無論什麼肉，“解凍”時切記不要用水泡，教會你新方法，快來看！

在生活中，我們人類能吃到的肉類有很多種，比如我們最常吃到的豬肉、牛肉、羊肉、魚肉等等，可以做成美味的菜餚，不僅給我們提供營養，有的時候還給我們創造了好心情，這一點是不能否認的，隨著生活水平的發展，每家每戶都有一臺冰箱，在夏天的時候可以儲存飲料，當然也可以存放蔬菜，肉類也可以放進去，不可能吃多少買多少，這個時候，冰箱就成了“保險箱”！

無論什麼肉，我們放進冰箱的時候就想著能吃的時間長點，想吃隨時就可以拿出來，也是為了降低肉中酶的活性、脂肪和蛋白質氧化速率、微生物的新陳代謝和生長繁殖，放在外邊也很容易壞掉，但是你平時在家裡是怎麼解凍呢？今天我們就好好的說一下這個問題，無論解凍什麼肉，勸你不要用水泡，教你一招，味道和新鮮的肉一樣。

肉放進冰箱中，凍結所需的時間長短，可以分為緩凍和速凍兩種凍結方式。緩凍是指食物凍結所需時間超過30分鐘，凍結速度慢，而速凍一般用時不超過30分鐘，能夠使食物中的水分迅速結晶，那麼我們想吃的時候，該怎麼快速解凍還不影響肉本身的味道，不造成營養流失呢？今天就教你2招，不會就學著點：

有的網友說可以用微波爐啊，放進微波爐中幾分鐘，就可以快速解凍，刀切的時候也很方便，如果沒有解凍按鈕的話要控制好時間，不過微波爐解凍也有一個弊端，那就是很容易造成外邊已經化了，裡面還是凍著！這種做法需要很豐富的生活經驗。

最有效的做法還是這個：準備把一個鋁盆底朝上放在桌子上，將需要解凍的肉放在盆的底部，然後把底部朝下輕輕壓在凍肉上，相差無幾5分鐘效用就可以融化解凍了。這也是利用了鋁製品極強的熱傳導性，快速還新鮮！不過還有最笨的一個辦法，可以將需要解凍的肉拿出來，放進冷藏室，2小時後，凍肉就會自然變軟，然後將肉放進鹽水中，還不會孳生球菌，還可以將叉子沾點醋叉入肉中，醋有酸性物質，能大大降低肉類的解凍時間。

如果是大塊肉，可以切成小塊，然後分裝到不同的保鮮袋中，烹飪前取出一塊化凍就呢個食用，這樣可以最可能的避免反覆冷凍、反覆化凍的現象，對比來看，以上這兩種方法都是非常好的方法，不過還是要提醒大家，儘量減少在外就餐的次數，尤其是早點攤、街邊大排檔等，遇到口感異常的肉類儘量不要食用，另外自己家裡邊的凍肉也要定期檢查，時間過長的肉就不要再吃了，也可以隨吃隨買，保證新鮮度。