如何辨別古樹茶和臺地茶，注意這六個點！
第一：鮮葉
古樹茶因為壽命較長，茶樹的根部扎得很深，茶樹吸收養分豐富，反映在葉片上是肥厚有光澤。
與臺地茶相比，古樹茶的葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊緣呈鋸齒狀無規律。臺地茶的鮮葉葉片較為勻整，葉邊規整，葉脈不如古樹茶清晰。
第二：條索
從鮮葉的採摘標準上來看，古樹茶一般採摘一芽二三葉，甚至有的採摘到一芽四葉，為了讓古樹茶的滋味和內質更協調，採摘一般要根據需求來定。所以，古樹茶的條索非常肥壯，油潤度好。
臺地茶的採摘就比較規模化，一般是單芽、一芽一葉、一芽二葉，適合做紅茶、綠茶。做出來的茶葉條索也勻齊和細嫩。
如果是普洱茶考慮到後期轉化，就必須綜合葉片的內質，採摘也有講究。普洱茶用古樹鮮葉來做，後期轉化更好。
第三：湯感
古樹的茶湯透亮，香氣清爽，略帶野生茶特有的味道，與栽培型茶樹香氣截然不同，水溶性果膠豐富，水路細膩，湯感順滑且滋味厚，茶氣充足。
臺地茶在一定程度上味道會比較均衡，相較於古樹茶來說沒有那麼足的茶氣，湯感順，厚度欠佳。
第四：香氣
古樹茶的生長環境比較原始，特別是那些生長在原始森林村落中的古樹茶園，周邊生態資源豐富，香氣也比較高揚。古樹茶的香氣都有著茶區的獨特性，比如昔歸的梅子香，曼崗的巖韻、小戶賽的花香等等。
臺地茶統一種植，樹齡不大，所以在茶湯香氣上略顯單薄，同一片茶園具有統一性，不會有太豐富的香氣和韻味。
第五：喉韻
古樹茶入口層次感比較豐富，苦與澀都能化得快，回甘和生津強烈明顯，所以喉韻是極好的。
臺地茶有的滋味較淡，苦澀化得慢，收斂性強。
第六：葉底
古樹茶沖泡過後葉底韌性十足，葉子的舒展性好，並且肥壯。
臺地茶的葉片比較細嫩，葉底脆而柔。
古樹茶和臺地茶哪一個更好？其實是取決於用他們來做什麼類型的茶，對於普洱茶來說，當然是人工干預少的古樹茶為佳，滋味純正且後期轉化好。
對市場上需求量大的紅茶、綠茶來說，生產規模化，要求茶園的統一管理，要原料的勻整度和口感的穩定性。所以，茶葉的品質也並不是一概而論。若要挑選我們日常喝的口糧茶和藏品茶，一定要從茶葉的綜合性考慮哦！
本文分享自東家匠人：雲戶古樹茶