開個飯店就是創業了?也許你是以投資的心態在打工

創業 投資 跳槽那些事兒 文章 建築 餐謀張大寬 2019-06-23

2019年06月21日

只要思想不滑坡,辦法總比困難多

每天一篇原創文章,這是第【393】

開個飯店就是創業了?也許你是以投資的心態在打工

開飯店有三種,你是哪一種

——張大寬

開飯店也分三種

自從創業風掛起來之後,只要是自己乾點啥,都叫創業。

開飯店自然也被戴上了這個帽子。

無論投資大小,只要衝進餐飲這個圈圈,都叫餐飲創業,簡稱餐創。

雖然這個名字很好聽,那些不願被打工束縛,希望單飛的人,也都樂於為自己貼上“創業者”標籤。

但在我看來,做餐飲這事情,不能全部歸為創業。

在開飯店這件事上,也分三種,即投資、創業、打工。

開個飯店就是創業了?也許你是以投資的心態在打工

第一種,投資

第一種,叫做投資。

為啥這麼說呢?

我給你舉個例子,你就清楚了。

之前有幾位諮詢的老闆,都是屬於這種。

比如有一位之前是做建築生意的,後來因為各種原因,退出了這個行當。

轉型開始做餐飲,花了二百多萬,開了一家火鍋店。

店開起來之後,傻眼了,和當初想象的完全是兩回事。店內各種雜事都得他處理。

想當年手下有項目經理,有施工員,有工長,哪受過這個麻煩。

自己是陪甲方打麻將的人啊。以前花錢都是幾萬幾萬的,現在看著這幾十幾百的,腦袋都大了。

這和當初加盟時候想的,完全是天上地下,當初說的可是甩手掌櫃啊。

再比如,手裡有點閒錢,尋思加盟個品牌,反正總部啥都支持,自己當甩手掌櫃,到日子光來收錢就行了。結果呢?你懂的。

類似這樣的情況,不少見。

而這樣的老闆,希望的是當甩手掌櫃。

我出錢,你幹事,什麼前廳後廚,什麼採購備料,什麼活動策劃,都別找我,我只管掏錢,分錢就好了。

這樣的開店,雖然表面上來看,這叫做創業,但實際上他希望的是投資,投一個能夠持續產出的項目,能賺錢就好了。

這樣的做法,本質上是投資,不是創業。

開個飯店就是創業了?也許你是以投資的心態在打工

第二種,創業

第二種,就是咱們所說的傳統意義上的創業。

比如說,之前諮詢過的小明。

畢業之後,在售樓部上班,趕上房地產熱潮了,也小賺了一筆。

口袋揣著錢,心裡就癢癢,總想幹點啥。

然後他發現,工地周邊連個像樣的麵館都沒有。

周邊的工人都要坐公交去吃飯。

於是決定辭職,開了一家麵館,沒想開起來之後,生意還挺好。

這種,就屬於創業,他發現了周邊工人吃飯不方便這個問題,自己又有相關的技術資源,手裡也有錢。就這麼開啟了餐創之路。

小明這樣的做法,最重要的核心點,就是通過自己的努力,為顧客解決了問題。

之前沒有面館,他來做了,為工人提供服務,解決他們吃飯不方便的問題。

發現了顧客的需求,想通過自己來滿足顧客的這個需求,解決他們的問題。這樣做法的本質,就叫做創業。

開個飯店就是創業了?也許你是以投資的心態在打工

第三種,打工

第三種,就是打工

這都自己開飯店了,咋還能說是打工呢?

舉個例子,一個廚師,之前給別人打工,雖然工資也不算多低,但總覺得老闆賺的更多,店裡的核心是菜品啊,沒有我你能開的這麼好?

既然老闆都能賺這麼多,那我自己幹,豈不是賺的更多?

於是辭職,拿出多年的積蓄,自己盤了個小店面開始幹。

帶著老婆,還有七大姑八大姨,全家齊上陣,自己親自掌勺。

這樣的情況,是不是很常見?

你注意,我並沒有說他賺了還是賠了,這不重要。重要的是他的這個行為。

他從一家店出來,換到另一家店裡,你發現沒,他的職責沒變,他的工作也沒變,對他來說,每天要做的事情也沒變,甚至還增加了不少,畢竟自己開店,大大小小的事情都要自己處理。

換句話來說,他只是換了個工作環境而已,這個過程,完全可以當做跳槽,本質上還是打工。

開個飯店就是創業了?也許你是以投資的心態在打工

三種關係

為啥要對這三種情況作出區分?

因為經營出現問題,很可能是目的和行為不匹配導致的。

如果你就是投資,那就做好投資人,把錢供足,提供相應的資源,讓專業的人做專業的事情。萬一項目失敗,也要能接受最後的虧損。

就像那些直管模式的加盟,就是這麼幹的,不需要你參與管理,你只需要提供錢,提供資源,最後只分紅就OK。

是不是聽起來很爽啊,但進入門檻也不低,二三百萬是起步。

這樣的投資,錢越多風險反而越小。比如說麥肯系。

如果你是創業,那就要在開始就清楚,你服務誰,你為誰解決什麼問題。

只為賺到錢而開店,不叫創業,希望能看到這裡的你清楚這件事情。

賺錢是結果,是你為別人解決了問題,才獲得的回報。只盯著錢,又不賺錢的時候,是極其痛苦的。

最怕的,就是以投資的心態做打工的事情。

就像那種幾萬塊錢加盟一個品牌,然後就想做甩手掌櫃,結果發現啥都是自己的,都需要自己來做。能力又不夠,錢也不夠,痛苦不堪。

與其這樣,真不如去打工,幾十萬買個理財,學了本事,領了工資,還賺了收益。

清楚自己在幹什麼,才能避免目的和行為不匹配所帶來的痛苦。

我是大寬,每天一篇原創文章,解決一個餐飲問題。

歡迎你在評論區分享,與大家一起交流。

你有哪位朋友是不是也遇到了這樣的問題?

你可以把今天的內容分享給他,或許你能幫到他。

著作權歸張大寬所有,轉載請聯繫作者獲得授權,轉載請註明:作者:張大寬 微 信 個人 ID:BG9FBG,頭條號:餐謀張大寬。

相關推薦

推薦中...