“週末家人聚餐時可以上一道醬燒蹄膀，圓圓滿滿”
“週末家人聚餐時可以上一道醬燒蹄膀，圓圓滿滿”
主料
蹄膀一個斬塊
輔料
冰糖十顆，蔥兩段，薑片三片，八角三個，草果一個，香葉三片，桂皮一小塊，福臨門豆豉牛肉醬一湯匙，郫縣豆瓣油半湯匙
醬燒蹄膀的做法步驟
1、蹄膀斬小塊，溫水洗乾淨。
“週末家人聚餐時可以上一道醬燒蹄膀，圓圓滿滿”
主料
蹄膀一個斬塊
輔料
冰糖十顆，蔥兩段，薑片三片，八角三個，草果一個，香葉三片，桂皮一小塊，福臨門豆豉牛肉醬一湯匙，郫縣豆瓣油半湯匙
醬燒蹄膀的做法步驟
1、蹄膀斬小塊，溫水洗乾淨。
2、芸豆泡軟（最好泡半天以上—）。
“週末家人聚餐時可以上一道醬燒蹄膀，圓圓滿滿”
主料
蹄膀一個斬塊
輔料
冰糖十顆，蔥兩段，薑片三片，八角三個，草果一個，香葉三片，桂皮一小塊，福臨門豆豉牛肉醬一湯匙，郫縣豆瓣油半湯匙
醬燒蹄膀的做法步驟
1、蹄膀斬小塊，溫水洗乾淨。
2、芸豆泡軟（最好泡半天以上—）。
3、冰糖、蔥、薑片、八角、草果、香葉、桂皮。
“週末家人聚餐時可以上一道醬燒蹄膀，圓圓滿滿”
主料
蹄膀一個斬塊
輔料
冰糖十顆，蔥兩段，薑片三片，八角三個，草果一個，香葉三片，桂皮一小塊，福臨門豆豉牛肉醬一湯匙，郫縣豆瓣油半湯匙
醬燒蹄膀的做法步驟
1、蹄膀斬小塊，溫水洗乾淨。
2、芸豆泡軟（最好泡半天以上—）。
3、冰糖、蔥、薑片、八角、草果、香葉、桂皮。
4、豆豉醬和豆瓣醬混合。
“週末家人聚餐時可以上一道醬燒蹄膀，圓圓滿滿”
主料
蹄膀一個斬塊
輔料
冰糖十顆，蔥兩段，薑片三片，八角三個，草果一個，香葉三片，桂皮一小塊，福臨門豆豉牛肉醬一湯匙，郫縣豆瓣油半湯匙
醬燒蹄膀的做法步驟
1、蹄膀斬小塊，溫水洗乾淨。
2、芸豆泡軟（最好泡半天以上—）。
3、冰糖、蔥、薑片、八角、草果、香葉、桂皮。
4、豆豉醬和豆瓣醬混合。
5、蹄膀焯花椒水五分鐘，撈出洗淨，處理好毛。
“週末家人聚餐時可以上一道醬燒蹄膀，圓圓滿滿”
主料
蹄膀一個斬塊
輔料
冰糖十顆，蔥兩段，薑片三片，八角三個，草果一個，香葉三片，桂皮一小塊，福臨門豆豉牛肉醬一湯匙，郫縣豆瓣油半湯匙
醬燒蹄膀的做法步驟
1、蹄膀斬小塊，溫水洗乾淨。
2、芸豆泡軟（最好泡半天以上—）。
3、冰糖、蔥、薑片、八角、草果、香葉、桂皮。
4、豆豉醬和豆瓣醬混合。
5、蹄膀焯花椒水五分鐘，撈出洗淨，處理好毛。
6、小火，兩湯匙油，融化冰糖，不停地攪動，冒泡的時候迅速倒入蹄膀，反動上色，要達到蹄膀上有顏色，像放了醬油一樣，才算成功。
“週末家人聚餐時可以上一道醬燒蹄膀，圓圓滿滿”
主料
蹄膀一個斬塊
輔料
冰糖十顆，蔥兩段，薑片三片，八角三個，草果一個，香葉三片，桂皮一小塊，福臨門豆豉牛肉醬一湯匙，郫縣豆瓣油半湯匙
醬燒蹄膀的做法步驟
1、蹄膀斬小塊，溫水洗乾淨。
2、芸豆泡軟（最好泡半天以上—）。
3、冰糖、蔥、薑片、八角、草果、香葉、桂皮。
4、豆豉醬和豆瓣醬混合。
5、蹄膀焯花椒水五分鐘，撈出洗淨，處理好毛。
6、小火，兩湯匙油，融化冰糖，不停地攪動，冒泡的時候迅速倒入蹄膀，反動上色，要達到蹄膀上有顏色，像放了醬油一樣，才算成功。
