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記得郭德綱有這麼一段兒響聲，大概意思是，突然間變得十分有錢了，去吃了一頓海鮮大餐，有海帶、紫菜、蝦皮……。這也就是一段響聲的一個小包袱，不過，會經常讓人在吃到這些“海鮮”時，想起這段兒幽默來，不過呢，海帶可確實是一樣好東西，它的含碘量高是出了名的，偶爾吃一吃海帶能預防甲狀腺疾病，此外，海帶中的維生素C、蛋白質、鐵等營養物質的含量比菠菜、油菜等一些陸地蔬菜高出十幾倍之多呢。
作為“海里的蔬菜”，海帶在老百姓的餐桌上也頗受歡迎，從炒菜、燉菜到火鍋、燒烤，處處都能看到海帶的身影，它的口感脆嫩，味道鮮美，吃起來還有一股淡淡的“海”的滋味，不過，在海帶的眾多菜餚和吃法中，最常見又最容易製作的，就數涼拌海帶了，清爽又好吃，也是下酒的一道必備涼菜，涼拌海帶什麼東西不能放？10人7個都放錯了，難怪味道不好腥味重。
涼拌海帶的做法也算是十分的簡單了，將焯過水的海帶晾涼，切成絲或者片拌上料汁就行了，涼拌海帶所用的佐料也沒有什麼講究，按照個人的口味就行，不過，只有一種調料是萬萬不能放的，如果放了這種調料，海帶的腥味非但不會去除或遮蓋，而且還很容易加重，這種調料就是——味精。
海帶生長在海里，本身具有很重的海腥味，這種腥味其實也是海帶“鮮味”的來源，只需要煮一下就能基本去除腥臭的味道，只留下鮮味，我們知道，味精的主要作用就是提鮮，而且每次的用量也非常小，那麼如果在已經具有鮮味的海帶上再加上一層味精的鮮味，就有點兒顯得畫蛇添足了，而且吃起來就像沒焯過水一樣的腥臭了。
涼拌海帶要想好吃，料汁往往都是這麼拌的：將食鹽、蒜蓉、醋、麻油、生抽、香油攪拌在一起，喜歡辣口的可以放些辣椒油或者辣椒圈，然後和海帶攪拌在一起就行了，蒜蓉和麻油能夠有效的起到去腥的作用，而且還能增添風味和口感，不妨可以試試哦！
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