'超過50%的餐廳開業不到半年就陣亡！餐飲人到底該怎麼辦？'

據相關數據統計，當前餐飲市場，開業不到半年就關門倒閉的餐廳已經超過50%，能夠存活下來且經營時間超過3年的可謂少之又少。

餐飲行業已經成為當今創業失敗率最高的行業，同一條街同一個地址，每隔一段時間就換了一家店，熱鬧的開業到冷寂的關門，也就隔了幾個月的時間…

生意不景氣，競爭壓力大，當今的餐飲人到底該怎麼辦？今天我們就給那些想要想要開一家餐廳的老闆提幾點建議，希望對大家能有所幫助。

▍選址要合理

餐廳生意想做的好，首先要考慮的是把餐廳開在哪兒。餐廳選址始終是餐飲創業避不開的話題，而開餐廳免不了要選擇客流量大且較為顯眼的地方，容易被更多人注意到。只要選址選的好，就不愁沒有客人來光顧。

▍經營要靈活

餐廳老闆在餐廳的經營方面要有自己的方法，形成一套自己的體系，剛開業階段可以通過一些有創意的活動吸引顧客到店內就餐。

營業過程中也要掌握一定的營銷技巧，做到靈活多變，應對不同類型的顧客能夠做到遊刃有餘，這樣才能獲得顧客的認同感，餐廳的運營才能更長久的發展下去。

▍菜品要有特色

一家餐廳的核心仍在於菜品，菜品不能得到顧客的滿意程度，再好的店鋪位置，再精美的裝潢，再高明的營銷技巧都無法長久的挽留住顧客。

當然餐廳能在保障菜品質量的基礎上增加一點特色就再好不過了。做飯好吃的廚師有很多，為什麼還會有五星級大廚、三星級廚師之分呢？

其關鍵就在於他們做的菜是否有特色，能否讓人眼前一亮並被深深地印刻在腦海裡，當有顧客向作為餐廳老闆的你反映菜品好吃時，恭喜你，回頭客肯定有了！

▍服務要周到

影響顧客對一家餐廳的印象的，除了菜品和餐廳的整體環境外，還少不了的一點就是餐廳的服務態度。

顧客是上帝，人家是花錢來消費的，如果遇到態度、服務不好的服務員，可能連飯都不想繼續吃下去了，你還期待他會再次光顧嗎？幾乎不可能。

所以，經營一家餐廳，對顧客的服務一定要周到周全，雖不至於做到海底撈一樣將顧客奉為上賓，但也不能出現差錯，微笑接待每位消費者。

▍成本要適度

開餐廳還需要注意的就是成本的控制，每天都需要對食材和物料的用量進行核算，減少浪費，計算盈虧。如果餐館外有空地，還可以出租給燒烤攤使用，間接把吃燒烤的客戶吸引到店裡消費，也不失為一種創收的方法。

餐飲難做，如果不付出百般的努力很難堅持下去，希望每位在餐飲行業艱難前行的創業者都能不負自己的期望。