請客吃飯別忘了點這道海鮮 能下酒還有一定的“解酒作用”
青島之窗
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秋天的季節,是豐收的季節,青島的海鮮也不例外,各類海鮮紛紛登場。海蟄皮、墨魚、竹節蝦、基圍蝦、爬蝦、梭子蟹等等海鮮紛紛登場。現在是海蟄皮大量豐收的季節,來青島的朋友,也可好好好嚐嚐海涼拌海蟄皮,這是一道下酒的好菜,關鍵是還有一定的“解酒作用”。圖為,在青島市四方小學旁一個早市上,這位海鮮攤主右手拿著海蟄皮,左手拿著海蟄頭。
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海蟄其實就是水母,圖片中就是水母,看起來是不是很漂亮,在青島海域我們常常會見到這些漂亮的水母。但是當我們在海水域場遇到它時,別讓水母漂亮的外表迷惑,其實它很凶猛,當水母看到獵物時,它不會輕易放棄。所以,千萬別靠近它,因為它的觸手上毒素,被觸到後,輕易會讓人痛疼難忍,重者還能危及生命。
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每年,青島漁民都會撈上來大量的海蟄,供應各大海鮮市場。海攤主就會把海蟄分成皮和頭賣給市民。涼拌海蟄是青島一道非常有名的家常海鮮,不僅飯店逢客必點,而且市民常常也會在家裡做一道涼拌海蟄皮或海蟄頭。因為涼拌海蟄爽脆的口感受到市民的青睞。海蟄皮一般人都能食用,中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠、高血壓病,以及大便祕結者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用,更適合醉酒後煩渴者食用,所以是一道下酒的好菜。
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這是墨魚,現在也是剛剛新鮮上市,這個個頭不大,30元一斤。
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這是牙片魚,前段時間市場上一直很少見,現在慢慢多了起來,新鮮上市的,38元一斤。
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攤主馬先生正在往攤位上放牙片魚,魚都堆成一堆。
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攤主一般說這是竹節蝦,65元一斤。有的市民稱叫斑節對蝦,由於該蝦喜歡棲息於水草場所,故稱為草蝦。草蝦蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。老少皆宜,中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
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這是基圍蝦,60元一斤。基圍蝦學名一般叫刀額新對蝦,俗稱泥蝦、麻蝦、花虎蝦、虎蝦、砂蝦、紅爪蝦、盧蝦,在海鮮市場一般稱為基圍蝦。因殼薄體肥,肉嫩味美能活體銷售而深受消費者青睞。
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鱒魚,10元一斤,還是非常便宜的。據瞭解,我國的海水養鱒魚已經取得了初步成果,但尚未推廣養殖,幾乎全部是淡水養殖。
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小黃魚,這種魚小,所以也比較便宜,才10元兩斤。
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這種小黃魚稍大一些,10元左右一斤。
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這種小黃魚大一些,35元一斤。
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這是黃花魚,23元左右一斤。
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一位市民正在海鮮攤前挑選海鮮。秋天是豐收的季節,隨著各類海鮮大量上市,市民的選擇餘地更大,也能吃到更加新鮮的海鮮。
2019-09-16
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