金黃燦燦如金條塊的南瓜，
位於環球金融中心附近，周邊的荒蕪幾乎成為了高樓大廈的斑駁陪襯，周圍除了忙碌的上班族，很難有人會在這裡駐足。而就在周遭內，一座被綠蔭環抱的四合院內，又見陣陣炊煙升起，尼龍的暮色映照大地。
門口高高的門牌上，綠桂園三個燙金大字讓這個園林四合院顯得典雅十足。每個房間上的名字，更是為周圍慕名而至的饕客們送上了一種家的溫暖，賈窪廳、柿鋪廳、高莊廳等等周邊舊村落的名字，儼然就是這裡最明亮的招牌。
說起店裡的環境，宋老闆表示，還可以做的更好，“剛剛才投入使用，目前還屬於收集客人意見的階段，希望能夠過段時間有一個變化，保持環境和菜品的新鮮感。”
既然做的是古早媽媽味，那麼幾道店內的媽媽菜，是老闆和食客們反映最熱衷的菜品，土豬肉熬白菜，選擇的是大山深處裡的土豬肉，在無任何化學飼料餵養的情況下，14個月大的土豬成為了餐桌上的佳品，配上豬血，大白菜等原料搭配，濃湯滋味一應而出；
除了這兩道菜外，古法燒醉鵝、煎武昌魚，當然還有那道傳說中的海藻藤湯，生長在東海里的野生海藻，對於降血壓血脂有著極高的功效，這道湯是不少貪嘴饕客的必點料理。
古早味的菜品自然豐富，但作為綠桂園的掌勺大廚，郭師傅告訴記者，在食品添加劑和佐料大肆運用的當下，人們對美食的追求往往停留在了味蕾的刺激，而忘卻了食物本源的味道。
作為一家主打農家菜的主題飯店，尋找媽媽的味道就成為了綠桂園的使命和責任，在這裡的後廚內，只有醬油、鹽、雞精、醋等極少種類調味品，而且每道菜的雞精控制在15顆小微粒，絕不允許多出一粒，確保菜品的原滋原味。
回憶過去，才能認清未來的方向，記住過去，才能不忘現在的使命，尋找媽媽的古早味道，就是為了讓原生態的味道雋永飄香，讓已經離開原點的遊子尋味最初的家常。
上官軒/文 周鐵兵/攝
相關推薦
