蒜[3]。雖然有學者認為，埃及的貴族討厭大蒜的味道，認為吃蒜有失身份，但考古學家在圖坦卡蒙法老的陵墓中找到了大蒜……難道法老想辟邪？
出埃及記，也就是摩西帶領猶太奴隸前往“應許之地”時，大蒜也出鏡了。《聖經》記載：“以色列人又哭號說：‘誰給我們肉吃呢？我們記得，在埃及的時候不花錢就吃魚，也記得有黃瓜、西瓜、韭菜、蔥、蒜。’”（民數記·第11章）
在猶太人的聖典《塔木德》中，也有類似的記載：“牧師教導我們，大蒜有五種特性：飽腹、暖身熱臉、清除腸子中的寄生蟲……”[4]而在差不多公元前3世紀，大蒜來到了古希臘[5]。
看醫學起源，都看希臘（圖片來源：布魯克林學院）
在古希臘醫生的手上，大蒜的用法就更多了。希波克拉底把大蒜用於“清潔肺部不適患者的肺、促進產婦排胎盤、緩解疼痛、抑制子宮異常增生”[4]，狄奧斯科裡迪斯 (Dioscorides) 則拿大蒜治蛇咬、調月經、防暈船[1]。
不過最讓人驚訝的，還是史料中的這麼一段：在古希臘的奧林匹克運動會上，許多運動員會在賽前狂吃大蒜，讓自己“更高更快更遠”，也就是說，大蒜應該是世界上的第一種體育興奮劑。
某些科學家不禁腦洞大開：如果運動員們都吃大蒜，這是不是意味著吃蒜的劑量、時機都有相應的監管？算不算是現代臨床試驗的雛形[4]？畢竟有傳說，一些希臘城邦的軍隊出征之前，也要吃蒜提高戰鬥力，說明這種做法還挺普及。
用羅馬時代蓋倫（Galen）的話說，大蒜就是“鄉巴佬的萬靈藥”，被用來治療各種各樣的病。不過，人類很快就發現了大蒜另外一個奇妙的用途。
吃蒜吃到薰倒牛，只為了……
對佛教稍有了解的人應該會知道，大蒜被列入了葷腥範疇，《楞嚴經》中說：“是諸眾生求三摩提，當斷世間五種辛菜（蔥，蒜，韭，薤，興蕖）。是五種辛，熟食發淫，生啖增恚”。
因為這個緣故，在中國和日本古代盛行佛教時，蒜不太受歡迎（圖片來源：Pixabay）
“熟食發淫”，佛家的大白話讓人耳熱啊，然而這可不是釋迦牟尼佛的“臨床大發現”。上文提到的猶太聖典《塔木德》，說大蒜有五種用途，最後一條就是“增強精子的活力”，甚至有記載，大祭司要求男人在安息日前夜吃大蒜，從而“增進夫妻之愛”。
而在傳說中，把大蒜的這種功效吃到青史留名的，是法國曆史上著名的君王亨利四世。他是波旁王朝的創建者，內政外戰頗有建樹又關心民眾疾苦，因此被法國人尊稱為“好國王”（Le Bon Roi）。
再好的國王也架不住調侃，或者說像清宮戲一樣，功業越是傳奇，傳說就越多？至少亨利四世“大蒜之王”（Le Roi d'Ail）的名號，並不是完全的虛構。
史料記載，亨利四世出生受洗禮時，就被用大蒜抹了嘴脣，當時的基督教認為這有辟邪作用，而這位國王后來頓頓吃蒜，每道菜有蒜，甚至把大蒜像吃水果一樣嚼個不停。
亨利四世很關心民生，他有一句名言：要讓每個法國農民的碗裡有一隻雞（圖片來源：維基百科）
雖說一般認為，亨利四世的吃蒜主要是為了防病消災，但也有不少史學家想到了男女之事上去：亨利四世是出了名的風流種子，一生情婦眾多，不靠吃蒜帶來的旺盛“精力”，還真不好應付一眾美人兒。
然而吃蒜也有著顯而易見的副作用，據說亨利四世的口臭大到“能在20步外放倒一頭牛”[6]，他的情婦更是要拿香水噴他一身。看來法國人的香水世界馳名也是有理由的啊。
愛蒜的法國人，還不止一位國王。在二戰時，流亡英國的自由法國戰士們因為吃不到大蒜，士氣低落，竟然組織行動從納粹德國的佔領區偷來家鄉的味道，一飽口福[7]。英國的軍情六處，也要讓派遣到法國的特工專門學吃蒜。
蒜就是這樣一種東西，有人多討厭，就有人多喜歡。但如果只以為大蒜入藥一直持續到文藝復興和近代，是因為催情和增強體力的功效，可就大錯特錯啦。
殺菌降脂，神通百變
