“某長壽村的長壽祕訣是——多吃大蒜，
可以防癌抗癌！”諸如此類的推送報道，
在我們追求膳食健康養生的道路上愈演愈烈，
發酵成只要吃的是大蒜，對我們身體就有益。
"“某長壽村的長壽祕訣是——多吃大蒜，
可以防癌抗癌！”諸如此類的推送報道，
在我們追求膳食健康養生的道路上愈演愈烈，
發酵成只要吃的是大蒜，對我們身體就有益。
在這裡，膳食君想要為大家更正一下這種觀念，
帶大家揭開大蒜食用的神祕面紗。
"“某長壽村的長壽祕訣是——多吃大蒜，
可以防癌抗癌！”諸如此類的推送報道，
在我們追求膳食健康養生的道路上愈演愈烈，
發酵成只要吃的是大蒜，對我們身體就有益。
在這裡，膳食君想要為大家更正一下這種觀念，
帶大家揭開大蒜食用的神祕面紗。
首先，我們先來介紹一下
大蒜對於我們人體的益處。
01
改善腸胃功能，降低癌症風險
大蒜中的硫化合物有很強的抗菌消炎功效，能促進益生菌的繁殖，改善腸道功能。
大蒜能阻止亞硝酸鹽轉變成亞硝胺，其特殊的氨基酸也能減少癌細胞的增殖，抑制腫瘤生長，從而大大降低胃癌、腸癌、食管癌等惡性腫瘤的發病風險。
"“某長壽村的長壽祕訣是——多吃大蒜，
可以防癌抗癌！”諸如此類的推送報道，
在我們追求膳食健康養生的道路上愈演愈烈，
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在這裡，膳食君想要為大家更正一下這種觀念，
帶大家揭開大蒜食用的神祕面紗。
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大蒜對於我們人體的益處。
01
改善腸胃功能，降低癌症風險
大蒜中的硫化合物有很強的抗菌消炎功效，能促進益生菌的繁殖，改善腸道功能。
大蒜能阻止亞硝酸鹽轉變成亞硝胺，其特殊的氨基酸也能減少癌細胞的增殖，抑制腫瘤生長，從而大大降低胃癌、腸癌、食管癌等惡性腫瘤的發病風險。
02
消除疲勞，提高肝功能
大蒜是有機鍺最豐富的日常食物。鍺元素可以增加機體內的氧含量，消除疲勞感，又能修復受損的免疫系統，減少癌細胞對血管的黏附、浸潤和破壞。
大蒜中的硒元素可以清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，對肝炎、肝癌、飲酒過多等都有較好的治療功效。
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大蒜對於我們人體的益處。
01
改善腸胃功能，降低癌症風險
大蒜中的硫化合物有很強的抗菌消炎功效，能促進益生菌的繁殖，改善腸道功能。
大蒜能阻止亞硝酸鹽轉變成亞硝胺，其特殊的氨基酸也能減少癌細胞的增殖，抑制腫瘤生長，從而大大降低胃癌、腸癌、食管癌等惡性腫瘤的發病風險。
02
消除疲勞，提高肝功能
大蒜是有機鍺最豐富的日常食物。鍺元素可以增加機體內的氧含量，消除疲勞感，又能修復受損的免疫系統，減少癌細胞對血管的黏附、浸潤和破壞。
大蒜中的硒元素可以清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，對肝炎、肝癌、飲酒過多等都有較好的治療功效。
