冷凍肉千萬不要用水泡，用這個小妙招，9分鐘可以迅速解凍

簡單生活小技巧

1/7 忘記把冷凍室的肉和肉餡拿出來解凍。要是等它自然化開還需要好幾個小時，要做飯的時候簡直崩潰，如何迅速解凍？又該如何避免呢？

2/7 首先千萬別用開水解凍，因為肉類在冰凍的過程中，其組織汁液裡包含蛋白質與有機酸也完全凍成了冰。假如用熱水解凍，肉的汁液晶體非常快融化，來不及滲入肉的纖維內而白白流失，這肉和沒吃一樣

3/7 方法：將一個鋁盆倒扣在桌上，然後將凍肉放在鋁盆底上。再將另一個鋁盆底部朝下，輕輕放在凍肉上。10分鐘就可以化好凍肉。原理：利用鋁的導熱性比較強的特性來解凍肉。注意：不鏽鋼的盆不適用，超市購買鋁箔紙也可以。

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2017-08-26

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