很多人都聽過巴氏消毒法，但提出這個方法的巴斯德，在1858年還最先用科學方法，證明了大蒜存在殺菌效果。巴斯德還說，大蒜對殺死那些“難殺的細菌”有奇效[8]。
有學者認為巴斯德拿大蒜殺的是幽門螺桿菌，但幽門螺桿菌好久之後才被發現啊（圖片來源：維基百科）
看來，歷史上一系列大蒜抗感染、殺寄生蟲甚至是預防瘟疫的記載，還真不是虛妄之言。從分子層面來說，大蒜中有殺菌作用的主要是大蒜素（allicin），也正是它產生了大蒜“臭名昭著”的味道。
兩次世界大戰中，都有用大蒜治療壞疽、傷口感染的記載，哪怕是青黴素出現之後也一樣——以那時青黴素稀少的產量，高昂的價格，大蒜的實用性比起來可高多了。在沙皇軍隊和蘇聯紅軍中，大蒜甚至有“俄羅斯青黴素”的美名[4]。
腦洞大開的一些科學家，甚至把大蒜的抗感染作用，用來解決畜牧業排放的大量溫室氣體，試驗顯示，在牛的飼料中加入大蒜，可以殺滅產甲烷的腸道微生物，使甲烷排放量減半[9]。
隨著科學的進展，大蒜的其他一些好處也被挖掘出來，比如降脂降壓保護心血管、降低肺癌等癌症的風險，據說每週吃兩次以上的生蒜，就與肺癌風險下降44%有關[10]，這可了不得啊。
與其求醫問藥，不如吃啥補啥，這是很多人心中的樸素想法。而且這麼想的肯定不止民以食為天的中國人，傳說中希波克拉底就有一句名言：“食物即藥物，藥物即食物”（'Let food be thy medicine, and medicine be thy food）。
雖說上面那句話，其實並不見於“現代醫學之父”的手跡，但從食物中尋找藥物，肯定是無數醫學先賢走過的路——神農嘗百草，估計也是先嚐看起來能吃的，不會直接去啃樹皮啊。
其實食物和藥物還是分開點兒好（圖片來源：Pixabay）
很多故事和逸聞，都是圍繞著食物治病的傳說，比如巧克力從新大陸傳到歐洲，就變成了醫生手中包治百病的黑色神藥，還記得《哈利波特》裡各種塞巧克力的龐弗雷夫人吧？
當然，巧克力畢竟好吃，有些同樣流傳許久的“藥食”，就沒那麼容易接受了，比如大蒜。“蒜你狠”治病救人的故事，可是流傳已久呢。
“蒜”林匹克
傳說中，大蒜起源於中亞的天山腳下，大致在今天的哈薩克斯坦和吉爾吉斯斯坦境內[1]，然後被商旅行人帶往四方。近水樓臺先得蒜，兩河流域的蘇美爾人、古印度和中國，都在公元前2000年有了大蒜入藥的記載。
不過最先把大蒜捧起來的古文明，是埃及。古希臘歷史學家希羅多德記載：為了讓修建大金字塔的奴隸們保持體力幹活，奴隸的飲食裡會加許多大蒜，沒有大蒜奴隸就罷工。法老重金買大蒜安撫奴隸，花掉的錢在今天值3000萬美元。
古埃及史料中，也有大規模種植大蒜的明確記載（圖片來源：維基百科）
當然，大蒜並不是體力勞動者們的專屬食物。在成書於約公元前1500年的古埃及醫書《埃伯斯紙草文稿》（Codex Ebers）中，就記載了22種含有大蒜的療法，能治“異常增生、昆蟲感染、身體不適”[2]。
大蒜甚至能作為硬通貨，買下一名成年男性奴隸只需要15磅（13.6斤）的大蒜[3]。雖然有學者認為，埃及的貴族討厭大蒜的味道，認為吃蒜有失身份，但考古學家在圖坦卡蒙法老的陵墓中找到了大蒜……難道法老想辟邪？
出埃及記，也就是摩西帶領猶太奴隸前往“應許之地”時，大蒜也出鏡了。《聖經》記載：“以色列人又哭號說：‘誰給我們肉吃呢？我們記得，在埃及的時候不花錢就吃魚，也記得有黃瓜、西瓜、韭菜、蔥、蒜。’”（民數記·第11章）
在猶太人的聖典《塔木德》中，也有類似的記載：“牧師教導我們，大蒜有五種特性：飽腹、暖身熱臉、清除腸子中的寄生蟲……”[4]而在差不多公元前3世紀，大蒜來到了古希臘[5]。
看醫學起源，都看希臘（圖片來源：布魯克林學院）