但是！！！大蒜的吃法也有講究，如果使用了錯誤的烹飪方式，不僅會讓大蒜喪失抗癌功效，還會產生2A類致癌物——丙烯酰胺，從“抗癌蒜”秒變“致癌蒜”！
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大蒜對於我們人體的益處。
01
改善腸胃功能，降低癌症風險
大蒜中的硫化合物有很強的抗菌消炎功效，能促進益生菌的繁殖，改善腸道功能。
大蒜能阻止亞硝酸鹽轉變成亞硝胺，其特殊的氨基酸也能減少癌細胞的增殖，抑制腫瘤生長，從而大大降低胃癌、腸癌、食管癌等惡性腫瘤的發病風險。
02
消除疲勞，提高肝功能
大蒜是有機鍺最豐富的日常食物。鍺元素可以增加機體內的氧含量，消除疲勞感，又能修復受損的免疫系統，減少癌細胞對血管的黏附、浸潤和破壞。
大蒜中的硒元素可以清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，對肝炎、肝癌、飲酒過多等都有較好的治療功效。
但是！！！大蒜的吃法也有講究，如果使用了錯誤的烹飪方式，不僅會讓大蒜喪失抗癌功效，還會產生2A類致癌物——丙烯酰胺，從“抗癌蒜”秒變“致癌蒜”！
致癌區1—大蒜熗鍋
大蒜中除了大蒜素、硫化物等抗癌成分以外，還含有豐富的氨基酸、脂肪、糖類和澱粉，在高溫的作用下即會產生丙烯酰胺，且蒜蓉量越多，致癌物越多。如：蒜蓉炸蝦、蒜蓉炸茄子。
【小建議】：在烹調土豆絲等家常小炒之前，可以先加檸檬水。檸檬中的維生素C可以抑制丙烯酰胺的生成，也能阻斷體內的亞硝化反應，減少亞硝胺的生成。同時，維生素C對防止癌細胞擴散也有一定的功效。
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大蒜對於我們人體的益處。
01
改善腸胃功能，降低癌症風險
大蒜中的硫化合物有很強的抗菌消炎功效，能促進益生菌的繁殖，改善腸道功能。
大蒜能阻止亞硝酸鹽轉變成亞硝胺，其特殊的氨基酸也能減少癌細胞的增殖，抑制腫瘤生長，從而大大降低胃癌、腸癌、食管癌等惡性腫瘤的發病風險。
02
消除疲勞，提高肝功能
大蒜是有機鍺最豐富的日常食物。鍺元素可以增加機體內的氧含量，消除疲勞感，又能修復受損的免疫系統，減少癌細胞對血管的黏附、浸潤和破壞。
大蒜中的硒元素可以清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，對肝炎、肝癌、飲酒過多等都有較好的治療功效。
但是！！！大蒜的吃法也有講究，如果使用了錯誤的烹飪方式，不僅會讓大蒜喪失抗癌功效，還會產生2A類致癌物——丙烯酰胺，從“抗癌蒜”秒變“致癌蒜”！
致癌區1—大蒜熗鍋
大蒜中除了大蒜素、硫化物等抗癌成分以外，還含有豐富的氨基酸、脂肪、糖類和澱粉，在高溫的作用下即會產生丙烯酰胺，且蒜蓉量越多，致癌物越多。如：蒜蓉炸蝦、蒜蓉炸茄子。
【小建議】：在烹調土豆絲等家常小炒之前，可以先加檸檬水。檸檬中的維生素C可以抑制丙烯酰胺的生成，也能阻斷體內的亞硝化反應，減少亞硝胺的生成。同時，維生素C對防止癌細胞擴散也有一定的功效。
致癌區2—大量吃生蒜
