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豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。白果是銀杏的乾燥成熟種子。抗衰老、保護肝臟、防治心血管疾病等功效，但不能生食，而且每天的服用量也不宜過多，以20克左右為宜。
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我去年秋天去農村小姨農場玩，從銀杏下撿了不少的白果，敲去外殼剝出的種子足足有好幾斤。我都煮熟裝進真空袋裡封好了。
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平時吃的時候放幾粒，又能做涼菜，又能煮粥、煲湯、打豆漿。吃了真真兒一年了，這眼瞅著又要有新的白果落下了。你不妨也留意著點，可別讓這食療一體的好東西浪費了！
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【豬肚白果湯】
材料：豬肚一個，白果一小碗，香蔥3棵，姜一塊，鹽適量
製作過程：
1. 豬肚我買的煮好的，白果適量，蔥姜洗淨，我準備用小砂鍋來煲，所以把砂鍋也一併準備好；
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2. 香蔥的蔥白用蔥葉纏幾下，一部分蔥葉切成末，以備出鍋時撒入；
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3. 豬肚重新清洗乾淨，切成筷子粗細的絲；
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4. 姜切厚片，不要太多，幾片足矣；
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5. 鍋中煮開水，將豬肚絲入水中煮沸即可；
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6. 同時另一灶眼兒坐砂鍋，裡面倒入熱水；將焯水的豬絲入砂鍋中；
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7. 再將香蔥結和薑片、白果入鍋中，小火慢慢煲著，到自己喜歡的口感時，撒鹽、香蔥末，關火。
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烹飪小技巧：
我用的豬肚是熟的，所以沖洗一下即可使用，如果也生的豬肚，用醋裡外洗淨再煲炒燉等。