在古希臘醫生的手上，大蒜的用法就更多了。希波克拉底把大蒜用於“清潔肺部不適患者的肺、促進產婦排胎盤、緩解疼痛、抑制子宮異常增生”[4]，狄奧斯科裡迪斯 (Dioscorides) 則拿大蒜治蛇咬、調月經、防暈船[1]。
不過最讓人驚訝的，還是史料中的這麼一段：在古希臘的奧林匹克運動會上，許多運動員會在賽前狂吃大蒜，讓自己“更高更快更遠”，也就是說，大蒜應該是世界上的第一種體育興奮劑。
某些科學家不禁腦洞大開：如果運動員們都吃大蒜，這是不是意味著吃蒜的劑量、時機都有相應的監管？算不算是現代臨床試驗的雛形[4]？畢竟有傳說，一些希臘城邦的軍隊出征之前，也要吃蒜提高戰鬥力，說明這種做法還挺普及。
用羅馬時代蓋倫（Galen）的話說，大蒜就是“鄉巴佬的萬靈藥”，被用來治療各種各樣的病。不過，人類很快就發現了大蒜另外一個奇妙的用途。
吃蒜吃到薰倒牛，只為了……
對佛教稍有了解的人應該會知道，大蒜被列入了葷腥範疇，《楞嚴經》中說：“是諸眾生求三摩提，當斷世間五種辛菜（蔥，蒜，韭，薤，興蕖）。是五種辛，熟食發淫，生啖增恚”。
因為這個緣故，在中國和日本古代盛行佛教時，蒜不太受歡迎（圖片來源：Pixabay）
“熟食發淫”，佛家的大白話讓人耳熱啊，然而這可不是釋迦牟尼佛的“臨床大發現”。上文提到的猶太聖典《塔木德》，說大蒜有五種用途，最後一條就是“增強精子的活力”，甚至有記載，大祭司要求男人在安息日前夜吃大蒜，從而“增進夫妻之愛”。
而在傳說中，把大蒜的這種功效吃到青史留名的，是法國曆史上著名的君王亨利四世。他是波旁王朝的創建者，內政外戰頗有建樹又關心民眾疾苦，因此被法國人尊稱為“好國王”（Le Bon Roi）。
再好的國王也架不住調侃，或者說像清宮戲一樣，功業越是傳奇，傳說就越多？至少亨利四世“大蒜之王”（Le Roi d'Ail）的名號，並不是完全的虛構。
史料記載，亨利四世出生受洗禮時，就被用大蒜抹了嘴脣，當時的基督教認為這有辟邪作用，而這位國王后來頓頓吃蒜，每道菜有蒜，甚至把大蒜像吃水果一樣嚼個不停。
亨利四世很關心民生，他有一句名言：要讓每個法國農民的碗裡有一隻雞（圖片來源：維基百科）
雖說一般認為，亨利四世的吃蒜主要是為了防病消災，但也有不少史學家想到了男女之事上去：亨利四世是出了名的風流種子，一生情婦眾多，不靠吃蒜帶來的旺盛“精力”，還真不好應付一眾美人兒。
然而吃蒜也有著顯而易見的副作用，據說亨利四世的口臭大到“能在20步外放倒一頭牛”[6]，他的情婦更是要拿香水噴他一身。看來法國人的香水世界馳名也是有理由的啊。
愛蒜的法國人，還不止一位國王。在二戰時，流亡英國的自由法國戰士們因為吃不到大蒜，士氣低落，竟然組織行動從納粹德國的佔領區偷來家鄉的味道，一飽口福[7]。英國的軍情六處，也要讓派遣到法國的特工專門學吃蒜。
蒜就是這樣一種東西，有人多討厭，就有人多喜歡。但如果只以為大蒜入藥一直持續到文藝復興和近代，是因為催情和增強體力的功效，可就大錯特錯啦。
殺菌降脂，神通百變
很多人都聽過巴氏消毒法，但提出這個方法的巴斯德，在1858年還最先用科學方法，證明了大蒜存在殺菌效果。巴斯德還說，大蒜對殺死那些“難殺的細菌”有奇效[8]。
有學者認為巴斯德拿大蒜殺的是幽門螺桿菌，但幽門螺桿菌好久之後才被發現啊（圖片來源：維基百科）
看來，歷史上一系列大蒜抗感染、殺寄生蟲甚至是預防瘟疫的記載，還真不是虛妄之言。從分子層面來說，大蒜中有殺菌作用的主要是大蒜素（allicin），也正是它產生了大蒜“臭名昭著”的味道。
兩次世界大戰中，都有用大蒜治療壞疽、傷口感染的記載，哪怕是青黴素出現之後也一樣——以那時青黴素稀少的產量，高昂的價格，大蒜的實用性比起來可高多了。在沙皇軍隊和蘇聯紅軍中，大蒜甚至有“俄羅斯青黴素”的美名[4]。
