2018年中國餐飲企業百強榜單出爐：百勝中國、金拱門、海底撈分列前三甲】
4月27日，中國烹飪協會發布了《2018年度中國餐飲企業百強和餐飲五百強門店分析報告》。
報告顯示：隨著餐飲業向產業化、規模化發展，餐飲百強企業也不斷壯大。2018年，餐飲百強企業總營業收入達到2410.7億元，同比增速高達12.2%。進入榜單前三甲企業分別為：百勝中國控股有限公司、金拱門有限公司以及海底撈國際控股有限公司。
《報告》中提出，餐飲百強企業營業收入佔到全國餐飲收入5.6%，但在資源不斷整合的市場競爭中，百強企業內部差距逐漸拉大。一組數據表明，2018年前30名大型企業營收就佔到了百強總營收的75%。而後50名企業營收總和比重持續收窄至13.4%。不難發現，更多的市場向“頭部”企業靠攏，兩極分化現象日趨集中。
從盈利能力來看，2018年餐飲百強企業盈利能力穩中向好，平均單店收入2188元/店，同比增長4.5%。平均每平勞效1.3萬元/平米，與上一年基本持平，平均銷售利潤率8.2%，比上年回落0.6個百分點。
從區域來看，中國烹飪協會會長姜俊賢分析，“餐飲百強企業形成了以直轄市為核心的餐飲聚集圈”，廣東、浙江、福建、江蘇等傳統餐飲產業大省，不管是入圍數量還是營收比重，都在全國位居前列。
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