中午給老媽做的4道家常菜，有魚有肉有素菜才只30元，味道好極了

斯佳麗的小廚房

1/9 老媽說中午要送點東西過來，我趕緊去菜場買菜。老媽愛吃魚，稱了七斤重的一條大草魚，六元一斤，讓攤主直接幫我處理好，分成三份，一包魚頭，兩包魚肉。中午就用這魚頭燉豆腐，再留下一包魚肉放在冰箱，另一包準備讓老媽帶回家做給父親吃。其它準備了三個菜：茶樹菇燒雞翅根、蘆筍口蘑炒雞蛋、魚香藕絲，母女倆吃得很開心。

2/9 豆腐都是經濟實惠、滋補的佳品，豆腐和魚是絕配，它們在一起，具有營養互補、取長補短、相輔相成的功效。豆腐和魚合吃，發揮營養素的聯動作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍，適合老少滋補食用。今天用魚頭來燉豆腐，它無需精湛的廚藝，更無需特別的添加，但味道鮮美，無論春夏秋冬，都可盡享到有湯又有料，湯醇魚又鮮的天然美味。

3/9 【魚頭豆腐煲】原料：草魚頭豆腐製作：魚頭放入少許鹽和料酒塗抹均勻；熱鍋涼油，先將魚頭朝下放入鍋中煎；煎至金黃後將魚頭翻個面再煎一下；放入薑片和少許料酒進去煸一下；倒入適量的開水放入豆腐塊，中小火不加蓋一直煮著；直到湯色奶白後加入適量的鹽和胡椒粉調味，最後撒上小蔥末即可。

4/9 雞腿、雞翅等都是我家出現頻率很高的菜，但只吃大葷菜肯定是不利於營養均衡的，所以我會添加一些食用菌類以達到營養平衡，還能吸去肉中的油炸，能使肉食肥而不膩，菇菌也變得更加鮮香美味。今天選用了新鮮的茶樹菇搭配雞翅一起燒，菌菇的鮮香和雞翅的肉香融合在一起，這道菜變得更加的香，真心好吃，湯汁用來拌飯味道一流。

5/9 【茶樹菇燒雞翅根】原料：雞翅根茶樹菇製作：熱鍋涼油，放入雞翅根進去煎；直至煎到雞翅根表面微微發黃後加入薑片進去翻炒；再烹入適量的料酒；加入茶樹菇進去翻炒；翻炒幾下後加入味極鮮進去翻炒；加入少許水，加蓋燉煮五分鐘；加入適量的鹽調味；盛入小缽中，表面撒上小蔥末。

6/9 蘆筍營養豐富，肉質細嫩，口味香郁，常見在西餐中，因此偶爾吃點換換胃口搭配做中餐中使用。而口蘑了色澤潔白，個頭小巧，營養豐富，有著 “素中之肉”。將蘆筍和口蘑搭配在一起，再加入點雞蛋進去炒。很簡單的做法，方便快手，黃綠白三色相配，色香味俱全，清淡健康的小菜。

7/9 【蘆筍口蘑炒雞蛋】原料：雞蛋蘆筍口蘑製作：燒鍋開水，加入點鹽和油，放入蘆筍進去焯一下；雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，將其打散備用；熱鍋涼油，倒入雞蛋液煎至定型；用筷子劃散成小塊，盛出來備用；熱鍋涼油，放入口蘑片進去翻炒；炒著口蘑片微微發軟時加入焯好的蘆筍塊；加入鹽翻炒均勻；最後加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

8/9 荷蓮一身寶，秋藕最補人，對於幼兒、老年人及體虛久病的人來說，藕更是補養脾胃的好食材。今天就給大家推薦一道蓮藕惹味的吃法----魚香藕絲。魚香味型源於川菜，兼具鹹甜酸辣，姜蔥蒜香氣濃郁。用它做菜非常下飯，這道“魚香藕絲”做法簡單，味道鮮香，鮮香惹味，是道飯遭殃的下飯菜。

9/9 【魚香藕絲】原料：藕筍黑木耳製作：燒鍋開水，將藕絲放入裡面焯一下，加入點鹽；再將筍絲和黑木耳絲進去焯一下；熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香，再加入泡椒和豆瓣醬進去翻炒；翻炒出紅油後將焯好的藕絲、筍絲和黑木耳絲進去；翻炒均勻後倒入適量的生抽進去翻炒；加入糖翻炒均勻； 8. 加入少許鹽翻炒均勻；出鍋前加入適量的醋翻炒均勻，最後撒上小蔥末。

2017-10-31

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