你喝過普洱茶，嘗過綠茶，也品嚐過紅茶，那麼對於古樹茶，你又瞭解多少呢？古樹茶也叫大樹茶在以雲南古六大茶山和新六大茶山茶區以及老撾北部豐沙裡省有古樹群落，故而產量十分稀少。古樹茶必須是純料茶，如若在壓制茶餅過程中在古樹茶葉內摻入臺地茶或其它非古樹茶葉拼配的，就不再是古樹茶，此類茶葉統稱為拼配茶。
嚴格意義上的古茶樹為300年以上的喬木型大葉茶樹，多生長在人跡罕至的深山老林中。由於存世較少，所產茶葉內質豐富更能體現其獨特的魅力。喬木大樹型也可稱為”古茶樹“是因為他的樹齡在200--300年之間，存世也較少。還有一種是荒山型，荒山型樹齡在100年以上，由於樹齡達不到，所吸收的養分較之前兩種口感內質等等次之！但其非人工培育，所產的茶葉依然體現出其地域特點！
古樹茶乃是渾然天成，不需要任何人為養殖，培育因素，否則便算不上古樹茶。古樹茶根植較深，不需要人工澆水施肥，所有的所需水分及營養都是靠樹根的自身去完成，因此茶葉本身所含的礦物質相對比較高，古樹茶葉屬於環保型茶葉；再者來說，古樹生長在深山老林之中，已適應當地的生態環境，已經適應並能夠抵抗各類病蟲害，故無需使用農藥，相較於其它茶而言，更自然，無汙染。另外，古樹茶僅分佈於雲南的古六大茶山和新六大茶山茶區，產量十分稀少，採摘較難，因此古樹茶的價格相較臺地茶的價格更高。
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