沉香起源於澱粉的糖化過程，而樹木通過樹葉的光合作用產生的澱粉為樹木的生產提供各種組織和有機物的合成提供可能，諸如木質纖維，樹膠，沉香具備的成份都離不開澱粉。所以澱粉在整個成香過程中起到關鍵作用，另外沉香樹屬於非芳香烴類植物，所以其結香沒有類似於松脂、乳香、安息香等特有的類松脂味。
沉香起源於澱粉的糖化過程，而樹木通過樹葉的光合作用產生的澱粉為樹木的生產提供各種組織和有機物的合成提供可能，諸如木質纖維，樹膠，沉香具備的成份都離不開澱粉。所以澱粉在整個成香過程中起到關鍵作用，另外沉香樹屬於非芳香烴類植物，所以其結香沒有類似於松脂、乳香、安息香等特有的類松脂味。
奇楠
由於沉香結香過程是一種糖化的過程，所以澱粉得含量多少決定了結香的品質，如果沉香樹的樹齡不夠就開始結香，那必然會導致某些香成份的減少或者沒有。
沉香起源於澱粉的糖化過程，而樹木通過樹葉的光合作用產生的澱粉為樹木的生產提供各種組織和有機物的合成提供可能，諸如木質纖維，樹膠，沉香具備的成份都離不開澱粉。所以澱粉在整個成香過程中起到關鍵作用，另外沉香樹屬於非芳香烴類植物，所以其結香沒有類似於松脂、乳香、安息香等特有的類松脂味。
奇楠
由於沉香結香過程是一種糖化的過程，所以澱粉得含量多少決定了結香的品質，如果沉香樹的樹齡不夠就開始結香，那必然會導致某些香成份的減少或者沒有。
香港熟香
根據日本香道對新奇楠的特性描述，新奇楠的味道的持續力較差，所謂新奇楠就是有別於古奇楠品質的新香，新奇楠具有奇楠的一些特徵但味道要差太多。至於新奇楠的出處沒有詳細的記載，但可以肯定是出現的新香，如果嚴格意義上看新奇楠不是奇楠。
沉香起源於澱粉的糖化過程，而樹木通過樹葉的光合作用產生的澱粉為樹木的生產提供各種組織和有機物的合成提供可能，諸如木質纖維，樹膠，沉香具備的成份都離不開澱粉。所以澱粉在整個成香過程中起到關鍵作用，另外沉香樹屬於非芳香烴類植物，所以其結香沒有類似於松脂、乳香、安息香等特有的類松脂味。
奇楠
由於沉香結香過程是一種糖化的過程，所以澱粉得含量多少決定了結香的品質，如果沉香樹的樹齡不夠就開始結香，那必然會導致某些香成份的減少或者沒有。
香港熟香
根據日本香道對新奇楠的特性描述，新奇楠的味道的持續力較差，所謂新奇楠就是有別於古奇楠品質的新香，新奇楠具有奇楠的一些特徵但味道要差太多。至於新奇楠的出處沒有詳細的記載，但可以肯定是出現的新香，如果嚴格意義上看新奇楠不是奇楠。
海南熟香
當前，由於野生沉香的減少，已不具備出產大量野生香的可能，可以說接近絕產，港香作為莞香的優秀代表也基本很少有新的產出，但很多不錯的港香或莞香都被冠以海南香的名頭。其實無論海南香港還是莞香都有好香，都有奇楠。
沉香起源於澱粉的糖化過程，而樹木通過樹葉的光合作用產生的澱粉為樹木的生產提供各種組織和有機物的合成提供可能，諸如木質纖維，樹膠，沉香具備的成份都離不開澱粉。所以澱粉在整個成香過程中起到關鍵作用，另外沉香樹屬於非芳香烴類植物，所以其結香沒有類似於松脂、乳香、安息香等特有的類松脂味。
奇楠
由於沉香結香過程是一種糖化的過程，所以澱粉得含量多少決定了結香的品質，如果沉香樹的樹齡不夠就開始結香，那必然會導致某些香成份的減少或者沒有。
香港熟香
根據日本香道對新奇楠的特性描述，新奇楠的味道的持續力較差，所謂新奇楠就是有別於古奇楠品質的新香，新奇楠具有奇楠的一些特徵但味道要差太多。至於新奇楠的出處沒有詳細的記載，但可以肯定是出現的新香，如果嚴格意義上看新奇楠不是奇楠。
海南熟香
當前，由於野生沉香的減少，已不具備出產大量野生香的可能，可以說接近絕產，港香作為莞香的優秀代表也基本很少有新的產出，但很多不錯的港香或莞香都被冠以海南香的名頭。其實無論海南香港還是莞香都有好香，都有奇楠。
奇楠
在這個時代很慶幸還能見到一些最純種的莞香代表就是港香，明清都有對莞香的記載，但莞香的品種遠沒有海南記載的多，其主要原因在於莞香一直為人力所栽培的較多，古人親老山遠新山的思維也是其中重要的原因，但自古對莞香性狀的描述與港香一般無二。
文/香藏者 樑辰原創
樑辰：《沉香實戰錄》、《沉香選購108問》作者，頭條號，百家號文化領域特約作者。
沉香禪網站 發起人
中華文脈，香火傳承；以香會友，見香如見人。希望我們所做的每一件事，都能為中國香文化的全面復興盡一點綿薄之力。