肝病是指發生在肝臟的病變。包括乙肝，甲肝，丙肝，肝硬化，脂肪化，肝癌，酒精肝等等多種肝病。是一種常見的危害性極大的疾病，應以積極預防為主。

肝臟是人體內最大的消化腺，是體內物質能量代謝的中心站。首先它分泌膽汁，幫助消化飲食；它把吸收的氨基酸合成蛋白質供給我們機體能量，讓我們能夠精力充沛地完成一天的工作；它能貯藏和燃燒體內的脂肪，控制我們的體形；它是脂溶性維生素的貯存器官；它還能夠氧化、還原、分解體內的毒素，吞噬不小心吃入體內的細菌，是人體最大的解毒器官。

得肝病了飲食要注意什麼？醫生：這3類食物應列入黑名單，不要碰

1、高脂肪

若給予過多脂肪食物,太油膩,不易耐受,且過多脂肪在肝內存積,可形成脂肪浸潤,妨礙肝糖原的合成,降低肝臟代謝功能。結合中國人身體條件,每日可給脂肪40~50克。但若太少,就會妨礙脂溶性維生素的吸收,尤以必需脂肪酸的供應必須充足。脂肪肝患者的膳食,主要是高蛋白,脂肪不應過多;但若供應充分蛋白質,對脂肪不必限制太嚴,仍可適當給予。

2、酒水

飲酒後酒在胃腸道內很快被吸收，約90%以上的乙醇成分在肝臟內代謝，肝細胞的胞漿乙醇脫氫酶催化乙醇而生成乙醛。乙醇、乙醛都有直接刺激損害肝細胞的毒性作用，可使肝細胞發生變性、壞死。大量飲酒都常有飲食不足，嘔吐等急性酒精中毒症狀；較長期嗜酒者，乙醇、乙醛的毒性常影響肝臟對蛋白質、糖類、脂肪的正常代謝及其解毒功能，導致嚴重肝損傷和酒精性肝硬化。

肝病患者肝功能已有損害，各種對乙醇代謝的酶類活動減低，肝臟解毒功能降低，即使少量飲酒，也是有害無益的。所以肝病患者，禁酒是自我調養的基本要求。

3、重口味食物

不要太鹹，除了食鹽的攝入要控制外，還要控制味精、雞精等調味品的用量。肝病患者如果出現水腫和輕度腹水，則每天的食鹽用量不要超過2克。鹹魚、鹹菜、醃肉、腐乳、火腿、紅腸、皮蛋、方便麵、罐頭的鹽含量都比較高，應減少食用。菜餚烹調好後再放入鹽或醬油，或先炒好菜再過清水後食用，可以明顯減少鹽的攝入量。也不要吃過多的油煎、油炸、煙燻的食物。

而肝炎和肝硬化患者多有厭油及食慾不振等症狀，通常情況下不會出現脂肪攝入過多的問題。辛辣刺激的調味品也要少用。

既然肝病以預防為主，那吃什麼可以養肝護肝，預防防肝病呢？

1、檸檬水

檸檬水可以幫助肝臟解毒和排毒，也能幫助清除肝臟中的垃圾，對肝臟有著很好的養護作用。另外，檸檬中的抗氧化能力非常強，能夠幫助肝臟清除自由基，避免肝臟受到損傷而引發肝病。

2、綠茶

綠茶可以護肝，因為綠茶內的茶多酚、咖啡鹼及兒茶素等阻止可以抗癌、抗衰老，更可以不僅消化、降低血脂等，喝綠茶可以起到養肝效果，尤其是富硒綠茶，效果更好。

科學實驗證明，硒元素可以幫助肝臟細胞修復，可刺激免疫系統，增強機體的免疫功能，提高肝臟自身的抵抗病毒能力，有助於防止肝病的反覆發作。臨床醫學發現肝損傷患者體內的硒比正常人要低很多。補充適量的硒元素能防治肝炎、預防脂肪肝等，因此微量元素硒被稱為“肝臟的保護神”。

而蒿坪毛尖中，每一公斤茶葉中富含150ug硒元素，是一般綠茶的6倍還多，每天沖泡1-2杯，人體可有效吸收茶葉中的天然硒元素。長期堅持喝，可起到養肝護肝，預防肝病的作用。

3、新鮮蔬菜

青色食品是養肝護肝的最佳選擇，可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱、保護視力。因此，應多食用一些青色食物，如黃瓜、芹菜、菠菜、花椰菜、海帶等。

4、蘑菇

種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。