腦洞大開的一些科學家，甚至把大蒜的抗感染作用，用來解決畜牧業排放的大量溫室氣體，試驗顯示，在牛的飼料中加入大蒜，可以殺滅產甲烷的腸道微生物，使甲烷排放量減半[9]。
隨著科學的進展，大蒜的其他一些好處也被挖掘出來，比如降脂降壓保護心血管、降低肺癌等癌症的風險，據說每週吃兩次以上的生蒜，就與肺癌風險下降44%有關[10]，這可了不得啊。
好處和吃的量掛鉤，只要劑量足，萬物……（圖片來源：克利夫蘭醫學中心）
當然，有句老話叫只要劑量足，萬物皆有毒，吃個幾斤蒜就算能抗感染防病，恐怕走大街上也是空氣汙染源了。但既然能“一天一蘋果，醫生遠離我”，再加瓣蒜又何妨呢？老闆，來一頭！
參考資料：
1.Petrovska B B, Cekovska S. Extracts from the history and medical properties of garlic[J]. Pharmacognosy Reviews, 2010, 4(7): 106.
2.http://greyduckgarlic.com/garlic-and-medicine.html
3.Candee A, Andrusia D. Gentle Healing for Baby and Child: A Parent's Guide to Child-friendly Herbs and Other Natural Remedies for Common Ailments and Injuries[M]. Pocket Books, 2000.
4.Rivlin R S. Historical perspective on the use of garlic[J]. The Journal of Nutrition, 2001, 131(3): 951S-954S.
5.Crawford D. Garlic-growing and agricultural specialization in Graeco-Roman Egypt[J]. Chronique d'Egypte, 1973, 48(96): 350-363.
6.Kiple K F, Ornelas K C. Cambridge world history of food[M]. Cambridge University Press, 2000.
7.https://www.mirror.co.uk/news/uk-news/secret-ww2-mission-saw-garlic-13004751
8.Sivam G P. Protection against Helicobacter pylori and Other Bacterial Infections by Garlic[J]. The Journal of nutrition, 2001, 131(3): 1106S-1108S.
9.https://www.nationalgeographic.com/people-and-culture/food/the-plate/2014/04/24/how-garlic-may-save-the-world/
10.Jin Z Y, Wu M, Han R Q, et al. Raw garlic consumption as a protective factor for lung cancer, a population-based case–control study in a Chinese population[J]. Cancer Prevention Research, 2013, 6(7): 711-718.
頭圖來源：Pixabay