日常生蒜中的大蒜素是最多的，但它的刺激性也是最強的，過量食用會刺激腸胃。有可能造成慢性萎縮性胃炎甚至逐漸演變成胃癌。
【小建議】：對於老年人及胃潰瘍等腸胃疾病患者不建議大量吃生蒜，腹瀉患者也不宜食用生蒜。
"“某長壽村的長壽祕訣是——多吃大蒜，
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在這裡，膳食君想要為大家更正一下這種觀念，
帶大家揭開大蒜食用的神祕面紗。
首先，我們先來介紹一下
大蒜對於我們人體的益處。
01
改善腸胃功能，降低癌症風險
大蒜中的硫化合物有很強的抗菌消炎功效，能促進益生菌的繁殖，改善腸道功能。
大蒜能阻止亞硝酸鹽轉變成亞硝胺，其特殊的氨基酸也能減少癌細胞的增殖，抑制腫瘤生長，從而大大降低胃癌、腸癌、食管癌等惡性腫瘤的發病風險。
02
消除疲勞，提高肝功能
大蒜是有機鍺最豐富的日常食物。鍺元素可以增加機體內的氧含量，消除疲勞感，又能修復受損的免疫系統，減少癌細胞對血管的黏附、浸潤和破壞。
大蒜中的硒元素可以清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，對肝炎、肝癌、飲酒過多等都有較好的治療功效。
但是！！！大蒜的吃法也有講究，如果使用了錯誤的烹飪方式，不僅會讓大蒜喪失抗癌功效，還會產生2A類致癌物——丙烯酰胺，從“抗癌蒜”秒變“致癌蒜”！
致癌區1—大蒜熗鍋
大蒜中除了大蒜素、硫化物等抗癌成分以外，還含有豐富的氨基酸、脂肪、糖類和澱粉，在高溫的作用下即會產生丙烯酰胺，且蒜蓉量越多，致癌物越多。如：蒜蓉炸蝦、蒜蓉炸茄子。
【小建議】：在烹調土豆絲等家常小炒之前，可以先加檸檬水。檸檬中的維生素C可以抑制丙烯酰胺的生成，也能阻斷體內的亞硝化反應，減少亞硝胺的生成。同時，維生素C對防止癌細胞擴散也有一定的功效。
致癌區2—大量吃生蒜
日常生蒜中的大蒜素是最多的，但它的刺激性也是最強的，過量食用會刺激腸胃。有可能造成慢性萎縮性胃炎甚至逐漸演變成胃癌。
【小建議】：對於老年人及胃潰瘍等腸胃疾病患者不建議大量吃生蒜，腹瀉患者也不宜食用生蒜。
致癌區3—烤蒜
高溫下，大蒜會產生丙烯酰胺，與其他食物一起燒烤，還會攜帶苯並芘致癌物，雙重增加癌症風險。
【小建議】：日常一定要控制燒烤類飲食的攝入。
"“某長壽村的長壽祕訣是——多吃大蒜，
可以防癌抗癌！”諸如此類的推送報道，
在我們追求膳食健康養生的道路上愈演愈烈，
發酵成只要吃的是大蒜，對我們身體就有益。
在這裡，膳食君想要為大家更正一下這種觀念，
帶大家揭開大蒜食用的神祕面紗。
首先，我們先來介紹一下
大蒜對於我們人體的益處。
01
改善腸胃功能，降低癌症風險
大蒜中的硫化合物有很強的抗菌消炎功效，能促進益生菌的繁殖，改善腸道功能。
大蒜能阻止亞硝酸鹽轉變成亞硝胺，其特殊的氨基酸也能減少癌細胞的增殖，抑制腫瘤生長，從而大大降低胃癌、腸癌、食管癌等惡性腫瘤的發病風險。
02
消除疲勞，提高肝功能
大蒜是有機鍺最豐富的日常食物。鍺元素可以增加機體內的氧含量，消除疲勞感，又能修復受損的免疫系統，減少癌細胞對血管的黏附、浸潤和破壞。