7、中火翻炒到蹄膀全部上色，放入醬料，蔥薑蒜八角等，半湯匙醬油，半湯匙酒，煸炒2分鐘以上。
“週末家人聚餐時可以上一道醬燒蹄膀，圓圓滿滿”
主料
蹄膀一個斬塊
輔料
冰糖十顆，蔥兩段，薑片三片，八角三個，草果一個，香葉三片，桂皮一小塊，福臨門豆豉牛肉醬一湯匙，郫縣豆瓣油半湯匙
醬燒蹄膀的做法步驟
1、蹄膀斬小塊，溫水洗乾淨。
2、芸豆泡軟（最好泡半天以上—）。
3、冰糖、蔥、薑片、八角、草果、香葉、桂皮。
4、豆豉醬和豆瓣醬混合。
5、蹄膀焯花椒水五分鐘，撈出洗淨，處理好毛。
6、小火，兩湯匙油，融化冰糖，不停地攪動，冒泡的時候迅速倒入蹄膀，反動上色，要達到蹄膀上有顏色，像放了醬油一樣，才算成功。
7、中火翻炒到蹄膀全部上色，放入醬料，蔥薑蒜八角等，半湯匙醬油，半湯匙酒，煸炒2分鐘以上。
8、兌熱水，大火燒開轉小火，一小時後放鹽，十三香，（鹽放到嘗著稍微淡點，因為收汁時候還要鹹一些）。
“週末家人聚餐時可以上一道醬燒蹄膀，圓圓滿滿”
主料
蹄膀一個斬塊
輔料
冰糖十顆，蔥兩段，薑片三片，八角三個，草果一個，香葉三片，桂皮一小塊，福臨門豆豉牛肉醬一湯匙，郫縣豆瓣油半湯匙
醬燒蹄膀的做法步驟
1、蹄膀斬小塊，溫水洗乾淨。
2、芸豆泡軟（最好泡半天以上—）。
3、冰糖、蔥、薑片、八角、草果、香葉、桂皮。
4、豆豉醬和豆瓣醬混合。
5、蹄膀焯花椒水五分鐘，撈出洗淨，處理好毛。
6、小火，兩湯匙油，融化冰糖，不停地攪動，冒泡的時候迅速倒入蹄膀，反動上色，要達到蹄膀上有顏色，像放了醬油一樣，才算成功。
7、中火翻炒到蹄膀全部上色，放入醬料，蔥薑蒜八角等，半湯匙醬油，半湯匙酒，煸炒2分鐘以上。
8、兌熱水，大火燒開轉小火，一小時後放鹽，十三香，（鹽放到嘗著稍微淡點，因為收汁時候還要鹹一些）。
9、蹄膀到自己喜歡的軟度，大火收汁，出鍋放點味精吊一下味道。
“週末家人聚餐時可以上一道醬燒蹄膀，圓圓滿滿”
主料
蹄膀一個斬塊
輔料
冰糖十顆，蔥兩段，薑片三片，八角三個，草果一個，香葉三片，桂皮一小塊，福臨門豆豉牛肉醬一湯匙，郫縣豆瓣油半湯匙
醬燒蹄膀的做法步驟
1、蹄膀斬小塊，溫水洗乾淨。
2、芸豆泡軟（最好泡半天以上—）。
3、冰糖、蔥、薑片、八角、草果、香葉、桂皮。
4、豆豉醬和豆瓣醬混合。
5、蹄膀焯花椒水五分鐘，撈出洗淨，處理好毛。
6、小火，兩湯匙油，融化冰糖，不停地攪動，冒泡的時候迅速倒入蹄膀，反動上色，要達到蹄膀上有顏色，像放了醬油一樣，才算成功。
7、中火翻炒到蹄膀全部上色，放入醬料，蔥薑蒜八角等，半湯匙醬油，半湯匙酒，煸炒2分鐘以上。
8、兌熱水，大火燒開轉小火，一小時後放鹽，十三香，（鹽放到嘗著稍微淡點，因為收汁時候還要鹹一些）。
9、蹄膀到自己喜歡的軟度，大火收汁，出鍋放點味精吊一下味道。
小竅門
肉中含有穀氨酸等呈鮮味物質能使肉鮮美，用熱水燉肉，可以使肉塊表面的蛋白質迅速凝固，肉內的呈鮮物質不易滲到湯裡，肉味就更香。
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