天靈靈，地靈靈，撒豆成兵，哈哈。今天我要做的就是這豆，黃豆的豆。一到夏天易出汗，女人小孩都要注意補鉀，它含鉀是香蕉的5倍，而且養顏，是不是覺得黃豆很神奇。另外據營養師大喬說，500克黃豆的蛋白質相當於1500克雞蛋或6000克牛奶，所以它又有“綠色乳牛”之譽。當然它還有防止血管硬化，美白皮膚，促進頭腦活力的功效。接下來的這道醬黃豆，不僅食材便宜，做起來方便，在家簡簡單單就能搞定，而且醬香撲鼻，豆香濃郁，嫩嫩的口感，好吃的不得了。就算給老公用來下酒，也是特別合適。安利了這麼多，那麼我們就開始吧。

醬黃豆

By 尖尖實驗室

配料：

黃豆 150克、八角 2個 、香葉 1片、桂皮 1小塊、蔥白 1段、 姜 10克、生抽 2湯匙、老抽 1勺、白糖 1勺、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.黃豆洗淨撿走壞豆，加入足量的水放入冰箱冷藏浸泡過夜

2.隔天取出瀝乾泡豆的水，放入鍋中

3.加入蔥、姜、八角、香葉、桂皮

4.再加入生抽、老抽、適量清水，大火煮開後轉小火煮20分鐘，然後加入鹽和白糖繼續將黃豆煮至軟硬適口就可以啦

5.煮好的黃豆，如果著急吃，直接放入炒鍋收汁

6.收到基本沒湯汁，此時就是光亮粘稠的黃豆啦，可以直接上桌吃啦

7.不著急吃的話，就將煮好黃豆泡在湯汁裡，慢慢入味

烹飪小貼士：

1、首先黃豆洗淨，泡在足量的水中，冰箱冷藏浸泡過夜；隔天瀝乾水，放入鍋中，並加入蔥、姜、八角、香葉、桂皮等調料；接下來是添加生抽、老抽和適量清水，大火煮開後轉小火慢燉，大概20分鐘樣子，剩下的就是放入鹽和白糖調味，將黃豆煮至軟硬適合，這個看你的喜好，如果是給小孩吃，可以軟糯點；最後就是放在炒鍋中收汁，直到黃豆光亮粘稠，就行了，當真是色香味俱全。

2、如果煮好的黃豆不著急吃，可以將它泡在湯汁中，慢慢入味，吃之前再收汁。

怎麼樣，這道醬黃豆你學會了嗎？

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