大蒜中的硒元素可以清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，對肝炎、肝癌、飲酒過多等都有較好的治療功效。
但是！！！大蒜的吃法也有講究，如果使用了錯誤的烹飪方式，不僅會讓大蒜喪失抗癌功效，還會產生2A類致癌物——丙烯酰胺，從“抗癌蒜”秒變“致癌蒜”！
致癌區1—大蒜熗鍋
大蒜中除了大蒜素、硫化物等抗癌成分以外，還含有豐富的氨基酸、脂肪、糖類和澱粉，在高溫的作用下即會產生丙烯酰胺，且蒜蓉量越多，致癌物越多。如：蒜蓉炸蝦、蒜蓉炸茄子。
【小建議】：在烹調土豆絲等家常小炒之前，可以先加檸檬水。檸檬中的維生素C可以抑制丙烯酰胺的生成，也能阻斷體內的亞硝化反應，減少亞硝胺的生成。同時，維生素C對防止癌細胞擴散也有一定的功效。
致癌區2—大量吃生蒜
日常生蒜中的大蒜素是最多的，但它的刺激性也是最強的，過量食用會刺激腸胃。有可能造成慢性萎縮性胃炎甚至逐漸演變成胃癌。
【小建議】：對於老年人及胃潰瘍等腸胃疾病患者不建議大量吃生蒜，腹瀉患者也不宜食用生蒜。
致癌區3—烤蒜
高溫下，大蒜會產生丙烯酰胺，與其他食物一起燒烤，還會攜帶苯並芘致癌物，雙重增加癌症風險。
【小建議】：日常一定要控制燒烤類飲食的攝入。
由於大蒜素濃度越高，抗癌功效越強，但刺激性越大，很多人都不適用。在這裡，膳食君為大家推薦了一些大蒜的衍生物，不僅能降低生蒜的刺激性，還能增強抗癌功效。
1、大蒜油
大蒜素能溶於油脂，將大蒜使用非高溫的方式做成大蒜油，不僅能增強防癌抗癌功效，還能減少腸胃刺激。
功效：
① 降低膽固醇及血脂，增強血管彈性，減少血小板凝集，有輔助降血壓、降血脂的作用，從而起到防治心腦血管疾病的功效；
② 與脂肪結合，加快脂肪的代謝和分解，減輕胃腸道及肝臟負擔，促進代謝產物的排出，降低消化道疾病風險；
③ 抗菌消炎，尤其適用於肺、胃部的感染及微生物感染，抑制癌症的發生。
製作方法：
將大蒜儘可能的切碎或搗爛，放入花生油，剛沒過大蒜即可，浸泡1小時後食用。
"“某長壽村的長壽祕訣是——多吃大蒜，
可以防癌抗癌！”諸如此類的推送報道，
在我們追求膳食健康養生的道路上愈演愈烈，
發酵成只要吃的是大蒜，對我們身體就有益。
在這裡，膳食君想要為大家更正一下這種觀念，
帶大家揭開大蒜食用的神祕面紗。
首先，我們先來介紹一下
大蒜對於我們人體的益處。
01
改善腸胃功能，降低癌症風險
大蒜中的硫化合物有很強的抗菌消炎功效，能促進益生菌的繁殖，改善腸道功能。
大蒜能阻止亞硝酸鹽轉變成亞硝胺，其特殊的氨基酸也能減少癌細胞的增殖，抑制腫瘤生長，從而大大降低胃癌、腸癌、食管癌等惡性腫瘤的發病風險。
02
消除疲勞，提高肝功能
大蒜是有機鍺最豐富的日常食物。鍺元素可以增加機體內的氧含量，消除疲勞感，又能修復受損的免疫系統，減少癌細胞對血管的黏附、浸潤和破壞。
大蒜中的硒元素可以清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，對肝炎、肝癌、飲酒過多等都有較好的治療功效。
但是！！！大蒜的吃法也有講究，如果使用了錯誤的烹飪方式，不僅會讓大蒜喪失抗癌功效，還會產生2A類致癌物——丙烯酰胺，從“抗癌蒜”秒變“致癌蒜”！
