土豆是個百變食材，蒸、炒、炸、燉皆宜，宜中宜西，我們鍾愛中式，孩子鍾愛西式。我自己就常常拿土豆當飯吃。而今天的土豆絲餅則是孩子最愛的一種中式吃法，被他稱作：土豆批薩。
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。另外土豆還含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。土豆易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家土豆早就成為第二主食，那麼我們也不妨換著花樣吃土豆吧。
主料：土豆一個200克，小蔥2根，麵粉10克
輔料：黑胡椒碎少許，鹽半小勺，油20克
磨上黑胡椒碎，再次拌勻
外酥裡嫩的土豆絲餅完成了，切塊趁熱吃！
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