曾幾何時，有人對我誇誇其談：我的茶葉非常好，非常耐泡，泡個10道以上湯色和味道都不變！然後我默默的用行動支持了人家的言語自信，果然如此，湯色不變，味道也沒多大變化，於是，衡量茶葉的品質的一條重要標準—“耐不耐泡”也成了我心中的準繩。
那麼到底一款很耐泡的茶，就一定就是好茶嗎？
答案是否定的！
一款茶該泡幾泡，是不能夠嚴格指定的，喝茶的時候可以隨意，也不需要具體來考慮泡水，覺得沒味兒了，湯色淺了，不香啊，喝膩了為止，品茶的時候，則要根據茶的具體情況來設定茶的泡泡數。
各地各時期說法呢也不同：越往古代，則對泡數的要求越少，明代著名茶人，許思疏，他就提倡，喝茶，最好就兩泡，第三泡都沒有必要喝，他說倒是茶過三巡不堪飲。並且在給一個叫馮開支的人就戲論茶的泡數的時候，他就提到了，他說一壺茶只堪再巡，說一壺茶最多隻可以泡第二道。說第一泡出巡鮮美，第二泡再巡甘醇，三巡，意欲盡矣，沒什麼意思了，就是說茶就不要泡到第三回，這和目前的情況是非常不一樣的。
我們當下現在的茶，種類繁多，工藝也比較複雜，那情況已經是大為不同了。
這裡能給大家建議，像綠茶，黃茶，茉莉花茶，白茶這些泡三泡就可以了。老白茶和紅茶一般可以泡四泡，像烏龍茶裡面的春茶，高山茶，可以泡7泡，秋茶和等級低一些的，泡六泡就可以。黑茶如果是標準的，原料也是粗壯的，可以泡12~16泡，少數用嫩芽葉製作的茶，像什麼宮廷普洱等等吧，泡7.8泡就可以了。
從實驗室出來的數據表明，在使用正確的水溫，投茶量，浸泡時間的前提下，多數茶葉在茶葉與水第1次融合中，會溢出50%左右的物質，第2次是30%左右，第3次不到20%，第4次在百分之0.1到5%之間，之後就可以忽略不計營養物質的釋出了。考慮到不同茶的發酵程度區別，和某些茶原料等級低，偏於粗老甚至帶梗的情況，可能會出現第5次第6次也有營養物質的微量溢出，但是差別不會很大。
我們翻開歷史，唐宋元明清，包括民國時期，你會發現，喝茶都是不太講究茶葉的泡數多的。甚至認為不換茶葉，一次次的續水，是慢待客人，失禮的一種行為。
近些年，卻出現了相反的一種趨勢，就是茶商開始紛紛誇讚自己的茶耐沖泡。或者以調整水溫投茶量，浸泡時間的手法，誇大應有的泡數，使得消費者以為茶耐泡就是好。
我在潮州進廣東烏龍茶的時候，那邊的茶商會經常指著茶葉講這個茶很耐泡，能泡30多道。經常有人把普洱茶沖泡和三十幾泡，把金駿眉，老白茶沖泡，沖泡到10泡以上，大家把沖茶和泡茶沒有分清楚，把喝茶和品茶混淆了造成的誤會。
可能還有槓精想反駁。
那麼請想一下：明前的西湖龍井幾千元一斤的，耐泡嗎？你能說它品質不好嗎？？？介紹綠茶為什麼不說我的茶很好，很耐泡呢？
另外，以前名優茶區，一年只採春季茶，茶樹的休養生息時間比較長，茶葉葉片的內含的營養物質也豐富，現如今為了提高產量，有的茶區一年的採收3.5季，像雲南的某些特殊的著名山寨，每年的採茶有可能超過10次以上，怎麼還能要求茶葉的表現一如既往呢？
其實茶葉能沖泡幾次，和它的內含物質多少，製作工藝，揉捻程度，沖泡方式等條件都有關係，與茶葉的質量是沒有對等關係的，沖泡次數多少，是沒法說明茶葉好壞的。
茶葉沖泡，一般四泡之後，雖然氨基酸，維生素等營養物質沒有了，但是茶葉中的芳香油類和葉綠素是脂溶性非水溶性的，仍然會保留。所以感覺上，茶還是很香，湯色也還好，棄之可惜了，所以就繼續續水，如果只是享受飲茶感受，那是可以的，但想要科學的，攝取茶的營養，追求功能性，就應該放棄了。
我們從市場經濟學的角度來看，中國的茶產量，遠遠是供大於求，無數的貧苦茶農還等著賣了茶，買米，送孩子上學給老人治病，反過來說對商家而言，宣傳茶的耐泡，也會減少茶葉的流通週期，於己於人，於國於民，都是不利的，同樣，對於品飲茶的人來說，你也不是窮不起了，我們喝茶是為了健康，您與其一泡茶沒完沒了的喝，倒不如科學理性的飲用，省點肚子，多嘗試幾種茶，來的樂趣多多。
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