致癌區1—大蒜熗鍋
大蒜中除了大蒜素、硫化物等抗癌成分以外，還含有豐富的氨基酸、脂肪、糖類和澱粉，在高溫的作用下即會產生丙烯酰胺，且蒜蓉量越多，致癌物越多。如：蒜蓉炸蝦、蒜蓉炸茄子。
【小建議】：在烹調土豆絲等家常小炒之前，可以先加檸檬水。檸檬中的維生素C可以抑制丙烯酰胺的生成，也能阻斷體內的亞硝化反應，減少亞硝胺的生成。同時，維生素C對防止癌細胞擴散也有一定的功效。
致癌區2—大量吃生蒜
日常生蒜中的大蒜素是最多的，但它的刺激性也是最強的，過量食用會刺激腸胃。有可能造成慢性萎縮性胃炎甚至逐漸演變成胃癌。
【小建議】：對於老年人及胃潰瘍等腸胃疾病患者不建議大量吃生蒜，腹瀉患者也不宜食用生蒜。
致癌區3—烤蒜
高溫下，大蒜會產生丙烯酰胺，與其他食物一起燒烤，還會攜帶苯並芘致癌物，雙重增加癌症風險。
【小建議】：日常一定要控制燒烤類飲食的攝入。
由於大蒜素濃度越高，抗癌功效越強，但刺激性越大，很多人都不適用。在這裡，膳食君為大家推薦了一些大蒜的衍生物，不僅能降低生蒜的刺激性，還能增強抗癌功效。
1、大蒜油
大蒜素能溶於油脂，將大蒜使用非高溫的方式做成大蒜油，不僅能增強防癌抗癌功效，還能減少腸胃刺激。
功效：
① 降低膽固醇及血脂，增強血管彈性，減少血小板凝集，有輔助降血壓、降血脂的作用，從而起到防治心腦血管疾病的功效；
② 與脂肪結合，加快脂肪的代謝和分解，減輕胃腸道及肝臟負擔，促進代謝產物的排出，降低消化道疾病風險；
③ 抗菌消炎，尤其適用於肺、胃部的感染及微生物感染，抑制癌症的發生。
製作方法：
將大蒜儘可能的切碎或搗爛，放入花生油，剛沒過大蒜即可，浸泡1小時後食用。
2、蜂蜜糖蒜
蜂蜜裡含有果糖、多種酶等活性物質，糖尿病患者也可以適量吃一些。
功效：
①美容養顏；
②潤燥潤腸通便；
③防癌抗癌。
製作方法：
① 剝去大蒜外層的老皮，剪去一截蒜把兒，切去一截底座，清洗乾淨；
② 在容器中放入兩勺鹽，加入清水，放入大蒜浸泡24小時左右；
③ 將浸泡好的大蒜頭朝下控幹水分，用餐巾紙擦乾，整個裝進玻璃密封瓶或是瓦罐內；
④ 按照一頭蒜一勺蜂蜜的比例，將蜂蜜倒入容器中，加入米醋沒過大蒜，加入少許食鹽，密封后放在陰涼處靜置3-4周後食用。
"“某長壽村的長壽祕訣是——多吃大蒜，
可以防癌抗癌！”諸如此類的推送報道，
在我們追求膳食健康養生的道路上愈演愈烈，
發酵成只要吃的是大蒜，對我們身體就有益。
在這裡，膳食君想要為大家更正一下這種觀念，
帶大家揭開大蒜食用的神祕面紗。
首先，我們先來介紹一下
大蒜對於我們人體的益處。
01
改善腸胃功能，降低癌症風險
大蒜中的硫化合物有很強的抗菌消炎功效，能促進益生菌的繁殖，改善腸道功能。
大蒜能阻止亞硝酸鹽轉變成亞硝胺，其特殊的氨基酸也能減少癌細胞的增殖，抑制腫瘤生長，從而大大降低胃癌、腸癌、食管癌等惡性腫瘤的發病風險。
02
消除疲勞，提高肝功能
大蒜是有機鍺最豐富的日常食物。鍺元素可以增加機體內的氧含量，消除疲勞感，又能修復受損的免疫系統，減少癌細胞對血管的黏附、浸潤和破壞。
大蒜中的硒元素可以清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，對肝炎、肝癌、飲酒過多等都有較好的治療功效。
