綠茶與綠茶飲料有什麼區別

綠茶 水果 茶樹 誠喜春 誠喜春 2017-10-09

昨天有一位茶友問我說:他經常抽菸,想喝點綠茶,覺得抽菸喝綠茶比較好, 他告訴我他喝的是幾塊錢一瓶的綠茶飲料,問我和綠茶是一樣的麼? 我就此做一個回答。

綠茶(Green Tea),是中國的主要茶類之一,是指採取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶是未經發酵製成的茶,保留了鮮葉的天然物質,含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然後經揉捻、乾燥而製成,清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。

綠茶與綠茶飲料有什麼區別

 綠茶飲料含糖和食用香精較多,就這一點來說就比不上綠茶.只是口感上要好一些而已,因你經常與電腦打交道,建議每日還是喝3-4杯綠茶

茶飲料是指茶葉經抽提、過濾、澄清等加工工序後製得的抽提液,直接灌裝或加入糖類、酸味劑、食用香精、果汁、植物抽提液等配料調製而成的製品。茶飲料可以分為茶飲料、果汁茶飲料、果味茶飲料、其他茶飲料等。

茶飲料的發展經歷了傳統沖泡、速溶茶、果汁茶、純茶、保健茶這五個階段。美國和日本的茶飲料已發展到第四、五階段,臺灣省以第三、四階段為主,中國內地、印度等國仍以第二、三階段為主。從長遠的觀點來看,第四、五階段為將來茶飲料的發展方向。

目前,我國市場上的茶飲料大致可分為三類:一類是以茶的萃取物(茶粉)為基本原料,加入調味料,如檸檬酸、食用香料等,口感較為現代,如檸檬茶、冰紅茶;另一類則基本上以茶為原料,配以水,其茶味較濃,香味醇厚,從加工工藝來看,此類更具傳統茶的特點,綠茶、烏龍茶正是這類茶飲料的典型;第三類是含汽茶飲料,如冰茶、暖茶等。

由於茶湯體系的複雜性和不穩定性,因而常需在茶湯中添加各種食品添加劑,以維持或提高茶飲料的品質。這些食品添加劑可歸納為沉澱劑、沉澱生成抑制劑、離子螯合劑、護色劑、風味改善劑、氧化劑、吸附劑、轉溶劑和酶製劑等。天然的綠茶好,飲料都添加別的東西了的,糖分含量也會相對更多一些。

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