欽州海螺多
作者：李攸
來到欽州港工作和生活也快四年了,在這裡我認識了很多海螺也吃過了很多海螺，因為欽州港濱臨大海，海產品特豐富，大海真可謂是欽州港的“海上糧倉”。
如果不是來到了欽州港，真的想象不到大海中會有那麼多漂亮的、奇形怪狀的海螺，太讓我開眼了，而且海螺吃起來是那麼的好吃。不同的海螺有不同的吃法，海螺可以煎可以煮也可以烤，做法不一樣味道卻都很鮮美。海螺可以買回家自己做了吃，也可以等到夜幕降臨時，夜市中的燒烤攤上海螺是應有盡有，你想吃啥就有啥。
每去欽州港菜市場買菜或是隨意的去逛逛，總能看到好些個很樸實的、膚色很粗黑的漁家女在市場邊上擺攤賣海螺，這些海螺可都是她們自己出海挖的。
她們就那麼一桶桶的裝著海螺，很鮮活，看起來的確象是剛從海上挖回來的。她們的海螺大多是連殼一起賣的，有的海螺她們會挖出海螺肉，只賣螺肉。據我觀察，只賣螺肉的大多是大蠔，她們把蠔肉挖出來後，一桶一桶的裝著用海水漂養著，價格也就十七、八塊錢一斤。
每當我從她們的攤子邊經過，我總會停下來慢慢的觀看一下，因為那些海螺不僅漂亮，每次都會有一些是我從來沒有見過的海螺，我會很好奇的請教她們那些海螺叫什麼名字，只是因為她們是很地道的欽州港一帶的漁家女，有些海螺的名字她們用普通話也表達不清楚，看著她們表達的很吃力，我也只好作罷。去菜市場看海鮮，讓我認識到了很多海螺的名字，讓我對海螺越來越不陌生了，它們有叫花甲螺、車螺、釘螺、紅螺、香螺等等等等，大多了。
在欽州港最常見也最多的海螺就是大蠔了，每當海水退潮後，那些紅樹林裡、岩石上、還有橋墩上處處是大蠔附著在上面，只要敲開蠔殼鮮美的蠔肉就得到了。
每當海水退潮後，面朝大海總能看到三五成群的漁家女在忙碌著打蠔肉。在欽州港這一帶的海域，更多的是在海水中人工養殖的蠔排，一排一排很多很多，在欽州港的碼頭上常年累月的有外地來的大船大車來收購大蠔，一串一串的。
聽說欽州港這一帶海域是最適合養殖大蠔的，也是中國大蠔的主產區。成熟的大蠔外殼看起來很醜陋，吃起來就截然相反，營養特豐富，傳說大蠔是“女人的美容院，男人的加油站”，大蠔最可口的吃法是生吃，生吃大虼我也嘗試過，第一次吃感覺很刺激，而有的朋友們總是不敢生吃大蠔。
因為在欽州港工作，身邊的朋友或是同事也大多是欽州港或是犀牛腳本地人居多，他們在假日或是下班後就常常會去出海挖海螺。靠海吃海，當然他們挖海螺是一種生活方式，他們每每趁著海水退潮後就去挖海螺，既可以改善生活又可以節省買菜的錢。
因為和他們相處久了，又常常聽他們說挖海螺也是很好玩的，我也就有了一種想跟著他們去挖海螺的衝動。入鄉隨俗終於有了一天，我跟著他們去挖海螺，他們會為我們準備一把小鐵耙，當然最好是穿著水鞋去，因為海灘上有很多死海螺的殼，一不小心就會割到腳的。
去挖螺一定要看好潮水，只有潮水退了才適合去挖。潮水退了，欽州港這一帶可以挖海螺的海灘是很多的，他們說海螺最多的地方是和麻蘭島附近和三礅島那邊。因為現在修了一條濱海公路連接著三礅島，去三礅島挖海螺就方便多了，這裡的人們都喜歡去三礅島挖螺，收穫總是很多。
那一次我和朋友們相約去挖螺，挖到的海螺大多是戴帽螺，有時一鐵耙挖下去，多時會遇到五、六個，一挖開坭土，那些螺就噴出一條小水注，如果手腳不夠快，它們很快就會往洞裡鑽，讓你挖的很吃力。
因為我挖螺不熟練，常常有海螺被我挖破了，這樣的海螺就不完整了，而朋友們挖的海螺是很少有被挖破的。挖海螺最好是天一亮就出發，清晨天氣不是很熱，挖兩三個小時就可以得到七、八斤，可以美美的吃上好幾餐呢。
海螺好吃但是難挖，挖海螺真的很辛苦，那一次我挖過海螺後累得我連續三、五天腰痠背痛，想想那些天天在菜市場賣海螺的漁家女真是不一般。