但是！！！大蒜的吃法也有講究，如果使用了錯誤的烹飪方式，不僅會讓大蒜喪失抗癌功效，還會產生2A類致癌物——丙烯酰胺，從“抗癌蒜”秒變“致癌蒜”！
致癌區1—大蒜熗鍋
大蒜中除了大蒜素、硫化物等抗癌成分以外，還含有豐富的氨基酸、脂肪、糖類和澱粉，在高溫的作用下即會產生丙烯酰胺，且蒜蓉量越多，致癌物越多。如：蒜蓉炸蝦、蒜蓉炸茄子。
【小建議】：在烹調土豆絲等家常小炒之前，可以先加檸檬水。檸檬中的維生素C可以抑制丙烯酰胺的生成，也能阻斷體內的亞硝化反應，減少亞硝胺的生成。同時，維生素C對防止癌細胞擴散也有一定的功效。
致癌區2—大量吃生蒜
日常生蒜中的大蒜素是最多的，但它的刺激性也是最強的，過量食用會刺激腸胃。有可能造成慢性萎縮性胃炎甚至逐漸演變成胃癌。
【小建議】：對於老年人及胃潰瘍等腸胃疾病患者不建議大量吃生蒜，腹瀉患者也不宜食用生蒜。
致癌區3—烤蒜
高溫下，大蒜會產生丙烯酰胺，與其他食物一起燒烤，還會攜帶苯並芘致癌物，雙重增加癌症風險。
【小建議】：日常一定要控制燒烤類飲食的攝入。
由於大蒜素濃度越高，抗癌功效越強，但刺激性越大，很多人都不適用。在這裡，膳食君為大家推薦了一些大蒜的衍生物，不僅能降低生蒜的刺激性，還能增強抗癌功效。
1、大蒜油
大蒜素能溶於油脂，將大蒜使用非高溫的方式做成大蒜油，不僅能增強防癌抗癌功效，還能減少腸胃刺激。
功效：
① 降低膽固醇及血脂，增強血管彈性，減少血小板凝集，有輔助降血壓、降血脂的作用，從而起到防治心腦血管疾病的功效；
② 與脂肪結合，加快脂肪的代謝和分解，減輕胃腸道及肝臟負擔，促進代謝產物的排出，降低消化道疾病風險；
③ 抗菌消炎，尤其適用於肺、胃部的感染及微生物感染，抑制癌症的發生。
製作方法：
將大蒜儘可能的切碎或搗爛，放入花生油，剛沒過大蒜即可，浸泡1小時後食用。
2、蜂蜜糖蒜
蜂蜜裡含有果糖、多種酶等活性物質，糖尿病患者也可以適量吃一些。
功效：
①美容養顏；
②潤燥潤腸通便；
③防癌抗癌。
製作方法：
① 剝去大蒜外層的老皮，剪去一截蒜把兒，切去一截底座，清洗乾淨；
② 在容器中放入兩勺鹽，加入清水，放入大蒜浸泡24小時左右；
③ 將浸泡好的大蒜頭朝下控幹水分，用餐巾紙擦乾，整個裝進玻璃密封瓶或是瓦罐內；
④ 按照一頭蒜一勺蜂蜜的比例，將蜂蜜倒入容器中，加入米醋沒過大蒜，加入少許食鹽，密封后放在陰涼處靜置3-4周後食用。
所以，大蒜的食用方式一定要注意，
切忌將“抗癌神器”轉化為“致癌利器”！
"“某長壽村的長壽祕訣是——多吃大蒜，
可以防癌抗癌！”諸如此類的推送報道，
在我們追求膳食健康養生的道路上愈演愈烈，
發酵成只要吃的是大蒜，對我們身體就有益。
在這裡，膳食君想要為大家更正一下這種觀念，
帶大家揭開大蒜食用的神祕面紗。
首先，我們先來介紹一下
大蒜對於我們人體的益處。
01
改善腸胃功能，降低癌症風險
大蒜中的硫化合物有很強的抗菌消炎功效，能促進益生菌的繁殖，改善腸道功能。
大蒜能阻止亞硝酸鹽轉變成亞硝胺，其特殊的氨基酸也能減少癌細胞的增殖，抑制腫瘤生長，從而大大降低胃癌、腸癌、食管癌等惡性腫瘤的發病風險。
