網友提問：怎麼才能辨別出普洱茶是好是壞？光看茶葉外形能不能辨別出來？
茶小妹要說：從外形多少能看出好壞，比如說看優質的普洱茶外表，可見色澤褐紅或深棕，且油潤有光澤。
但辨別好壞，除了看外形，更重要的要看普洱茶的內質，即開湯審評。
畢竟茶葉好不好，泡了最清楚。
沖泡後，主要看以下4點。
1、湯色
好的普洱茶泡出來的湯色透明、發亮，湯上面看起來似有油光。
而不好的普洱茶的湯色則發黑，發烏，沒有光澤。
另外，存放時間不同的普洱茶泡出來的茶湯顏色也不同。
新制的普洱生茶正常的湯色較淺，最常見的以黃色為主，但隨著時間推移，湯色會逐步向紅濃明亮方向轉化。
而新制的普洱熟茶的湯色常呈深紅色，經過存放以後，湯色會逐漸變亮。
溫馨提示：
不管是普洱生茶還是熟茶，只要是在正常的環境下存放，好的茶湯的顏色，絕不會是黑色的。
2、香氣
普洱茶的香氣主要看香氣純不純，有沒有異味。
怎麼判斷香氣純不純？
我們先用剛煮開的水沖泡茶葉，再將茶湯倒出。趁茶葉還較熱時，來聞茶葉的香氣。
這個時候，特別容易聞到普洱茶香氣中是否有異味。
沒有異味，香氣純正，就代表著這款普洱茶是好的。
聞普洱茶的香氣，還要區別開黴味與陳香味。
有人說陳香味就是黴味,這是錯誤的。
黴味是一種變質的味道,令人不愉快的味道。
好像下過雨後走進一間老平房裡聞到的那種潮氣濃重的好像發黴了一樣的味道，或者在梅雨季節，到一趟南方的城市，也有類似的味道，這種味道是溼倉不當的典型。
而陳香味是普洱茶在後發酵過程中，所產生的一種綜合的香氣。
有的似桂圓香,有的似檳榔香等等,是一種令人感到舒服的氣味。
如果發現有陳香味（桂圓香、檳榔香等），則代表著這款普洱茶是好的。
如果發現有黴味、酸味等，則代表著這款普洱茶是壞的。
3、口感
一般情況，新生茶的滋味清爽，入口澀感強烈，並隨著一段時間的存放，澀感減弱後轉甘甜。
而老茶的口感順滑，表現在茶湯入口後不幹、不燥，誇張點說像人體還沒開始吞嚥湯水就已經到了喉嚨的錯覺，如巧克力般“絲絲順滑”的感覺。
溫馨提示：
不管新茶老茶，能給你的口腔帶來舒服感的，就是好茶。
要是苦而不化，澀而不轉的茶，任他說得天花亂墜，都不要相信它是好茶。
4、葉底
沖泡後先觀察葉面是否展開。
如果茶葉大部分展開的話，那麼這款茶的製作工藝還挺好的，是款好茶。
如果茶葉不展開或沖泡多次後，只有一小部分展開的話，那麼有可能是因為它的製造過程是失敗的或者儲存條件不好，是款劣茶。
再用手指捏葉底，一般以葉底肥厚、柔韌性強者為好。
如果葉面碎爛，缺乏彈性，觸感生硬，則為劣茶。
總結
很多人沖泡普洱時沒有留意以上4點，喝了大半輩子也不知道自己的茶是好是壞！
而有些人則覺得辨別好壞很難，所以買茶時就全憑價格來判定好壞了。
其實，從湯色、香氣、滋味以及葉底一步步來看，辨別普洱茶的好壞並不難。
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