這幾年，跨行進入餐飲的人越來越多，導致這個行業表面看起來，十分繁榮，但實際上呢？因為來去太快，還來不及讓更多人知道就結束了。
我在餐飲上，曾經反覆給身邊打算做餐飲的朋友們強調：做餐飲一定要走很多彎路，差別僅在於是開始走，還是後面走，別被那些表面光鮮又快速發展的餐飲所迷惑了雙眼，你知道別人在光鮮之前，經歷了什麼呢？既然如此，反正都要走彎路，那不如放在最前面來走，這樣更好。
什麼叫放在前面？我的意見是開店之前。一個對餐飲一竅不通的人進入餐飲，最好能在開店之前，儘可能的把各類可能遭遇到的餐飲問題，做一個梳理和準備。如果自己不懂，可以通過打工去學習，也可以找懂行的人請教，切忌“開業後慢慢學”的心態，多半會很慘。
那麼，應該從哪些方面入手呢？餐飲新手有非常多的準備工作要做，比如圍繞“餐飲三要素”的每一個方面做深度調研，但是，為了便於新手朋友們理解，今晚的日誌，我們就從“人”、“財”、“物”三個方面，來給朋友們簡單介紹一下，您如果準備進入餐飲行業，應該從哪些大的方面去做考慮。
如果您作為一個餐飲品牌的發起人，我建議你最好是營銷宣傳方面有特長的人，因為這會是餐飲做起來後最關鍵的一環，相當於充當大腦的角色；然後去找到一個與自己性格和能力相匹配的管理型合作伙伴，如果能找到將事半功倍，否則事倍功半，甚至功敗垂成。
如果評估下來，你覺得自己什麼都不合適，那最好的選擇是放棄，千萬不要進入餐飲行業，不要來不來就認為自己有錢可以搞定一切，認為可以只用出錢就當甩手掌櫃。請務必記住一點，餐飲行業是個勤行，在品牌做起來後，老闆甩手還有可能的話，在創業的最開始階段，幾乎沒有甩手老闆還能把生意做得很好的。
如果你是管理型，尋找營銷型夥伴的話，對方最好是能有高於自己的眼界和能力，擅長攻擊和開拓，而且儘可能由他來負責決策和方向性的問題；如果你是營銷型，尋找管理型夥伴的話，對方最好是性格沉穩，擅長堅守和穩定，由他來掌握進度；對於廚師方面的合作伙伴，只有一條：新手儘量別碰中餐！
所謂財，最主要是對投資一家餐飲所要投入的資金做一個充分的瞭解和準備。就在這幾天，我遇到一個朋友，他們幾個人原本計劃投入50萬來開店，結果店鋪還沒有裝修好，錢就花光了，最後是到處借錢來讓裝修工作完工，類似這樣的情況，雖然不太多，但卻也不少。
對於這個方面的問題，首先要對餐廳可能涉及到的費用類型有一個基本的瞭解，從前到後大概要涉及到的費用包括：轉讓費，半年至一年的房租，裝修費用（含拆除費用），燃氣改造，消防改造，設備採購費用，開業費用、確保半年沒生意的流動資金等，這些費用裡有些是不需要的，但必須要心裡有數，做到有備無患。
其次，是要根據自己的能力，在力所能及範圍內開餐廳，比如，你如果一共只准備了30萬，那就適合開個快餐店和麵館，如果你準備了60萬，適合開個特色餐廳，比如烤魚店等；如果你準備了上百萬，或者可以開一個裝修考究的火鍋店，或者小型西餐廳……前提是你要知道每一種餐飲類型的大概費用範圍。
關於財，最後說說為什麼要準備半年的流動資金？新手朋友請注意，絕大多數餐廳都活不過半年，這也就意味著，在開業的前半年，絕大多數餐廳都是不賺錢的，因此你需要提前做好半年之內不用為員工工資發愁的準備，如果半年內無法實現盈虧平衡，建議及時止損，別再往裡面投入資金了。
所謂物，就主要是指您的產品，在前面“人”的部分，說到廚師時，我說只有一條，那就是別碰中餐？可能有很多朋友疑惑為什麼？很簡單，中餐對廚師的依賴性太大，菜品太多，廚藝要求太高，從“物”這個角度來說，是最難駕馭和最難控制的一種品類，沒有經驗的新手朋友，光是原材料採購和損耗上，就要被玩死！
一入餐飲深似海，創業需謹慎。
本文來自生意經，創業家系授權發佈，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。[ 關注創業家公眾號（ID:chuangyejia），讀懂中國7000種賺錢生意 ]