02
消除疲勞，提高肝功能
大蒜是有機鍺最豐富的日常食物。鍺元素可以增加機體內的氧含量，消除疲勞感，又能修復受損的免疫系統，減少癌細胞對血管的黏附、浸潤和破壞。
大蒜中的硒元素可以清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，對肝炎、肝癌、飲酒過多等都有較好的治療功效。
但是！！！大蒜的吃法也有講究，如果使用了錯誤的烹飪方式，不僅會讓大蒜喪失抗癌功效，還會產生2A類致癌物——丙烯酰胺，從“抗癌蒜”秒變“致癌蒜”！
致癌區1—大蒜熗鍋
大蒜中除了大蒜素、硫化物等抗癌成分以外，還含有豐富的氨基酸、脂肪、糖類和澱粉，在高溫的作用下即會產生丙烯酰胺，且蒜蓉量越多，致癌物越多。如：蒜蓉炸蝦、蒜蓉炸茄子。
【小建議】：在烹調土豆絲等家常小炒之前，可以先加檸檬水。檸檬中的維生素C可以抑制丙烯酰胺的生成，也能阻斷體內的亞硝化反應，減少亞硝胺的生成。同時，維生素C對防止癌細胞擴散也有一定的功效。
致癌區2—大量吃生蒜
日常生蒜中的大蒜素是最多的，但它的刺激性也是最強的，過量食用會刺激腸胃。有可能造成慢性萎縮性胃炎甚至逐漸演變成胃癌。
【小建議】：對於老年人及胃潰瘍等腸胃疾病患者不建議大量吃生蒜，腹瀉患者也不宜食用生蒜。
致癌區3—烤蒜
高溫下，大蒜會產生丙烯酰胺，與其他食物一起燒烤，還會攜帶苯並芘致癌物，雙重增加癌症風險。
【小建議】：日常一定要控制燒烤類飲食的攝入。
由於大蒜素濃度越高，抗癌功效越強，但刺激性越大，很多人都不適用。在這裡，膳食君為大家推薦了一些大蒜的衍生物，不僅能降低生蒜的刺激性，還能增強抗癌功效。
1、大蒜油
大蒜素能溶於油脂，將大蒜使用非高溫的方式做成大蒜油，不僅能增強防癌抗癌功效，還能減少腸胃刺激。
功效：
① 降低膽固醇及血脂，增強血管彈性，減少血小板凝集，有輔助降血壓、降血脂的作用，從而起到防治心腦血管疾病的功效；
② 與脂肪結合，加快脂肪的代謝和分解，減輕胃腸道及肝臟負擔，促進代謝產物的排出，降低消化道疾病風險；
③ 抗菌消炎，尤其適用於肺、胃部的感染及微生物感染，抑制癌症的發生。
製作方法：
將大蒜儘可能的切碎或搗爛，放入花生油，剛沒過大蒜即可，浸泡1小時後食用。
2、蜂蜜糖蒜
蜂蜜裡含有果糖、多種酶等活性物質，糖尿病患者也可以適量吃一些。
功效：
①美容養顏；
②潤燥潤腸通便；
③防癌抗癌。
製作方法：
① 剝去大蒜外層的老皮，剪去一截蒜把兒，切去一截底座，清洗乾淨；
② 在容器中放入兩勺鹽，加入清水，放入大蒜浸泡24小時左右；
③ 將浸泡好的大蒜頭朝下控幹水分，用餐巾紙擦乾，整個裝進玻璃密封瓶或是瓦罐內；
④ 按照一頭蒜一勺蜂蜜的比例，將蜂蜜倒入容器中，加入米醋沒過大蒜，加入少許食鹽，密封后放在陰涼處靜置3-4周後食用。
所以，大蒜的食用方式一定要注意，
切忌將“抗癌神器”轉化為“致癌利器”！
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圖片來源於攝圖網
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